BRENGKES TONGKOL MANGGA MUDA

Karena hari ini anak2 libur dan gak ada rencana kemana2 kemarin masak dobel sekalian jadi hari gak masak tinggal menghangatkan saja.Mumpung masih ada mangga muda dibelakang rumah dan tongkol yang kecil masih ada dipadukan jadi seger.

Ingredients:

7 buah tongkol ukuran kecil

2 buah mangga muda ukuran sedang

1 genggam daun kemanggi yang sudah di petik daunnya aja

daun pisang secukupnya

tusuk gigi untuk menyemat daun

bumbu2 yang dihaluskan :

7 buah cabe merah besar

5 siung bawang putih

5 buah bawang merah

1/2 sdm terasi

1 sdm gula pasir

garam secukupnya

Directions:

-Bersihkan tongkol dan buah kepalanya,kerat2 jangan sampai putus sisihkan

-Halusakan semua bumbu,kupas mangga dan parut kasar,cuci daun kemanggi. Campur bumbu,mangga muda dan daun kemanggi aduk hingga merata sampai bumbu benar2 tercampur.

-Ambil daun yang sudah bersih, ambil satu sendok bumbu kemudian atasnya taruh tongkol dan ambil lagi 1 sdm bumbu untuk menutup tongkol. Bungkus 1 persatu kemudian kukus 30 menit maka siap untuk disajikan.

SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL

Description:
Membuka2 buku pintar ( resep2 majalah Femina ) menemukan kikil dimasak sama tempe kok kelihatannya enak. Persediaan di kulkas ada semua bahan2nya maka terjadilah masakan ini sayang pas yang ngulek bumbu lagi error maka bumbunya gak halus sama sekali.
Ingredients:
2 sdm minyak goreng
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 papan petai kupas
50 gram udang kupas
250 kikil yang sudah empuk ,potong 2x2x2 cm
100 gram tempe, potong 2x2x2 cm
300 ml santan
bumbu yang dihaluskan
2 siung bawang putih
6 buah bawang merah
3 buah cabe merah besargaram secukupnya
1/2 sdm gula pasir
Directions:
-Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk2 hingga rata.
-Tambahkan petai,udang,kikil dan tempe. Aduk2 sampai udang berubah warna
-Tuangkan santan,bumbui gula dan garam. Masak sampai mendidih. Angkat siap untuk disajikan

AGAR AGAR SEREAL

Ingredients:

1 bungkus agar2 warna putih

1/3 kaleng susu kental manis warna putih

4 bungkus sereal rasa kacang hijau masing @ 5 gram

600 ml airkalau kurang manis bisa ditambah gula atau waktu makan ditambah dengan susu kental manis.

Directions:

-Jadikan satu air,agar2,susu kental manis.

-Rebus sambil diaduk aduk biarkan sampai mendidih.

-Setelah mendidih matikan kompor dan masukkan serealnya sambil diaduk aduk. Biarkan sampai uapnya hilang. Setelah itu cetak pada cetakkan pudding yang sudah dibasahi terlebih dahulu dengan air matang. Bila sudah dingin masukkan kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin.

MARTABAK MANIS

Martabak manis siap disajikan

Sebelum dilipat dan diberi topping seperti ini penampakan martabak yang lubang2 ini menandakan berserat / berhasil

Description:

Resep ini diberi oleh teman saya Mba Ibba...( thank's teman )...karena resep ini relatif mudah dan sederhana maka sering saya buat.Variasi isinya aja yang saya ganti2 kalau bosan isi meses tinggal ganti selai dan kacang juga enak.Dan enaknya buat resep ini tidak usah pakai mixer tinggal diaduk aduk aja.

Ingredients:

1/4 tepung terigu

400 ml susu cair

2 butir telur ayam

1 sdm fermifan

2 sdm mentega

1 ons gula pasir / kalau tidak terlalu suka manis gak pakai gula juga gak pa pa soalnya nanti juga bahan2 lainnya sudah manis.

Pelengkap :keju secukupnyasusu kental maniskacang tanah goreng tumbuk kasar meses mentega

Directions:

-Campurkan gula,tepung dan fermifan-Kocok telur,mentega yang sudah dilelehkan dan susu cair, kocok lepas saja seperti kita mengocok dadar telur.

-Kemudian semua bahan dicampur jadi satu sambil diaduk sampai rata terus didiamakan selama 1 jam.

