MVB # 11 JAJANANAN PASAR : PUTU SAWAH JAJANAN KHAS LAMONGAN

Description:
Sebenarnya saya sudah lama tahu tentang jajanan khas Lamongan ini, tapi setelah nanya2 mertua dan kakak ipar gak ada yang tahu resepnya persis.He..he...katanya pakai takaran kira2 gitu.

Setelah cari2 di internet ketemu di kumpulan resep Tabloid Nova , bisa dilihat disini resep aslinya :

http://default.tabloidnova.com/article.php?name=/putu-sawah-lamongan&channel=sedap&print=1
Dari resep2 aslinya tersebut ada yang saya kurangi karena kemanisan

Dulu konon jajanan ini sering dijual2 di pasar tradisional daerah Lamongan tapi beberapa kali saya ke Pasar Lamongan kok susah ya cari.

Teringat Even MVB kali ini yang temanya tentang jajanan tradisional dan yang jadi hostnya mba Sannyo. Ini mba setoranku semoga jajanan tradisional ini bisa dinimati lagi oleh generasi kita dan generasi yang akan datang. walaupun fotonya agak kurang pas karena baterei kamera sering drops.


Bahan untuk Isi :
100 gram kacang hijau kupas, kukus dan haluskan.
100 ml santan
75 gram gula pasir
1/2 sdt garam


Bahan Kulit :

200 gram tepung ketan
1,5 sdm tepung maezena
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 tetel essens daun pandan yang berwarna hijau / dari daun suji yang di blender dan diperas.
3 sdm minyak goreng
175 ml sd 200 ml air hangat, tergantung adonan kalau sudah kalis pemerian air dihentikan.

Bahan Taburan :

100 gram kelapa setengah tua parut memanjang
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Directions:
1. Campur semua bahan taburan lalu kukus 15 menit angkat dan sisihkan.
2.Untuk membuat isinya : Campur kacang hijau yang sudah yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan bahan2 isi lainnya yaitu santan,gula dan garam. Masak di api kecil sambil diadul2 terus sampai kering, angkat sisihkan.
3.Untuk membuat Kulit : Campur semua bahan kulit kecuali hair hangat. Setelah bahan tercampur semua Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diulene dan samapi adonan kalis.
4.Ambil sedikit adonan isi dan betuk oval or lonjong dan sisihkan.
5.Ambil adonan kulit sedikit bentuk bulatan dan dalamnya di isi dengan adonan isi tersebut.Ulangi hal ini sampai adonan habis.
6. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit
7.Angkat dan gulingkan dalam parutan kelapa.

MVB # 11 JAJANANAN PASAR : PUTU TEGAL ALA MASA KECIL

Dulu depan rumah saya persis itu pasar tradisional jadi setiap pagi banyak jajanan yang lewat. Ehemmm..kalau pas hari Minggu mesti tak terlewatkan untuk beli jajanan pasar. Salah satu kesukaanku dan yang jual mesti hafal yaitu putu tegal he..he...sekarang kalau aku pulang ke Bojonegoro kayaknya sudah gak ada lagi.....yang ada aneka roti2an.

Ada du versi putu Tegal ini ada yang ditaruh di loyang adonan bersama pisang dikukus setelah dingin lalu diiris2 ditaburi perutan kelapa. Nah yang dulu saya beli tuh yang di guling2kan ke parutan kelapa.

Tadi buat putu sawah, langsung teringat jajanan kesukaanku masa kecil yaitu putu Tegal. Saya lihat masih ada persediaan pisang raja dan bahan2 lainnya akhirnya sekalian tadi saya buat putu tegal....dan alhamdulillah hasilnya seperti yang sering saya makan waktu kecil....jadi bernostalgia......dan yang membuat saya senang anak2ku suka.....

Bahan Kulit :
200 gram tepung ketan
1,5 sdm tepung maezena
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 tetel essens daun pandan yang berwarna hijau / dari daun suji yang di blender dan diperas.
3 sdm minyak goreng
175 ml sd 200 ml air hangat, tergantung adonan kalau sudah kalis pemerian air dihentikan.

