JAMUR GORENG

Jamur goreng ini lagi jadi jajanan yang booming..
pernah beli beberapakali dan lumayan anak2 suka...sayang bumbunya itu yang membuat saya khawatir. Rasanya kok gurih sekali seperti kebanyakan penyedap makanan.
Setelah sharing sama Mba Restu dan Mba Melani di FB maka jadilah jamur goreng ini ...makasih ya teman-teman

Ingredients:
-1/4 Kg jamur segar
-tepung terigu
-sedikit garam
-merica bubuk
-Minyak goreng
-Kalau mau kasih Royco dikit

bumbu yang dihaluskan :
-2 siung bawang putih
-sedikit garam

Directions:
-Cuci bersih jamur segar dan iris memanjang sesuai selera
-Haluskan bumbu dan campur dengan jamur sebentar aja lalu tiriskan / jangan terlalu banyak kasih garamnya.
-Campur tepung terigu,garam.merica bubuk dan kalau suka dengan Royco
-Jamur yang sudah ditiriskan guling2kan ke campuran tepung terigu dan bumbunya.
-Mencampurnya dengan agak di tekan dikit agar tepungnya menempel di jamur.
-Panaskan minyak dan jamur siap digoreng, setelah kuning kecoklatan maka jamur siap di hidangkan dengan sambal botol or saos.


Tags: recipes
Prev: SAYAP AYAM GORENG TEPUNG

SAYAP AYAM GORENG TEPUNG

Kalau pas ke Kota biasanya anak2 pilih menu yang berbau ayam2 kentaky. Tapi kalau sudah lama gak ke kota maka dengan ayam goreng tepung ini anak cukup senang dan lahap makannya.

Ingredients:
1/2 Kg ayam bagian sayap / sebenarnya bagian apa saja bisa
1/4 sdt baking powder
1/4 tepung terigu merk apa saja
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya sesuai selera
royco kalau mau
minyak goreng
jeruk nipis

Untuk bumbu rendam ayam :
3 siung bawang putih
garam secukupnya


Directions:
-Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis.
-Haluskan bawang putih dan garam lalu rendam ayam ke bumbu ini biarkan kurleb 2 jam, kemudian tiriskan.
Campur tepung terigu,garam,merica,backing powder dan royco lalu guling2kan ayam ke tepung ini sambil ditekan2 dan remas2 seperti kita memeras santak kelapa.
-Panaskan minyak kemudian goreng dengan api kecil supaya ayam matang sampai dalam2nya.

BADAK SAMBAL

Namanya Badak Sambal...
resep diperoleh dari majalah gadis...
setelah dipraktekan eheeeemmm.....mak yussss...
ote-ote or bakwan di iris2 terus di siram sambal pecel....

TAHU MASAK SANTAN PLUS NANGKA MUDA

Sayur ini menjadi kenangan pada saat puasa kemarin, karena buka puasa dengan sayur ini terasa nikmat sekali....he..he...apa karena lapar ya.....
Yang membuat saya semangat dan seneng masak sayur ini karena ternyata anak2ku sekarang sudah mulai suka tewel / nangka muda.
Bumbu dan cara membuatnya sederhana.

Ingredients:
1/2 Kg nangka muda
1/4 daging. terserah bagian apa saja
10 potong tahu ukuran sedang
5 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
santan tergantung selera suka kental atau bening saja

Bumbu2 yang dihaluskan :
6 siung bawang putih
8 buah bawang merah
3 buah kemiri
1 sdm ketumbar
6 buah cabe merah
2 cm kencur
4 cm kunyit
garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir

Directions:
-Rebus daging sampai empuk
-Rebus nangka muda buang airnya dan ulangi sampai 2 kali lalu tiriskan
-Goreng tahu sesuai selera, kemarin saya goreng garing trus dipotong2 agak kecil.
-Haluskan bumbu lalu ditumis bersama dengan salam dan lengkuas yang sudah dikeprek.
-Masukkan bumbu ke dalam daging yang sudah empuk dan campur dengan nangka muda biarkan sampai mendidih.
-Masukkan santan dan tahu sambil diaduk2 tunggu sampai mendidih maka siap untuk dihidangkan.

REMPEYEK CAKUNG

Ini dia rempeyek cakungnya yang bisa di makan sama pecelm sayur lodeh, sayur asem atau di bikin camilan



Ini adalah cakung yang sangat enak sekali kalau dibikin rempeyek , selebihnya saya belum tahu dan kepikiran mau di masak apalagi, mungkin teman2 ada yang punya ide karena stoknya lumayan banyak



Stok cakung yang di beri mertua banyak banget.....makasih ya Ibu......




Hari Minggu kemarin lagi bersibuk ria bikin rempeyek..yang ini nih permintaan suami yo mo pulang dari pergi...he..he...jadinya yang bikin semangat banget.

Sudah hampir 4 bulan gak bikin rempeyek, pas pulang mudik kemarin di beri mertua Cakung yaitu udang kecil2 yang sudah dikeringkan dan hidup di air tawar jadi rasanya lebih gurih .