-Cetak di wajan anti lengket dengan api kecil, tutup wajan sampai permukaan atas ada lubang pori2nya dan kalau bagian permukaan sudah tidak lengket berarti sudah matang.

-Angkat taruh dipiring pertama yang dioleskan adalah mentega sesudah itu terserah sesuai selera, selesa diolesi dengan bahan pelengkap lipat jadi 2, iris kecil2 sesuai selera. Hidangkan lagi hangat2.

TERANCAM

Kalau melihat judul menunya lucu ya ...tapi saya juga tidak tahu kenapa kok diberi judul terancam...menu ini tidak tahan lama karena semua bahan2nya mentah.Bisa juga bumbu dan kelapa parutnya dicampur trus dikukus, dan kalau akan menghidangkan baru dicampur dengan bahan2 lainnya, kalau yang ini agak tahan lama.Menu ini ternyata kalau didaerah Maluku disebut Kohu-Kohu.

Ingredients:

1/2 kelapa yang tidak terlalu tua

1 ikat kecil kacang panjang

1 genggam daun kemanggi

1 buah mentimun

1 ons kecambah pendek

2 sdm petai cina yang keci

ltempe ukuran 5 x 7 cm

kalau mau bisa juga dimakan sama teri yang sudah digoreng kering

bumbu yang dihaluskan :

2 cabe merah besar

2 cabe rawit

6 siung bawang putih

4 buah bawang merah

2 cm kencur

3 lembar daun jeruk

1 sdm gula pasir

1/2 sdm terasi

garam secukupnya

Directions:

-Haluskan semua bumbu, parut kelapa memanjang lalu campur dengan bumbu.

-Iris mentimun dan kacang panjang cuci tiriskan

-cuci bersih petai cina, kemanggi, kecambah pendek lalau tiriskan

-goreng agak kering tempe lalu potong dadu kecil2

-Campur tempe ke bumbu lalu semua campurkan jadi satu dan siap untuk dihidangkan.

PUDDING TAPE KETAN HIJAU

Niat awal beli tape ketan hijau mo dibuat untuk campuran roti kukus, sampai dirumah berubah pikiran bikin pudding. Karena pernah liha di MP siapa gitu ada postingan ini, dan besok khan hari minggu jadi anak2 dirumah.pasti butuh makanan extra.Gayanya emaknya bella ini tuh resep cuman dibaca dan dihafal gak dicatet blas (sok2 punya daya ingat tinggi). Ya sudah berdasarkan ingatan dan hafalan buat pudding he..he..sama mo nyoba cetakkan pudding yang kemarin beli.Walhasil karena ngarang pudding penampilan tidak sesuai dengan yang diharapkan, kalau rasa belum tahu. Tiba2 jam 3 siang ada yang ketok pintu ...ada tamu Pak Bambang sekeluarga dari kebun teh, dalam hati lumayan ada pudding untuk suguhan. Dan ternyata tuh pudding enak ( rasa tapenya kuat banget ) walaupun penampilannya kurang.....Sampai malam tuh pudding habis...wah ada pr lagi untuk besok pagi....trus helmi minta pudding yang coklat...mudah2 besok berhasil ya...

Ingredients:
2 bungkus agar warna putih250 tape ketan warna hijauair putih untuk ukuran campuran agar2 5 gelas1/2 kaleng susu kental manis warna putihgaram secukupnya1/2 susu kental manis untuk fla.

Directions:
campur agar2, susu dan air jadi satu aduk rata lalu didihkan tentunya sambil diaduk aduk.Masukkan tape ketan sambil diaduk dan matikan kompor biarkan sampai uapnya hilang.Basahi cetakkan dengan air matang kemudian taruh agar2 ke cetakkan pudding. Masukkan kulkas biar sampai mengeras dan sajikan.

TAHU TELUR

Sebenarnya resep ini hasil coba2 kemarin waktu mo mudik lebaran, atau tepatnya memasak sesuai persediaan yang masih ada di kulkas. Saya lihat dikulkas tinggal tahu dan telur nah ini lumayan....trus lihat bumbu hanya cabe merah, bawang, putih, tomat juga santan kara separo dikulkas. Putar otak sedikit jadilah....untuk buka puasa hari terakhir.