Bahan Isi :
6 buah pisang raja kukus dan diiris serong menjadi dua

Bahan Taburan :
150 gram kelapa parutan yang sudah dikukus
1/2 sdt garam
150 gram gula pasir


Directions:
- Kukus pisang raja kurleb 20 menit angkat dan sisihkan lalu iris menjadi 2
- Untuk membuat Kulit : Campur semua bahan kulit kecuali hair hangat. Setelah bahan tercampur semua Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dan samapi adonan kalis.
-Potong serong pisang yang sudah dikukus menjadi 2
-Ambil adonan kulit sedikit bentuk bulatan dan dalamnya di isi dengan pisang.Ulangi hal ini sampai adonan habis.
Kukus dalam dandang panas selama 15 menit
-Angkat dan gulingkan dalam parutan kelapa.
-Untuk langkah terakhir yaitu taburkan gula pasir apabila akan di hidangkan

GULAI REBUNG

Masih serial tentang rebung.....
Karena tadi belinya 5 bungkus....yang 2 bungkus untuk isian lumpia maka yang 3 bungkus harus segera di selamatkan....teringat resep di satu koran ...(waduh lupa namanya karena lbacanya hanya resepnya ) maka di gulai enak juga......yang ini karena yang masak suka sekali sama yang namanya rebung
Ingredients:
- 3 bks rebung yang sudah matang
- 1/2 kelapa tua ambil santannya kira2 1000 cc yang ini emang mau saya aja dimasak encer.
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 15 buah udang ukuran sedang
- 1 blok tempe ukuran sedang ....yang ini aku tambah sendiri

Bumbu2 yang dihaluskan :

4 siung bawang putih
6 buah bawang merang
5 cabe merah besar
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 buah kemiri
1/4 sdt merica
1/4 sdt ketumbar
spucuk sdt jintan
garam secukupnya

1 sdm gula pasir yang ini aku tambahkan sendiri...

Directions:
- Rebus 2 kali rebung, iris2 sesuai selera lalu siram dengan air mendidih dan tiriskan.
- Parut kelapa dan ambil santannya
-haluskan bumbu lalu tumis sampai harus, masukkan tempe setelah dipotong2 sesuai selera.
-Tambahkan 2 gelas , serai, udang dan daun jeruk air putih tunggu samapi airnya menyusut dan tempenya matang.
-Masukkan santan biarkan mendidih lalu masukkan rebungnya biarkan mendidih lagi lalu matikan kompor.

GADO2 SPESIAL

Gado2 itulah makanan khas Indo dengan segala sayuran tropisnya, hampir semua orang tahu bumbunya dan sekarang banyak juga dijual bumbu jadinya.
Tapi kali ini saya ingin menyajikan bumbu gado2 yang dicampur dengan kacang mente.
Sesuai tema MVB bulan ini yaitu Vegetarian Cuisine yang hostnya digawangi oleh Mba Anie Rahayu. Maka ini mba Gado2 Spesial pakai kacang mente mohon dinikmati.
Karena masih coba2, saya buat hanya beberapa porsi aja dan ternyata hasilnya emang lebih enak .
Sumber Resep ini berasal dari gabungan ibu2 teman arisa...ha...ha....arisan yang dibahas resep gado2....ada yang bilang dikasih cuka, ada yang bilang bawangnya harus digoreng dlll....setelah aku endapkan dan sedikit modifikasi maka inilah hasilnya...

Ingredients:
>

BUmbu yang dihaluskan :

9 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
2 sdm kacang mente yang sudah di
2 cabe merah besar goreng
4 siung bawang putih goreng
1/2 cuka
2 sdm bawang merah goreng
garam secukupnya
2 sdm gula pasir
3 sdm gula merah yang sudah dihaluskan
500 ml santan
3 lembar daun jeruk

Pelengkap :
Lontong
Tempe dan tahu goreng diiris dadu
Taoge rebus
kacang panjang rebus
wortel rebus
telur kukus
tomat segar iris sesuai selera
daun selada
bawang merah untuk taburan
kerupung melinjo
kerupuk bawang
sambal

Directions:
- Haluskan semua bumbu kecuali cuka dan daun jeruk.
- Campur dengan santan dan daunjeruk sampai mengental ( sesuai elera kekentalalnya ) terakhir masukkan cuka.
Tata pada piring lontong dan perlengkapan lainnya lalu siram dengan sambal yang sudah kental tersebut terakhir taburi bawang goreng maka siap untuk disajikan.