Sebelumnya saya diberitahu sama suami kalau temannya cerita bikin rempeyek bisa enak itu harus dibanyakan unsur kemiri dan daun
jeruk...ha ha...ini gimana bapak2 kok membahas tentang resep rempeyek . Padahal dalam hati wah resep yang di kasih ibu penjual pecel ada yang menyaingi nih. bisa dilihat di sini http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/140/REMPEYEK_TERI

Diberi masukkan dan kemarin hari minggu dipraktekan hasilnya alhamdulillah lebih enak dan gurih......trus harum daun jeruknya terasa banget...kemarin ini sesuai resep diatas khan kemiri 4 buah saya ubah menjadi 1/2 ons...terus daun jeruknya saya kasih kurleb 50 lembar besar daun jeruk purut.

Alhamdulillah seneng rasanya kalau masak memasak meski badan capek kalau seluruh rumah suka rasa capek terbayarkan......untuk berikutnya kepingin sekali buat rempeyek daun bayam.....

SAMBAL TEMPE

Sajian kemarin saya masak waktu hari Raya menemani ayam masak pedas....Sumber resep ini dari tabloid Nyata Edisi 1994....
Tapi gak semua sesuai resep karena takut kolesterolnya tinggi unsur telur puyuh ditiadakan , juga gak punya persediaan kapri.

Sebagai gantinya saya tambah dengan hati dan ampela ayam satu pasang

Ingredients:
Tempe 250 gram potong dadu
Telur puyuh rebus 20 butir, kupas./ saya ganti dengan hati ampela ayam
Kapri 50 gram..pas gak ada persediaan jadi gak pakai
Petai 1 papan, belah jadi 2
santan 500 ml
daun salam 2 lembar
daun jeruk purut 2 lembar
lengkuas 1 ruas memarkan
cabe rawit utuh 10 buah
cabe merah besar 2 buah buang biji iris tipis2
garam secukupnya
gula 1 sdm

Bumbu Yang Dihaluskan:
bawang merah 5 buah
bawang putih 3 buah
cabe merah 3 buah
kemiri 2 butir, sangrai
jahe 1 cm
kunyit 1 cm


Directions:
-Karena saya pakai hati dan ampela saya rebus dulu sampai empuk kemudian potong2 dadu.
-Haluskan bumbu dan tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas hingga harum.
-Masukkan tempe, pete, hati ampela dan santan. Aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
-Tambahkan irisan cabe merah dan cabe rawit. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

BONGKO WALUH KUNING

Masih serial oleh2 dari mudik, diberi waluh atau labu kuning kakak ipar 3 buah besar2. Yang satu diambil adik saya dan yang satu pas ada tamu teman lama saya tawari kok langsung mau katanya untuk obat diabet ibunya. Penasaran dengan kandungan gizi waluh tersebut langsung browsing dan mendapatkab beberapa artikel antaranya ini
http://www.tanindo.com/abdi15/hal0401.htm

http://la-abwa.blogspot.com/2008/10/khasiat-labu-kuning.html

Nah kemarin udah 1/4 bagian dikukus aja...tadi mumpung ada yang bantu2 saya buat bongko ..Alhamdulillah hasilnya memuaskan..sayang kamera saya dibawa suami ya udah pakai hp juga gak masalah.

Ingredients:
1/4 bagian waluh warna kuning dan yang sudah tua
2 sdm santan bubuk / pakai santan tropicana
4 sdm gula pasir / atau sesui selera karena waluhnya sendiri sudah manis
2 sdm susu bubuk
sedikit garam
1 sdm tepung terigu
60 cc air putih karena saya pakai santan bubuk kalau pakai santan cair unsur airnya dihilangkan
Daun dan tusuk gigi untuk menyemat daunnya.


Directions:
-Bersihkan waluh, buang bijinya kupas dan parut
-Remas2 waluh kuning yang sudah diparut dan campurkan semua bahanya menjadi satu sambil diaduk rata
-Bungkus sesuai selera
-Kukus 20 menit aja karena cepet matangnya waluh ini.

TELUR

Ingat Anak2 kalau di ajak ke depot Padang senengnya pilih telur dadarnya. Dan ternyata hasilnya lebih gurih dari pada telur ayam, tapi bau amis telurnya lebih kuat untuk itu saya beri irisan daun bawang merah agak banyak.

Ingredients:
6 butir telur bebek
1 sdt tepung terigu
2 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
garam secukupnya
3 sdm daun bawang merah irisan
minyak goreng secukupnya

Directions:
-Taruh telur bebek yang sudah di pecah pada satu tempat baskom kecil kocok lepas.
-Haluskan semua bumbu, masukkan sedikit demi sedikit ke telur bebek sambil dikocok lepas.
-Terakhir masukkan tepung terigu dan daun bawang kocok lagi hingga tercampur merata.
-Panaskan minyak dengan api sedang, bisa di goreng 2 kali atau kalau ingin tipis2 bisa 4 kali.

NASI UDUK ALA EKA

Bikin nasi uduk ternyata gak seribet yang dibayangkan, asal niat dan pas ingin karena emang kelengkapanya lumayan banyak.
Meski demikian kalau minim kelengkapan asal ada oseng2 tempe dan bihun dah okey.
Sebenarnya saya juga blum tahu bener apa kelengkapan asli nasi uduk karena setelah saya browsing di internet emang ada bermacam macam variasi kelengkapan nasi uduk.
Karena saya gak mau ribet dan mencoba pakai cara instan yaitu pakai ricecooker dan alhamdulillah berhasil.