Bahan2 yang dibutuhkan :
5 butir telur
7 buah tahu putih
minyak goreng secukupnya
santan kara
bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabe merah
5 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 buah tomat sedang
merica sedikit
garam secukupnya
gula pasir 1/2 sendok teh

Caranya :
- rebus telur sampai matang kemudian kerat2.
-goreng tahu tapi jangan terlalu kering
-haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, tambah air 1 gelas dan kara biarkan mendidih.
-setelah mendidih masukkan telur dan tahu sampai air tinggal sedikit/kalau orang jawa bilang nyemek2.

PERKEDEL KENTANG

Perkedel yang siap disajikan....
Kalau bikinnya banyak sekalian gak pa pa sebagian taruh kulkas, jadi kalau ingin lansung digoreng

Bumbu dan kentang yang sudah dihaluskan....

Biasanya saya buat perkedel kentang dicampur dengan daging giling atau cornet....

sekali2 ingin beda rasanya, mencoba dengan campuran udang. Ternyata rasa udang ini anak2 suka sekali dan minta order lagi deh...

Sebenarnya ingin buat yang kentangnya gak usah digoreng dulu dikukus aja seperti resepnya mbak esther dan pernah nyoba waktu digoreng hancur.....jadi belum berani nyoba lagi, saya terus berfikir apa yang salah n mungkin teknik saya yang salah.

bahan2 yang dibutuhkan :

1 Kg kentang

2oo gram udang kupas

7 siung bawang putih

merica secukupnya

garam secukupnya

2 butir telur ayam

daun seledri secukupnya

minya goreng secukupnya

caranya :

-kupas kentang lalu iris 1 kentang jadikan 5 bagian lalu digoreng sampai matang, selagi hangat kentang tersebut dihaluskan.

-haluskan bumbu setelah itu haluskan juga udang yang sudah dikupas

-tumis bumbu dan udang sekalian tambahkan seledri yang sudah di iris halus.

-campur bumbu yang sudah ditumis denga kentang yang sudah dihaluskan

-bentuk bulatan2 lalu celupkan di telur yang sudah dikocok, terakir goreng sampai kuning kecoklatan tiriskan.

TAHU CAMPUR LAMONGAN

Tahu campur Lamongan ini makanan khas asli Lamongan. Penjualnya pun rata2 asli orang2 Lamongan, suami saya kebetulan juga orang Lamongan jadi suka sekali dengan menu ini. Kadang2 kami kalau ingin beli, tapi kalau penyakit m (malesnya) sudah pergi walau agak ribet bisa juga bikin sendiri lebih nikmat.
Kelengkapan tahu campur ini cukup banyak dari selada, kecambah, mie seduh, perkedel tahu dan lain2.
Sekarang dimulai aja masak kuah daging tahu campur :
Bahan2 yang digunakan :
- 1 Kg daging kisi (boleh juga seh bagian daging yang lain) kalau kisi tidak berserat lemaknya juga gak terlalu banyak.
- 50 gram udang kupas
- air untuk merebus daging secukupnya
Bumbu2 yang dihaluskan :
- 8 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- gula merah secukupnya / sesuai selera
-1 sendok makan ketumbar sangrai
-garam secukupnya
-2 cm kencur
-1 cm jahe
-1/2 sendok teh terasi
-jinten sedikit aja
-merica sedikit
-udang yang sudah dikupas
-garam secukupnya
- 3 cm kunyit
Bumbu2 yang dikeprek :
- 2 batang serai memarkan
- 4 cm laos memarkan
- 5 helai daun jeruk
Cara memasaknya :
-Potong2 daging sesuai selera
-Masak daging tapi jangan sampai empuk
-Haluskan semua bumbu kemudian masukkan ke kuah daging yang sedang proses pengempukkan, hal ini supaya bumbu2nya juga meresap ke daging. Biarkan sampai daging benar2 empuk dan untuk kuahnya sesuai selera ingin banyak silahkan.

Salah satu unsur yang membuat enak dan tidaknya tahu campur juga tergantung pada bumbu petisnya. Disini saya masak bumbu petis tidak diberi cabe sekalian karena biar anak2 juga bisa menikmati. Biasanya saya buat sekalian banyak karena sekalian kalau ingin tahu petis atau lontong balap tinggal ambil dari kulkas jadinya irit tenaga.
Bahan bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram petis udang
-6 siung bawang putih
-1/2 sendok makan gula pasir
- 1 gelas belimbing air putih
Cara memasaknya :
- Bawang putih diiris tipis kemudian digoreng lalu haluskan.
- Campur semua bahan, masak dengan api kecil dan biarkan sampai mengental.
Seperti ini petis yang sudah dimasak lagi...
Kelengkapan tahu campur lainnya...