Resep ini tadi jadi 5 porsi

KAREDOK

Sebelumnya saya pernah sih disuguhi karedok ini, tapi lupa gimana rasanya, nah waktu ke Bandung kemarin setiap kita makan mesti ada menu karedok...sudah tahap ketagihan...dan yang suka bukan hanya saya aja...Helmi juga suka asal tidak pedas.

Sampai rumah ketemu tetangga yang asli Tasikmalaya dan nanya deh bumbunya karedok...tengkyu ya bu Han han.....gak pakai nunggu lama langsung beli bahan...langsung deh jadi karedok ini.....alhamdulillah rasanya juga gak jauh kok dari yang dibandung kemarin.

Resep ini saya tulis untuk 1 resep ya.

-2 sdm taoge yang sudah dibuah ekornya
-4 sdm kacang panjang yang sudah dipotong kecil2
-1 buah mentimun ukuran sedang, kupas dan iris kecil2
-1 ikat kecil kemanggi ambil daunnya aja
-3 sdm nanas yang sudah dikupas dan iris kecil2
-kubis ---------yang ini pas gak ada stok

Bumbu yang dihaluskan :
-3 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
-1/2 sdt terasi matang
-2 siung bawang putih mentah
-3 buah cabe rawit kalau ini sesuai selera ya
-1 buah cabe merah besar
-1,5 sdm gula jawa
-garam secukupnya
-2 cm kencur
-1 sdt asam jawa yang direndam dengan air panas, kira2 dipakai 2 - 3 sdm air rendamannya.


Pelengkap :
Emping belinjo goreng
bawang merah goreng

Directions:
-Potong2 semua bahan mentah, cuci bersih lalu tiriskan.
-Haluskan semua bumbu lalu beri rendaman air asam jawa.
-Campur semua bumbu dan bahan2 mentah samapai merata, atasnya taburu emping belinjo dan bawang merah goreng maka karedok siap untuk disajiakn.

PEPES TELUR ASIN

Kemarin sayang seneng banget setelah mencoba membuat telur asin sendiri, alhamdulillah hasilnya seperti yang saya harapkan. Hasil telur asinya gak terlalu asin dan kuningnya jadi masir.

Ternyata bosan juga kalau telur asin hanya dibuat rebus aja. Setelah cari2 referensi di beberapa majalah maka telur asin pepes ini mantafff dan seger.

5 buah telur asin mentah
150 cc santan kental
6 siung bawabg putih kupas
8 buah bawang merah kupas
2 buah tomat ukuran besar
6 buah belimbing sayur / wuluh
5 cm laos yang sudah dikupas
2 buah serai
garam sesuai selera
1 sdm gula pasir

Daun dan lidi untk membungkus....
alasi daun dengan plastik waktu membungkus,agar kuahnya tidak merembes keluar.

Directions:
-Kupas dan Cuci semua bumbu, lalu iris tipis2
-Campur semua bumbu dengan santan, gula dan garam.
-Siapkan satu daun yang sudah dialasi plastik, taruh 3 sendok bumbu yang sudah dicampur santan, kemudian pecahkan telur asin mentah ke daun yang sudah diberi 3 sdm bumbu santan tersebut, lalu bungkus .
-Kukus selam kurleb 40 menit, maka pepes telur asin siap untuk dihidangkan.+

BOLU KERING

Udah lama saya kangen jajanan ini, dulu waktu SD ada tetangga yang produksi rumahan. Sepertinya bolu ini dulu sering dijumpai dengan aneka bentuk.....kalau gak salah bentuknya tuh ikan2an gitu.

Nyari2 di Google referensinya hanya sedikit...dan kadang hanya foto2nya doang....nah gak sengaja nemu blognya seseorang yang berkisah tentang Bolu ini....bisa dilihat di sini
http://camelia-at-home.blogspot.com/2009/12/bolu-kering.html
tengkyu ya mba resepnya....