Bahannya :
1 Kg beras pulen
1 butir kelapa ambil santanya 600 cc / atau setelah beras ditaruh di ricecooker maka ukur dengan dua ruas jari manis.
garam secukupnya
2 batang serai
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk



Caranya :
-Cuci bersih beras lalu tiriskan.
-Parut kelapa dan peras ambil santannya
-Taruh beras ke ricecooker dan bahan2 lainnya terakhir masukkan santan
-Nyalakan biarkan sampai masak, dan setelah lampu menandakan masak langsung diaduk agar santannya merata, nah agar nasi tersebut lebih tahan lama kukus lagi selama 30 menit.
-Setelah matang siap disajikan dengan kelengkapan yang lainnya.


Kelengkapannya :
Ayam bakar / goreng
dadar telur iris tipis
mentimun
oseng2 tempe
bihun
sambal
emping belinjo

PUDDING CAMPUR

Pudding ini sangat digemari anak2 saya...apalagi pas bulan puasa begini..
rasanya waktu berbuka puasa dengan pudding rasanya nikmat...
Masih terinspirasi pudding roti tapi kok kepala ini pingin juga bikin seperti klappertart.....akhirnya pudding roti tawar ditambah dengan kerokan dan kismis.. rasanya kreyes2...

Ingredients:
5 buah lembar roti tawar
1 bungkus agar warna merah
4 sdm kelapa muda keruk kecil2 memanjang
3 sdm kismis
800 cc santan sedang
9 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk

Directions:
-Campur santan,gula, agar2,susu bubuk lalu didihkan
-Setelah mendidih matikan kompor dan masukkan roti tawar sambil di aduk2
-Masukkan kelapa muda dan kismis.
-Biarkan sampai uap panas gak ada baru di cetak sesuai selera....

UDANG BUMBU SAOS

Description:
Masakan ini paling mudah dan praktis....
jadi semuanya suka walaupun yang tua gak boleh terlalu banyak...

Ingredients:
1/2 Kg udang ukuran sedang
4 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
4 sdm saos tomat
2 sdm saos sambal / sesuai selera boleh dikurangi or ditambah
garam secukupnya
300 cc air putih
sedikit minyak goreng
2 cm jahe keprek

Directions:
Bersihkan udang dan kerat2 punggungnya
keprek bawang merah, bawang putih dan jahe
Tumis semua bumbu sampai harum kemudian masukkan udang aduk2 sampai udang berubah warna.
Masukkan air,saos tomat,saos sambal dengan bumbu2 yang lain.
Biarkan airnya agak habis,matikan kompor maka siap untuk dihidangkan....

Description:
Dari kemarin mikir mo diapakan roti tawar yang 5 lembar dikulkas, sepertingya anak2 sudah mulai bosan dengan cara dibakar.

Tiba2 ingat dulu kalau sakit sering dibuatkan bubur roti tawar hangat2. Roti tawar dicampur santan dan gula......dan hasilnya ditambah 1 bungkus agar2 plus irisan nangka jadilah begini

Ingredients:
5 lembara roti
800 cc santan
1 bungkus agar2 warna apa saja tadi pas stok dirumah warna hijau
100 cc susu kental manis
6 sdm gula pasir / karena saya gak suka manis jadi ini cupuk kalau ingin lebih manis silahkan ditambah gulanya
irisan nangka kecil2




Directions:
-Campur santan, agar2, gula pasir dan susu kental manis. Didihkan kemudian matikan kompor,
-Masukkan roti tawar sambil diaduk sampai roti tawar hancur, terakir masukkan nangka.
-Biarkan sampai uap hilang baru ditaruh cetakkan sesuai selera / atau tadi dimakan hangat2 juga enak.

MIE GORENG JADUL

Description:
Hari ini untuk berbuka puasa sudah masak ikan bakar yang sudah dibumbu tinggal bakarnya aja, ternyata berubah haluan ingin mie goreng tempo dulu / jadul.

Kenapa saya katakan jadul karena waktu kecil kalau ada orang hajatan misalnya tetangga dekat para ibu2 datang menyumbang dengan beras dan mie mentah yang ditaruh di baskom besar.Nah pada saat pulang ibu2 yang menyumbang tersebut baskomnya biasanya diisi nasi,mie dan kadang2 sayur tewel. Yang istimewanya pembungkusnya semua daun jati...ehemmm harumnya.

Mienya pun tidak banyak campurannya hanya mie dan kubis, bumbunyapun yang dominan hanya bawang putih dan merica tanpa ada kecapnya.

Kalau yang saya masak tadi sudah saya campur lain2 hanya tapi bumbunya tetep hanya garam,bawang putih dan merica.

Ingredients:
200 gram mie kering
1 butir telur
2 sosis ayam
6 buah bakso
10 udang kupas
2 wortel
1/2 kuntum bunga kol
Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :
7 buah bawang putih
1/2 sdt merica
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya.