Perkedel singkong yang siap dikukus....

Tahu dan perkedel singkong....

Sekarang bagaimana cara membuat perkedel singkong :

bahan2 yang dibutuhkan :

-1/2 Kg singkong

-6 siung bawang putih

-4 buah bawang merah

-1/2 sendok teh terasi

-1/2 sendok makan gula pasir

-garam secukupnya

-2 cm kencur

-3 helai daun jeruk

-1 sendok makan tepung terigu

Caranya:

-Parut singkong, kemudian haluskan semua bumbu.

-Campurkan bumbu dan parutan singkong

-bungkus dengan daun kemudia kukus kira2 1/2 jam

-setelah dingin goreng sampai kuning kecoklat coklatan

Tahu campur siap dihidangkan ...lupa deh kerupuk putihnya..

Disamping kuah dan daging tahu campur maka kelengkapannya yaitu :

-Lontong

-kecambah yang sudah direbus

-mie kuning yang sudah diseduh air panas

-kerupuk putih

-petis

-sambel yaitu cabe rawit yang sudah digiling

-tahu yang sudah digoreng

-perkedel singkong

-selada

Cara penyajian:

-Taruh 1 sendok teh petis, kemudian atasnya taruh irisan lontong,irisan tahu dan perkedel singkong kemudian kecambah,mie kuning dan selada setelah itu siram dengan kuah dan daging terakir letakkan kerupuk,

KOLAK PISANG KEPOK

Pisang kepok ini diberi tetanggaku, alhamdulillah deh..puasa2 begini dapat kiriman pisang kepok bisa dibuat apa aja. Sebenarnya waktu memberi belum seberapa matang, setelah dua hari matang dan saya buat kolak sisanya saya masukkan kulkas, kalau pisang kepok ini masuk kulkas lebih awet dan meski kulit luarnya agak hitam tapi dalamnya masih bagus untuk dikonsumsi.

Hari puasa tanpa kolak gimana gitu rasanya, untuk takjil kemaring seringnya buat yang seger2 es blewah, es buah dll.

Sekali2 ingin takjil yang bersantan dan kami sekeluarga gak begitu suka santan yang kental maka kolaknya agar encer santanya. Kebetulan di kulkas ada kolang kaling dan nangka sisa waktu bikin es buah, nah tak campurkan sekalian ke kolak kok harum sekali.

Bahan bahan :

*6 buah pisang kepok

*1 bungkus santan kara yang paling kecil

*2 lembar daun pandan

*8 buah wungkul nangka yang sudah dibuang bijinya

*100 gram kolang kaling

*1,5 gram gula pasir (kalau kurang manis ditambah gula sesuai selara aja)

Cara membuat :

*potong2 pisang kepok serong

*potong2 kolang kaling dan nangka sesuai selera

*didihkan santan,gula pasir, kolang kaling dan daun pandan sambil diaduk2 terus jangan sampai pecah.

*setelah mendidih masukkan pisang, kemudian biarkan mendidih lagi masukkan nangka dan matikan kompor.

ES CAO

Ini minuman jaman dulu banget, tapi masih eksis sampai sekarang. Saya tidak tahu proses pembuatan cao ini karena kalau beli dalam keadaan sudah jadi tinggal ditambah sirup bbisa juga dangan santan.

Bahan2 yang dibutuhkan:

*Cao ukuran 15 x 15 dan tebalnya kira2 5 cm

*1/2 kelapa

*sirup rasa Frambozen

*2 lembar daun pandan

*es batu secukupnya

Caranya :

*Potong2 cao seperti dadu dan cuci bersih kemudian ditiriskan.

*parut kelapa ambil santannya lalu didihkan jangan lupa beri daun pandan agar wangi dan dinginkan.

*campur Cao dengan santan, sirup terakir es batu...siap deh dihidangkan.

ES AGAR DAN LECI

Jangan heran ya..kenapa penampilan bahan agar2qu selalu hijau itu emang stoknya 2 pak bayangkan hijau semua...salah pilih gitu.

Karena lagi males untuk buka puasa pilih yang gampang dan seger, setelah buka2 lemari logistik ketemunya agar2 yang masih banyak dan 1 buah kaleng leci. Tanpa pikir panjang yang ini jadinya....maksudnya seh mo bikin seperti puding tahu gitu, gak tahunya stok agarnya warna hijau ...apapun namanya...anak2 sangat suka.