Alhamdulillah berhasil walaupun agak kurang kering......
Jadi penasaran kalau pulkam mo nanya tetangga yang bisa bikin bolu kering ini...mungkin ada resep versi lainnya....
ngredients:
4 butir telur ayam
170 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
1/2 sdt vanili

Directions:
-Olesi minyak loyang besi lalu panaskan dioven
- Campur gula,telur dan vanili kocok dengan kecepatan tinggi selama 15 menit
-Ayak tepung terigu, setelah kocokan telur mengembang masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan diaduk rata dengan spatula.
-Keluarkan cetakkan bolu yang sudah panas dan tuangkan adonan pada cetakan tapi jangan sampai penuh ya.
-Oven sampai matang dan dinginkan.
-Selagi adonan menunggu dicetak sebaiknya di tutup agar tidak kering dan pada saat akan menuang lagi ke cetakan diaduk lagi.

KEMBANG GOYANG GURIH

Tadi pas bersih2 lemari dapur, menemukan cetakan kemang goyang. Yang jelas cetakan tersebut masih baru terbungkus plastik. Penasaran buka2 buku resep menemukan di tabloid Nova.

Pertama kali menggoreng gagal karena cetakkan saya masukkan penuh ke adonan, hal ini membuat kembang goyang gak bisa lepas dari cetakannya. Baru kedua saya masukkan penuh ke adonan tapi tidak sampai menutupi adonan, setelah dimasukkan minyak panas sambil diggoyang2 akhirnya lepas sendiri.
Karena baru pertama praktek hasilnya kurang memuaskan....jadi saya ingin masukkan teman2 yang sudah poernah buat kembang goyang ini.

Rasanya sudah okey hanya teksturnya kok ada gelembung2nya .....

Ingredients:
200 gram tepung beras
300 ml santan kelapa
garam secukupnya
2 butir telur ayam
1 sendok makan gula pasir
2 sdm wijen ( karena yang ada stok wijen putih )
minyak goreng secukupnya.

Directions:
- Campur tepung beras, santan, gula dan garam aduk hingga rata.
- Kocok lepas 2 butir telur ayam lalu masukkan kedalam adonan sambil diaduk lagi hingga rata
- Terakhir masukkan wijen dan diaduk rata.
-Panaskan minyak dan cetakkan setelah panas masukkan cetakkan ke dalam adonan tapi jangan sampai masuk semua usahakan penuh.
- Masukkan cetakan ke penggorengan sambil digoyang2 sampai adonan lepas dari cetakkannya. Biarkan samapi coklat kekuningan dan tiriskan.
-Pada saat menyelupkan cetakan ke adonan, cetakkan tersebut harus dalam keadaan panas.

LUMPIA ALA EKA

Aslinya ingin Lumpia Semarang tapi apa daya bahan2nya gak lengkap...
ya sudah bikin lumpia ala aku aja deh he...he...
hasilnya lumayan tetep kriuk karena kulitnya beli jadi.......

Ingredients:
15 Kulit lumpia yang sudah jadi
2 bks rebung yang sudah direbus
1/4 daging giling
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
bumbu:
5 siung bawang put3 sdm kecap manis
merica sekupnya
1/2 sdm gula pasir
royco sesukupnya

Pelengkap :
cabe rawit atau sambal botolan

Directions:
- Meski rebungnya udah dimasak, untuk meminimaliskan baunya saya rebus lagi sampai dua kali. Setalh diiris halus terakhir disiram dengan air mendidih dan tiriskan.
-Haluskan bumbu dan tumis, setelah wangi dan layu masukkan daging cincang beri air secukupnya agar daging empuk.
-Setelah daging empuk masukkan rebung kecap manis lalu biarkan dingin.
-Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dan lipat seperti perangko. Untuk melengkatkan saya lem dengan putih telur.
-Goreng dengan minyak panas setelah itu kecikan apinya. Setelah kekuningan angkat dan tiriskan maka siap disajikan.
ih

JAMUR GORENG

Jamur goreng ini lagi jadi jajanan yang booming..
pernah beli beberapakali dan lumayan anak2 suka...sayang bumbunya itu yang membuat saya khawatir. Rasanya kok gurih sekali seperti kebanyakan penyedap makanan.
Setelah sharing sama Mba Restu dan Mba Melani di FB maka jadilah jamur goreng ini ...makasih ya teman-teman