Directions:
-Rebus mie dalam air mendidih sebentar, angkat siram air trus tiriskan. Lumuri dengan sedikit minyak goreng.
Iris2 wortel dan kembang kol, begitu juga sosis dan bakso.
-Goreng telur seperti diorak arik
-Haluskan bumbu,tumis sampai harum masukkan udang,sosis dan bakso beri air sedikit masukkan pula wortel dan kembang kol.
-Setelah semuanya matang masukkan mie sambil diaduk2 terus juga dirasakan apakah rasanya udah pas. Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng

ACAR SEGAR

Saya sering buat acar segar ini kalau pas masak mie goreng, pangsit ayam, atau pun nasi goreng.
Selain cara buatnya gampang anak2 juga mulai suka

Ingredients:
2 buah mentimun
1 buah wortel
15 cabe rawit
4 buah bawang merah kupas
2 sdm cuka
1 sdm gula pasir
sedikit garam

Directions:
-Kupas mentimun dan wortel lalu cuci bersih, potong2 sesuai selera
-Campur dengan cabe rawit dan bawang merah kupas yg di potong masing2 menjadi 3 bagian
-Tambahkan cuka, gula pasir dan garam
-Aduk rata masukkan kulkas, lebih segar disajikan dalam keadaan dingin

Saya sering buat jajanan ini tapi gak tahu namanya...
bahan utama dari roti gabin / krackers..trus tengahnya diberi isi campuran wortel,ayam/udang jadi enak.....

Ingredients:
-300 gram roti gabin/krackers
-2 buah wortel ukuran besar
-1 sdm kacang polong
-1 sdm jagung manis
-6 buah udang kupas ukuran besar / bisa diganti dengan daging ayam
-2 batang bawang prei iris tipis
-5 buah butir telur ayam
-Minyak goreng secukupnya
1/2 sdm gula pasir
1,5 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk

Bumbu yang dihaluskan :
-5 siung bawang putih
-1/2 sdt merica bubuk
-Garam secukupnya

air secukupnya

Directions:
-Iris kecil2 wortel dan bawang prei juga udang
-Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum dan layu masukkan udang,wortel,kacang polong,jagung manis.
-Setelah agak empuk masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk yang sudah dilarutkan air putih kurleb 100 cc
-Apabila wortel udah matang dan biarkan sampai tumisan mengental masukkan gula pasir dan matikan kompor.
-Selagi panas taruh 1 sdm tumisan pada krackers lalu tutup dengan krakckers lagi, ulang samap adonan habis.
-Kocok lepas telur ayam tambahkan sedikit garam, ambil krackers tadi lalu balut dengan kocokan telur maka siap untuk digoreng.
-Setelah agak kuning kecoklatan maka angkat dan tiriskan

Description:
Biasanya es degan pakai gula putih atau gula merah bahkan bisa juga memakai sirup...
Kapan itu suami cerita pas ke Lombok kok enak es degan gulanya di ganti dengan madu, setelah saya coba emang seger banget apalagi trus di kucuri jeruk nipis dikit.....

Ingredients:
1 buah degan
1/2 buah jeruk nipis
madu secukupnya karena tingkat kemanisannya sesuai selera
es batu secukupnya....

Directions:
-Serut degan sesuai selera
-Masing2 taruh ke wadah /gelas
-Tuangi dengan madu sesuai selera
-Tambah dengan es batu secukupnya
-Terakhir tambahkan sedikit perasan jeruk nipis maka siap untuk dihidangkan

SOTO BETAWI

Description:
Terinspirasi foto wall teman FB yaitu Dahalia tentang soto betawi jadi kepingin buat he..he,,latah yang positif gak pa pa ya...
setelah lihat2 resepnya jeng Indah kok banyak sekali rempahnya,ada kayu manis,pala dll dan alhamdulillah yang gak ada dirumah cuman cengkihnya aja...
Bener sekali setelah soto matang harumnya rempah menebar sampai kemana mana, dan kebetulan hari Minggu anak2 pas dirumah ya......langsung nyicip dan bilang "seger dan enak ma ", senangnya ....
makasih ya Jeng Indah resepnya..kalau ingin lebih jelas bisa dilihat disini...
http://jengindah.multiply.com/recipes/item/6/Soto_Betawi_...cuma
He..he..ada yang kurang kelengkapannya karena pas gak ada stok jadi ya seadanya secara mo keluar udah panas sekali....

Ingredients:
Bahan :
1 Kg daging bagian kisi / kalau diresepnya campuran daging, babat, dan paru sapi.
5 butir cengkih.....saya gak pakai
1/4 sdt jinten...kata jeng Indah seharusnya ada ini
8 cm kayu manis
6 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 ruas besar lengkuas
1 ruas jahe
4 batang serai
300 ml santan kara...saya pakai setengahnya
garam secukupnya
1 sdm gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 buah pala...saya pakai separohnya...
he..he..saya kasih dikit kunyit...ide saya

Bahan pelengkapnya :
4 batang seledri iris halus
1 kg kentang potong dadu goreng...karena gak ada stok kentang saya ganti toge seduh
3 buah tomat, potong2 sesuai selera
bawang goreng secukupnya
sambalnya cabe rawit direbus sama 1 siung bawang putih trs dihaluskan
jeruk limau...saya pakai jeruk nipis
acar...saya gak pakai
emping belinjo...saya ganti dengan kerupuk udang

Directions:
-Rebus daging dengan serai,daun salam,daun,jeruk,lengkuas,jahe,cengkih dan kayu manis samapi empuk.
-Haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak goreng sampai harus.
-Masukan bumbu ke kaldu kuah.
-Tambahkan santan sambil diaduk pelan2 dan tambahkan garam serta gula sesuai selera.
-Potong2 daging sesuai selera.