Bahan2 yang dibutuhkan :

*1 bungkus agar2

*1/2 kaleng susu kental manis

*1 buah kaleng leci

*es batu secukupnya

Caranya :

*buat agar2 dicampur dengan susu kental manis, supaya lebih padat hasil agarnya biasnya airnya saya kurangi sesuai takaran, cetak pada loyang dinginkan dan potong dadu.

*Potong2 buah leci, kemudian campur dengan agar2 yang sudah dipotong jangan lupa kuah leci kaleng dicampur juga. Kalau senang lebih manis bisa ditambah dengan sirup rasa leci.

RENDANG DAGING KISI

Rendang ini sudah modifikasi lidah orang jawa, kenapa karena unsur pedes dan santanya banyak saya kurangi. Resep awal dari tetangga saya yang asli Padang....setelah saya modifikasi anak2 suka karena gak terlalu pedes. Saya selalu memakai daging jenis kisi karena tidak terlalu berserat.



Bahan bahan :

*1 Kg daging kisi

*1 butir kelap tua

*8 buah cabe merah besar

*10 buah bawang merah

*4 siung bawang putih

*1 sendok makan ketumbar

*sedikit jinten

*garam secukupnya

*1 cm kencur

*2 cm laos

*1 cm jahe

*5 lembar daun jeruk purut

*2 batang serai

*2 lembar daun kunyit



Cara membuat :

*Potong2 daging sesuai selera

*Parut kelapa ambil santannya dan pisahkan antara yang masih kental dan yang sudah bening.

*haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, serai dan daun kunyit.

*masak dalam wajan agak besar daging,bumbu semuanya dan santan encer, kalau sudah agak empuk dagingnya dan air mulai habis masukkan santan yang kental. Biarkan sampai benar2 agak habis airnya.

BAKMI GORENG ALA .....

Bakmi goreng ini belum sempat disajikan ditempat karena keburu untuk arisan sore hari di bulan puasa...jadi semua makanannya dibungkus...

Setelah agak trauma masak mie....akirnya sembuh juga

dan emang kalau kita udah sering pakai merk yang kita cocok ogah saya ganti....

Bukan mo promosi yang saya pakai adalah mie merk kuda menjangan tuh....lumayan bagus.

Dan caranya gak hanya diseduh air hangat....jadi mie direndam air biasa kira2 20 menit trus lumuri minyak sayur agar gak lengket baru dikukus kira2 5 menit dengan dari air mendidih, Walhasil mienya gak cepet basi dan insyaallah empuk (istilah orang Jawa gak bikin keloloten).

Foto yang diatas tersebut saya masak dengan porsi besa yaitu 6 buah mie....jadinya dua tempat buanyak. Nah..... resep yang mo saya tulis ini untuk ukuran 1 mie aja ya.

Bahan2 yang dibutuhkan :

*1 bungkus mie menjangan

*1 ikat sawi hijau

*2 butir telur

*4 buah sosis

*100 gram udang

*100 gram ayam

Bumbunya :

*10 buah siung bawang putih (kenapa pakai banyak karena nantinya gak pakai vetsin..jadi rasa gurihnya dari bawang putih ini)

*1/4 sendok teh merica bubuk

*garam secukupnya

*kecap manis secukupnya

*4 sendok minyak goreng (yang dua sendok untuk bikin orak arik telurnya yang dua sendok lagi untuk menumis bawang putih).

Caranya :

*Mienya diolah seperti tersebut diatas.

*potong sawi cuci dan tirisakan, potong ayam dan sosis sesuai selera,kupas bawang putih dan keprek lalu diiris halus. Goreng telur dengan cara diorak arik kemudian sisihkan.

*Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan udang, ayam, sosis, sawi,merica ,garam dan kecap manis trus jangan lupa beri air 1/2 gelas belimbing...biarkan sampai sawi agak empuk tapi jangan sampai airnya habis, setelah itu masukkan mie dan telur aduk rata.

OSENG TEMPE KECAP

Sorry....fotonya belum sempat ditaruh dipiring saji..udah keburu nih mo untuk arisan.

Halo2...siapa yang merasa pencinta tempe......(Mama Tata...suka ya), ini resep gak sengaja dibuat, kok akirnya jadi resep andalan juga kalau lagi males. Waktu itu mo masak apa yang satu macam aja tapi sudah lengkap sayur laup pauk..dan yang penting agak pedes. Maka terciptalah resep ini...ala saya.