Cara penyajian :
Siapkan mangkuk saji dan taruh kelengkapannya seperti kentang daging dll, lalu taruh tomat iris, daun seledri dan bawang goreng, terakir siram dengan kuah soto betawi

VERSI LAIN RAWON / RAWON IGA BAKAR

Description:
Masih ingin memasak Iga bakar seperti yang dijual di Surabaya atau Sidoarjo, maka setelah dimasak dengan bumbu rawon, trus iganya dibakar ternyata nendang sekali he..he...

Ingredients:
untuk resep rawonnya bisa dilihat disini :
http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/36/RAWON_IGA_SAPI

Directions:
-Untuk merebus iganya usahakan jangan sampai lepas dari tulangnya agar tetap cantik waktu disajikan.
-Dan untuk mengurangi lemaknya, setelah direbus dingin kemudian masukan kulkas maka akan anmpak endapan putih tebal di atas, ini saya buang. Kemudian saya rebus lagi lakukan hal sama seperti yang siatas sampai 2 x.
-Untuk membakar iganya diolesi mentega dan kecap manis

LONTONG KIKIL SURABAYA

Description:
Beberapa kali masak kikil kok kurang pas seperti yang dijual, khususnya seperti lontong kikil yang dijual disekitar Surabaya dan Sidoarja. Setelah mencari2 di internet maka ketemu resep lontong kikil dari Mba Rachmah untuk lebih jelasnya bisa dilihat disini :
http://zodiakkaspo.multiply.com/journal/item/52
Makasih mba resepnya top banget......
pertama baca resepnya wlah kok ada unsur kunci dan petis trus gimana rasanya....setelah saya ikuti resep tersebut ternyata emang okey banget....

Ingredients:
1,5 Kg Kikil yang sudah bersih dan empuk
daun bawang prei
jeruk nipis
bawang goreng
4 batang serai
10 lembar daun jeruk
lontong
sambal kemiri
3 ruas jari kelingking laos dikeprek

bumbu2 yang dihaluskan :

1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
3 ruas jari kelingking kunci
3 ruas jari kelingking kunyit
2 ruas jari kelingking kencur
8 cabe merah besar buang isinya
150 gram bawang merah
100 gram bawang putih
10 kemiri sangrai / kemarin saya hanya pakai 5 buah karena kehabisan
1 sdm petis

Directions:
-Karena kemarin saya pakai kikil yang sudah bersih dan empuk maka tinggal rebus satu kali, setelah itu potong2 sesuai selera.
-Haluskan bumbu lalu ditumis bersama daun jeruk, laos keprek, serai.
-Panaskan Kikil dan kaldunya, masukkan bumbunya biarkan samapi medidih dan kalau suka tambah gula atau penyedap.

TA MIE GORENG

Description:
Masakan ini kesukaan Helmi sama Bella...
berhubung dulu dikantin yang bikin enak maka saya jarang bikin...
nah sekarang kantinnya tidak jualan lagi maka jadi sering bikin he..he..terpaksa sedikit nih ceritanya....

kalau saya rasa2kan tami ini gabungan antara mie yang sudah digoreng trus disiram sama cap jay kuah.

Ingredients:
untuk cara dan bahanya bisa lihat di
http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/122/CAP_JAY_KUAH
dan mie gorengnya bisa dilihat disini
http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/181/MIE_GORENG

Directions:
-Untuk cara2 seperti di resep cap jay kuah dan mie goreng

MIE GORENG UNTUK TA MIE

Gambar diatas cara mencetak dan menggoreng mie....





Description:
Sebenarnya mie goreng ini untuk bahan Tami tapi karena anak2 suka buat sekalian banyak untuk camilan....he..he....maklum anak2 lagi libur jadi kalau lihat mamanya bikin sesuatu pasti ditungguin di dapur....ujung2nya cemal cemil yang sudah matang.

Ingredients:
1 bungkus mie kering ukuran 200 gram
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Directions:
-Didihkan air lalu masukan mie.
-matikan kompor, kalau mie sudah matang tiriskan.
-Siapkan cetakkan seperti tirisan pengorengan, taruh mie trus goreng di minyak sampai mie masuk semua.
-Pada saat mie ditaruh minyak pertama kali permukaannya harus ditekan supaya mie tida meluber di luar cetakkan.
-Biarkan sampai bagian bawah mengering dan bisa diambil, kalau belum kering diambil bentuknya kurang bagus.
-Angkat mie dari cetakkan kemudian balik, setelah mie berubah warna kuning kecoklatan maka tiriskan.

PUDDING COKLAT SIRAM LECI

Description:
Masih menu untuk buka puasa...
buat yang gak ribet he..he...ini dia hasilnya

Ingredients:
1 bungkus agar2 warna coklat
3 sdm gula pasir
100 skm
2 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk putih
1/2 kaleng leci
300 cc air putih

Directions:
-campur semua bahan bahan lalu aduk2 dengan api sedang.
-aduk2 terus sampai mendidih, matikan kompor
-biarkan uap panas hilang, lalu cetak pada cetakkan menurut selera / untuk kali ini saya taruh digelas supaya mudah menyajikannya
-setelah agak dingin masukan ke kulkas, waktu akan menghidangkan tambahkan buah leci kalengan beserta sedikit airnya.