Bahan2. Yang dibutuhkan :

*2 potong tempe ukuran 10 x 15 cm

*2oo gram udang kupas

*2 buah wortel ukuran besar

*2 ons buncis

Bumbu2nya :

*8 siung bawang putih

*6 buah bawang merah

*1 buah tomat

*3 buah cabe merah besar

*15 buah cabe rawit

*Garam secukupnya

*7 sendok makan kecap manis

*air putih 1,5 gelas belimbing

*1/2 sendok gula pasir

*Merica bubuk secukupnya

*2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Caranya:

* Tempe iris dadu, wortel kupas lalu iris dadu juga. Buncis iris seperti foto diatas.

* Iris halus bawang putih, bawang merah dan tomat, lalu ditumis sampai harum, masukkan udang, tempe, kecap dan bumbu lainnya kecuali cabe rawit dan gula pasir dan tambahkan air.

*Biarkan meresap dan air agak habis, setelah itu masukkan wortel dan buncis juga cabe rawit, terakir masukkan gula pasir..siap dihidangkan.

TAHU TEK TEK LAMONGAN

Seharusnya resepnya ini ada taburan kerupuk diatasnya,......lupa karena dah lapar n cepet2 ambil foto ...yah...kerupuknya gak bisa tampil dong...dimaafkan ya...

Bahan2 yang dibutuhkan:
* 1 siung bawang putih
* 1 buah cabe rawit( kalau yang ini sesuai selera ya..)
* 2 sendok kacang tanah yang sudah matang
*1/2 sendok makan petis (biasanya aq pakai petis cap Nyonya siok...gak pahit)
* 2 sendok makan kecap manis
*1 butir telur
* 2 potong tahu
*1 sendok makan kecambah yang sudah direbus
*2 sendok air matang
*1/2 kentang
*bawang merah goreng untuk taburan
*kerupuk putih
* 1 buah lontong
Caranya:
*goreng bawang putih, dan cabe sebentar lalu haluskan bersama kacang tanah, petis dan kecap manis terakir air matang supaya tidak terlalu kental.
*Goreng telur seperti didadar biasa, juga tahu digoreng jangan sampai kering juga kentangnya.
*letakkan lontong yang sudah diiris kemudian atasnya susun dengan tahu, kentang dan telur yang sudah digunting atau diiris dadu, atasnya tahu beri kecambah yang sudah matang dan tambahkan bumbu sambal petis yang sudah dihalus. terakir taburi bawang goreng dan kerupuk.

ASAM ASAM BANDENG

Bosan dengan yang goreng2an coba menu ini sueger, selain ikan bandeng yang pernah saya masak dengan resep ini adalah ikan kakap merah.
Bahan2 :
*2 ekor bandeng ukuran sedang
*1/2 jempol asam jawa
*1/2 jempol jahe
*4 buah belimbing sayur
*3 buah cabe merah besar (kalau ingin agak pedas bisa ditambah 6 buah cabe rawit dimasukkan kuah begitu saja)
*1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
*1 buah jeruk nipis
*1,5 liter air
*4 buah tahu biasa
Bumbu2 yang dihaluskan:
*6 buah bawang putih
*4 buah bawang merah
*2 kemiri
*1/4 sendok teh garam (sesuai selera bisa ditambah or dikurangi)
*1/2 sendok makan gula pasir
*1 cm kunyit
Cara membuat:
*Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran lalu potong menjadi 3 bagian setiap ekornya,lumuri dengan jeruk nipis.
*haluskan bumbu dan keprek jahe.
*iris halus belimbing sayur dan cane besar.
*bumbu halus dan irisan ditumis hingga harum lalu diberi air biarkan sampai mendidih
*masukkan tahu yang sudah dipotong2 agak besar biarkan mendidih, terakir masukkan bandeng dan biarkan sampai bandeng matang.

ES BLEWAH

Blewah yang sudah diserut....
Siap disajikan.....sueger.....

Pada musim kemarau blewah,melon dan semangka harganya relatif murah. Nah kalau dimakan begitu saja kurang afdol, kalau dibuat es begini jadi segar...