Es tape ini sebenarnya dulu seringkali dibuat oleh keluarga saya, pas sekali untuk cuaca yang panas begini. Tapenya bisa dari tape singkong ataupun dari beras ketan.

Ingredients:
200 gram tape ketan warna hijau
1 kaleng susu kentak manis / sesuai selera
es batu secukupnya
air dingin secukupnya

Directions:
-Campur es batu dan air dingin dalam gelas masing2
-Beri susu kental manis masing2 2 sdm, terakir beri tape ketan masing2 2 sdm
-Terakir kalau mau disajikan baru diaduk2

CAKE KEJU KRIM

Ketika baru keluar dari Oven.......

Meski agak gosong bawahnya.....ternyata anak2 sukaaaaaa.....habis juga...

Sebenarnya malu mo posting hasil kue ini karena gosong meski gak semuanya...so hasilnya kok jauh seperti gambar di resep aslinya....Emang kalau dah urusan baking harus hati2....tapi ya gimana lagi Bella yang minta trus gitu Bella semangat sekali untuk bantu2 jadi gak tega......Dan yang menggembirakan meski gosong2 dikit kue ini matang jam 10 pagi gak sampai jam 2 sian gudah habissss......he..he...apa mungkin gak ada makanan lain ya,.....Meski gosong rasanya pas banget....bagi saya yang gak suka manis...rasa kejunya terasa. Kegagalan saya ini setelah tanya teman2 yang jago baking.....satu karena api terlalu besar...dan kedua ukuran baking sodanya gak sesuai aturan...( nah ini dia kambuh penyakitku......semua diukur kira2....padahal kalau baking khan harus sesuai pakem ya.. )Tapi gak pa pa kok kapan2 bisa nyoba lagi dan mudah2an berhasil

Ingredients:

5 butir telur ayam

125 gram gula pasir halus

200 gram keju krim (cream cheese ) kocok lembut

Ayak :

150 tepung terigu

50 gram tepung maizena

1 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

Directions:

-Siapkan cetakkan kecil bentuk perahu (untuk ontbeijkoek), olesi margarin dan taburi tepung terigu . Sisihkan ~ Tadi saya pakai cetakan besar biasa

-Kocok telur dan gula pasir hingga pucat dan mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit-sedikit sambil aduk rata.

-Tambahjan keju krim kocok,aduk rata. Tuang adonan bolu ke dalam cetakkan, ratakan.

-Panggang dalam oven panas bersuhu 170 C selama 40 - 45 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, biarkan uapnya hilang, keluarkan cake dari cetakkan.

Sumber : Kumpulan resep Majalah Kartini Edisi Masakan Istimewa

PERKEDEL TAHU TERI NASI

Perkedel tahu sudah sering buat, teri nasi digoreng sama telur juga sering buat. Nah giamana rasanya kalau tahu disatukan dengan teri nasi....Alhamdulillah hasilnya memuaskan.....untuk lauk okey untuk camilan juga bisa dicocol ke sambal botol.





Ingredients:

4 buah tahu ukuran besar
300 gram teri nasi cuci bersih
2 butir telur
1,5 sdm tepung terigu
minyak goreng secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSAKAN :
4 siung bawang putih
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya

Directions:
-Hacurkan tahu dengan garpu sampai benar2 hancur.
-Cuci bersih teri nasi, tiriskan
-Haluskan bumbu, lalu campur dengan tahu dabn teri nasi.
-Kalau rasa sudah pas masukkan telur sambil diaduk rata-siapkan cetakkan teflon yang pipih / atau langsung di buat bentuk trus digoreng.
-Kalau saya kemarin habis dimasak di wajan anti lengket setengah matang lalu digoreng hasilnya lebih cantik.

SAMBAL BAWANG TERI TEMPE

Bosan dengan sambel terasi...bisa dialihkan dengan sambal bawang sehingga habis makan gak berbau terasi.Buatnya lumayan gampang bahannya juga mudah diperoleh..

Bahan2nya :

2 siung bawang putih

6 cabe rawit ( bila suka pedas boleh tambah cabenya )

2 buah cabe merah besar

1 buah tomat ukuran sedang

garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :

5 sdm teri goreng garing

3 potong tempe

4 sdm taoge pendek

pelengkap boleh ditambahkan sesuai selera seperti mentimun, daun kemaggi dll

Directions:

-Goreng pada sedikit minyak cabe rawit dan besar, bawang putih juga tomat.

-Haluskan semua cabe,garam dan bawang putih terakhir haluskan tomat...oh iya sebaiknya kalau menghaluskan tidahk harus halus sekali.

-goreng tempe tanpa garam selagi hangat penyet ke sambal bersama teri yang sudah digoreng, siap untuk disajikan.

SAWI HIJAU MASAK TELUR

Masih resep dari harian Jawa Pos, resep yang satu ini cocok untuk anak2 karena tidak ada unsur pedasnya sama sekali. Ada bagian saos yang tidak saya pergunakan.

Ingredients:

2 Ikat sawi hijau ( saya pakai sawi daging )

daun bawang 2 batang ( saya ganti dengan daun prei )

2 butir telur ayam

10 buah udang kupas ( ide saya sendiri )

1 sdm mentega

1 sdm minyak goreng untuk menumis

bumbuBumbunya :

3 siung bawang putih

4 buah bawang merah

merica secukupnya

garam secukupnya

1 sdm saos tiram

2 sdm minyak wijen ( saya hanya gunakan 1 sdm aja )

2 sdm saos ikan ( saya pakai kecap ikan )

Directions:

-Sawi dibersihkan, lalu dipotong-potong sesuai selera.

-Bawang prei dipotong potong.

-Telur dikocok dan digoreng dengan menggunakan mentega, setelah matang dan warnanya bagus, angkat dan sisihkan.

-Iris tipis bawang putih dan bawang merah juga udang yang udah dikupas,lalu tumis hingga layu dan berbau harum.

-Matikan api terlebih dahulu, masukkan bumbu2 lain ke tumisan bawang, mulai dari saos tiram,saos ikan,minyak wijen garam dan merica.

-Aduk terus hingga seluruh bumburata sambil api dinyalakan sedang.-Setelah itu masukkan sawi , telur kemudian masak sebentar maka siap disajikan.

Sumber : Harian Jawa Pos Tanggal 7 Juni 2009

TEMPE TERI PEDAS

Hari Minggu biasanya koran Jawa Pos memuat resep2 yang lumayan sederhana.Dan ternyata resep ini untuk buka puasah woukeh banget...

Bahan yang dibutuhkan:

2 potong tempe ukuran sedang

1 ons teri kering

minyak goreng secukupnya

Bumbu2nya :

5 siung bawang putih

8 buah bawang merah

5 buah cabai merah besar

5 buah cabai hijau

2 buah tomat ( tadi saya gak pakai )

5 buah cabai rawit

4 sdm kecap manis

2 sdm saos cabai

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

garam secukupnya

Directions:

-Tempe dipotong kotak2,kemudian digoreng setengah matang, sisihkan.

-Teri bersihkan dan goreng hingga matang

.-Bawang putih di iris halus lalu ditumis sampai harum kemudian masukkan bawang merah yang sudah diiris halus, aduk hingga tercampur rata.

-Tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai hijau dan cabai rawit serta bumbu2 lainnya.

-setelah semua bumbu tercampur rata, masukkan tempe dan teri.

-Beri sedikit air supaya bumbu meresap. Masak hingga matang kemudian angkat dan sajikan.

Sumber : Harian Jawa Pos tanggal 7 Juni 2009

MIE KUAH BAKSO ALA Eka

Kemarin sore hujannya deres sekali....kalau sudah gitu inginnya yang berkuah hangat2...Mo beli gak mungkin sekali karena hujannya lebat disertai angin...buka kulkas mencari harta karun untuk buat mie kuah bakso.

Ingredients:

100 gram mie kering / atau mie instan kuah

4 butir bakso sapi

2 buah tahu goreng

daun sawi secukupnya

taoge secukupnya

1 buah tomat ukuran sedang

2 siung bawang putih

3 buah bawang merah

4 buah cabe rawit, bila tidak suka pedas gak usah di pakai

pelengkap bawang merah goreng

500 cc kaldu sapi / kaldu ayam

Bumbu yang dihaluskan:

tapi kalau pakai mie instan gak pakai bumbu lagi langsung pakai bumbu instan dari mie tersebut.

2 siung bawang putih

merica secukupnya

garam secukupnya

Directions:

-Kalau pakai mie kering, didihkan air masukkan mir biarkan sampai lunak lalu angkat tiriskan siram dengan air dingin.

-Cuci bersih sayuran dan potong2 sesuai selera.

-Potong2 tahu dan tomat serta bumbu lain yang harus dipotong.

-Haluskan bumbu.

-Didihkan kaldu masukkan semua bumbu baik yang halus maupun yang diiris, masukkan juga sawi,taoge,bakso dan tahu.

-Setelah mendidih masukkan mienya, terakir bisa ditambah masako kalau suka.

BOTHOK DAUN SINGKONG DAN TERI

Masih serial daun singkong, waktu ke Pasar gak tahu kok daun singkong murah banget satu ikat besar di jual Rp.250,- lha kalau mo beli 2 iket kasihan yang jualan tuh bapak2 sudah tua. Jadinya beli Rp.1.000,- dapet 4 iket. Yang 2 iket udah di masak sayur, masih 2 iket lg sayang kalau lama di kulkas cepet layu. Emang daun singkong walau di masak apa aja tetep enak apalagi dicampur dengan teri.




Ingredients:
2 iket daun singkong
2 potong tempe ukuran sedang
1/2 butir kelapa setengah tua
2 buah tomat ukuran besar
daun untuk bungkus dan tusuk gigi untuk menyematkan daun ons teri kering
1 gelas air kelapa / bisa di ganti air biasa kalau tidak ada

Bumbu2 yang dihaluskan :
3 buah cabe merah besar
7 buah cabe kecil
6 siung bawang putih
8 buah bawang merah1 sdm ketumbar
1 sdm gula pasir
1 sdt terasi
garam secukupnya kalau bisa jangan banyak2 dulu karena kalau sudah dicampur dengan teri jadi asin.

Directions:
-Pilih daun singkong pisahkan dengan tangkai,cuci bersih lalu rebus hingga lunak. Bila sudah lunak tiriskan dan potong2 sesuai selera.
-Potong2 dadu tempe, juga tomat
-Parut kelapa memanjang
-Haluskan semua bumbu.
-Campur semua bahan dan tambahkan air kelapa / air biasa, aduk hingga merata.
-Bungkus dengan daun bentuk sesui selera, kukus selama 30 menit maka siap untuk disajikan.