Bahan2 yang dibutuhkan :

*1 blewah ukuran sedang

*1 botol sirup rasa melon merk apa saja

*es batu secukupnya

Cara membuat :

*Serut blewah dengan serutan kelapa muda

*Taruh serutan dalam wadah, tuangkan sirup dan es maka siap untuk disajikan.

TUMIS BABY CORN

Baby corn ini kalau ditumis rasanya kreyes2...asalkan waktu menumisnya tidak terlalu matang.
Bahan bahan yang dibutuhkan :
*1 bungkus baby corn (biasanya tersedia dalam bungkusan kecil disupermarket)
*2 buah wortel
*3 buah sosis
Bumbu bumbu yang diiris :
*4 siung bawang putih
*3 bawang merah
*2 cabe merah besar
*garam secukupnya
*1/2 sendok teh gula pasir
*1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Cara membuat :
*potong serong baby corn dan wortel
*iris2 semua bumbu, tumis sampai layu dan harum masukkan sosis
*kemudian masukkan baby corn dan wortel, terakit garam dan gula jangan sampai terlalu matang, angkat sajikan.

ES SARANG BURUNG

Agar agar yang dicetak bentuk seperti ini aga mudah untuk diserut
Hasil serutan agar2

Kalau yang ini suegeer.....

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

*2 bungkus agar2 warna apa saja terserah selera

*1 botol sirup rasa leci merk apa aja

*es batu secukupnya

Cara membuat :

*Masak agar dengan air dikurangi separo dari aturan pakai, hal ini supaya agar2 tidak lembek.

*Cetak dan dinginkan

*serut memakai alat serutan rujak serut.

*Taruh serutan ke gelas tambah sirup dan es batu, siap untuk dihidangkan.

WAFFEL

Meskipun bentuk waffel ini jauh dari sempurna ternyata rasanya...enak

Untuk resep waffel ini resep dan caranya sama dengan membuat pukis yang sudah saya postingkan, hanya untuk santan diganti dengan susu cair tentunya cetakkannya juga berbeda.

PUKIS SANTAN

Cetakkan pukis ini sangat tebal...dan hasilnya pukis tidak mudah gosong

Adonan pukis siap dicetak

Pukis tanpa variasi...bisa juga atasnya dikasih keju,mesis dan lain-lain

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

*1/4 tepung terigu

*1,5 ons gula pasir (tergantung selera kalau merasa kurang manis silahkan ditambah)

*2 butir telur

*1/2 butir kelapa tua ambil santannya 200 cc(atau tergantung nanti lihat adonan kalau masih terlalu kental tambah lagi santannya)

*1/3 pengembang kue(biasanya saya pakai fermipan)

* 3 sendok makan margarin

*garam 1/4 sendok teh

*3 dendok makan susu bubuk merk apa saja terserah

Cara membuat:

*Didihkan santan lalu dinginkan

*cairkan margarin

*campur gula,tepung,fermipan dan susu bubuk

*campur telur,santan dan margarin jadi satu kemudian dituangkan sedikit demi sedikit ditepung yang sudah dicampur dengan bahan2 lainnya. Adonan usahakan jangan terlalu encer(membuat pukis bentuknya kempis) atau terlalu kental (biasanya kalau begini adonan tidak mengembang dengan sempurna)

*Biarkan kurleb 2 jam dan jangan lebih dari 2 jam meyebabkan pukis agak asam.

ES DAWET AGAR-AGAR

Agar-agar yang sudah dipotong dadu

Siap disajikan tetapi belum diberi sirup

Es dawet agar2...lumayan eank juga

Sebenarnay niat awal mo bikin es dawet, berhubung bahan dawet sudah kedaluwarso ya...sudah agar2 pun enak dibuat pengganti dawet.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

*1 bungkus agar2 warna hijau

*1/2 butir kelapa tua

*sirup rasa frambosen merk apa saja

*1 sendok makan biji selasih

Cara membuat :

*masak agar2 dengan air dikurang 1 gelas belimbing dari aturan pakai,taruh loyang dan biarkan sampai deingin dan menggeras, kalau sudah menggeras potong-potong dadu.

*parut kelapa dan ambil santannya, lalu rebus sampai mendidih dan biarkan dingin

*biji selasih direndam dengan air hangat biarkan sampai menggembang

*Campur biji selasih, agar2 dan santan menjadi satu, baru kalau akan kita hidangkan tuangkan sirupnya.