AYAM BAKAR BUMBU KENCUR

Terinspirasi resepnya Mbak Yeni http://yenisfamilyblog.multiply.com/ ayam bakar yang pakai kencur ngiler juga

.Sebelum2nya kalau buat ayam bakat biasanya bumbu lengkap.

Nah ini mencoba bumbu sederhana hasilnya okey...oh ya karena pas stok di rumah tinggal sayap aja.

Ingredients:

1 Kg ayam bagian sayap ( karena stoknya tinggal ini )

1 buah jeruk nipis

bumbu yang dihaluskan

1/4 cabe merah besar

7 siung bawang putih

8 buah bawang merah

3 ruas kencur

1/2 sdm teras

i1 sdm gula pasi

garam secukupnya

Directions:

-Bersihkan ayam kemudian kucuri dengan perasan jeruk nipis.

-Haluskan semua bumbu

-Campur jadi satu bumbu dan ayam, beri air kurleb 500 ml,masak pada api sedang biarkan airnya sampai mengering.

-Bakar ayamnya dan siap disajikan sama sambal.

BROWNIES KUKUS CETAK

Resep ini saya peroleh dari bu Sony...pertama kali kami praktek hasilnya kurang memuaskan karena sering dibuka waktu mengukus. Memang saya dapat beberapa resep brownies tapi sepertinya resep ini yang paling simpel dan mudah.Sekarang sering buat brownies kukus yang cetak karena saya gak bisa iris tuh kue secara bagus. Jadi kalau dicetak khan praktis dan bentuknya jadi bagus apalagi kalau pakai cup ...lumayan.Pertama kali resepnya gak ada unsur susu trus salah seorang tetangga saya ( Bu Abedi kasih masukkan diberi susu bubuk,thank's teman ) dan ternyata hasilnya untuk rasa lebih memuaskan.

Ingredients:

untuk 1/2 resep aja jadinya sudah 18 buah

200 gram gula pasir

3 sdm susu bubuk

4 butir telur

125 gram terigu

1/2 gelas belimbing air mineral

1/2 gelas belimbing minyak goreng

45 gram coklat bubuk (biasanya saya pakai Van Houten karena kemasannya pas 45 gram dan 90 gram bisa untuk 1/2 resep dan 1 resep)

1/2 sdm ovalet

Directions:

- Gula pasir, telur serta ovalet dikocok sampai mengental

-campur tepung terigu,coklat bubuk dan susu bubuk jadi satu dan diaduk rata.

-Setelah kocokan telur mengental masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan kecilkan mixer.

-masukkan air dan terakir masukkan minyak goreng.

-Siapkan loyang muffin atau cetakan sus maker.. yang ini saya pakai cetakkan kue mangkok bagus juga, kemudian olesi dengan mentega

-kukus sampai 20 menit bergantian sampai adonan habis.

NUGGET AYAM ( ALA RUMAHAN )

belum di goreng.... Sesaat hasil nugget ayam se

Hasil nugget setelah digoreng.......

Dulu setelah mengikuti kursus membuat nugget ayam ini sering buat trus lama gak buat eh..Bella tadi malam minta. Nugget yang ini insyaallah tidak memakai bahan pengawet jadi aman untuk anak2.OH...iya waktu itu..kita kursusnya di CV. TRISTARS CHEMICALS. Sebenarnya ada beberapa resep nuggetnya tapi yang paling aman dan mudah resep yang ini.

Ingredients:

Daging giling 250 gram

tepung binder 12,5 gram ( bisa diganti dengan tepung tapioka fungsingya untuk melekatkan adonan)

tepung roti 22,5 gram

baking powder 4 gram

merica bubuk 0,3 grampala bubuk 0.6 gram

gula pasir 2 gram

garam 5 gram

bumbu masak 2,5 gram (bisa masako or royko)

bawang bombay giling 50 gram

mentega 14 gram

susu cair 80 gram (bisa susu bubuk dilarutkan dengan air )

Bahan coating :telur ayam 3 butir

susu cair 15 cc

tepung roti

tepung breadcramb

Directions:

1. Timbang semua bahan sesuai dengan resep

2.Campurkan : daging ayam,tepung binder, tepung roti,baking powder, pala bubuk, merica bubuk,garam,gula,bumbu masak,bawang bombay giling dan mentega.

3.Aduk campuran tersebut sampai rata

4.terakir masukkan susu cair aduk sampai rata

5.Ambil dan ratakan adonan ke dalam loyang sesuai ketebalan yang dikehendaki.

6.Kukus selama 20 menit

7.Setelah matang biarkan dingin lalu potong2 sesuai selera.

8. Masukkan nugget dalam kocokan telur yang telah ditambahakan susu cair. Angkat lalu masukkan ke tepung roti sambil diguling gulingkan hingga tepung melapisi nugget secara merata.

9. Masukkan lagi ke kocokan telur, angkat lalu masukkan dalam tepung breadcramb sambil diguling-gulingkan hingga tepung melapisi nugget secara merata.

10.Lakukan sampai nugget yang belum dilapisi tepung selesai.

11.Goreng sampai kuning kecoklatan, apabila disimpan ke frezer sebaiknya digoreng setengah matang baru disimpan.