AYAM BUMBU KECAP

Ayam bumbu kecap Ayam bumbu kecap ini saya mengadopsi dari semur ayam tapi ini kuahnya tidak terlu banyak.
Bumbu2 yang dibutuhkan:
*1/2 Kg ayam potong
*minyak untuk menggoreng
*1 sendok makan bawang goreng
*5 sendok makan kecap manis
bumbu2 yang dihaluskan:
*5 siung bawang putih
*4 bawang merah
*10 butir merica
*garam secukupnya
*1/2 sendok makan gula pasir
Cara memasaknya:
*cuci bersih ayam lalu potong menjadi 5 bagian
*goreng ayam setengah matang
*haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, masukkan ayam tambahkan air 1 gelas belimbing dan kecap manis, biarkan air sampai mau habis dan matikan kompor maka siap untuk dihidangkan.

SOP BROKOLI UDANG

Sop ini seperti sop2 lainnya hanya divariasi dengan brokoli lumayan syarat vitamin dan segar karena banyak kuahnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 buah brokoli ukuran sedang
*150 udang kupas
*3 buah wortel
*2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
*1 sendok bawang goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan :
*5 siung bawang putih
*garam secukupnya
*10 butir merica
Cara membuatnya :
*Potong2 sayuran sesuai selera kemudian cuci bersih
*haluskan bumbu, kemudian ditumis dengan udang sekalian. Didihkan air 1 liter air lalu masukkan bumbu dan udang, kalau sudah mendidih masukkan sayuran sampai air mendidih dan matikan kompor tutup panci. Kira2 15 menit sayur siap untuk dihidangkan.

UDANG GORENG

Masak udang ini sangat mudah dan sederhana, untuk udangnyapun kepala tidak perlu dibuang hanyadibersihkan sampai bersih dan yang pasti renyah.

Bahan-bahan yang dubutuhkan:
*udang ukuran sedang 1/2 Kg.
*bawang putih dan garam secukupnya
*minyak goreng untuk menggoreng

Cara memasak :
*bersihkan udang sampai bersih
*haluskan bawang putih dan garam
*masukkan udang ke bumbu dan rendam kira2 1/2 jam, lalu goreng sampai kering.

ES KOPYOR SINTETIS

Agar-agar setengah panas dan dimasukkan ke es batu begini hasilnya

Sueger....

Keluarga saya sangat senang dengan es kopyor, karena mendapatkan kelapa kopyor agak sulit maka cara mengakalinya dengan membuat es kopyor sintetis.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

*2 bungkus agar2

*2 bungkus es batu

*1/2 butir kelapa tua

*1 botol sirup rasa frambosen

*garam sedikit

Cara membuatnya :

*Parut kelapa dan ambil santannya kira2 7 gelas belimbing

*didihkan santan bersama agar2 dan diberi garam sedikit.

*Biarkan agar2 hilang uap panasnya.

*Siapkan baskom besar yang sudah ditaruh es batu utuh tanpa dipotong potong, lalu agar2 yang hangat tersebut ditaruh sedikit demi sedikit ke baskom tadi. Sambil diaduk sedikit sedikit maka agar2 tersebut akan membentuk gumpalan kecil2 seperti kelapa yang kopyor. Llu beri sirup sesua selera maka siap untuk dihidangkan.

TUMIS PARE

Pare yang bentuknya seperti ini biasanya tidak serapa pahit.
Tumis pare yang sudah siap dihidangkan

Sudah beberapa kali saya memasak ini, dan alhamdulillah berhasil setelah diberi tahu tip2nya oleh mertua adikku yang ada dijember. Pahitnya masih terasa sedikit, tapi itu tambah membuat ciri khas pare.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

*1 buah pare ukuran besar seperti gambar diatas

*2 sendok makan teri yang sudah digoreng kering

*1 potong tempe ukuran sedang

*2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu-bumbunya:

*4 buah cabe rawit

*2 buah cabe merah besar

*6 buah siung bawang putih

*4 buah bawang merah

*1 buah tomat ukuran sedang

*1/2 sendok makan gula pasir

*garam secukupnya

Cara membuat :

*Belah pare buang seluruh isinya, lalu potong tipis2. Cuci bersih sambil diberi garam dan diremas remas biarkan kira2 20 menit.

*potong tempe ukuran dadu yang kecil

*Iris semua bumbu kemudian tumis sampai harum lalu masukkan tempe dan pare, biarkan sampai pare matang terakir masukkan teri yang sudah digoreng. Maka pare siap disajikan.