Ingredients:
-1/4 Kg jamur segar
-tepung terigu
-sedikit garam
-merica bubuk
-Minyak goreng
-Kalau mau kasih Royco dikit

bumbu yang dihaluskan :
-2 siung bawang putih
-sedikit garam

Directions:
-Cuci bersih jamur segar dan iris memanjang sesuai selera
-Haluskan bumbu dan campur dengan jamur sebentar aja lalu tiriskan / jangan terlalu banyak kasih garamnya.
-Campur tepung terigu,garam.merica bubuk dan kalau suka dengan Royco
-Jamur yang sudah ditiriskan guling2kan ke campuran tepung terigu dan bumbunya.
-Mencampurnya dengan agak di tekan dikit agar tepungnya menempel di jamur.
-Panaskan minyak dan jamur siap digoreng, setelah kuning kecoklatan maka jamur siap di hidangkan dengan sambal botol or saos.


Tags: recipes
Prev: SAYAP AYAM GORENG TEPUNG

SAYAP AYAM GORENG TEPUNG

Kalau pas ke Kota biasanya anak2 pilih menu yang berbau ayam2 kentaky. Tapi kalau sudah lama gak ke kota maka dengan ayam goreng tepung ini anak cukup senang dan lahap makannya.

Ingredients:
1/2 Kg ayam bagian sayap / sebenarnya bagian apa saja bisa
1/4 sdt baking powder
1/4 tepung terigu merk apa saja
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya sesuai selera
royco kalau mau
minyak goreng
jeruk nipis

Untuk bumbu rendam ayam :
3 siung bawang putih
garam secukupnya


Directions:
-Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis.
-Haluskan bawang putih dan garam lalu rendam ayam ke bumbu ini biarkan kurleb 2 jam, kemudian tiriskan.
Campur tepung terigu,garam,merica,backing powder dan royco lalu guling2kan ayam ke tepung ini sambil ditekan2 dan remas2 seperti kita memeras santak kelapa.
-Panaskan minyak kemudian goreng dengan api kecil supaya ayam matang sampai dalam2nya.

BADAK SAMBAL

Namanya Badak Sambal...
resep diperoleh dari majalah gadis...
setelah dipraktekan eheeeemmm.....mak yussss...
ote-ote or bakwan di iris2 terus di siram sambal pecel....

TAHU MASAK SANTAN PLUS NANGKA MUDA

Sayur ini menjadi kenangan pada saat puasa kemarin, karena buka puasa dengan sayur ini terasa nikmat sekali....he..he...apa karena lapar ya.....
Yang membuat saya semangat dan seneng masak sayur ini karena ternyata anak2ku sekarang sudah mulai suka tewel / nangka muda.
Bumbu dan cara membuatnya sederhana.

Ingredients:
1/2 Kg nangka muda
1/4 daging. terserah bagian apa saja
10 potong tahu ukuran sedang
5 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
santan tergantung selera suka kental atau bening saja

Bumbu2 yang dihaluskan :
6 siung bawang putih
8 buah bawang merah
3 buah kemiri
1 sdm ketumbar
6 buah cabe merah
2 cm kencur
4 cm kunyit
garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir

Directions:
-Rebus daging sampai empuk
-Rebus nangka muda buang airnya dan ulangi sampai 2 kali lalu tiriskan
-Goreng tahu sesuai selera, kemarin saya goreng garing trus dipotong2 agak kecil.
-Haluskan bumbu lalu ditumis bersama dengan salam dan lengkuas yang sudah dikeprek.
-Masukkan bumbu ke dalam daging yang sudah empuk dan campur dengan nangka muda biarkan sampai mendidih.
-Masukkan santan dan tahu sambil diaduk2 tunggu sampai mendidih maka siap untuk dihidangkan.

REMPEYEK CAKUNG

Ini dia rempeyek cakungnya yang bisa di makan sama pecelm sayur lodeh, sayur asem atau di bikin camilan



Ini adalah cakung yang sangat enak sekali kalau dibikin rempeyek , selebihnya saya belum tahu dan kepikiran mau di masak apalagi, mungkin teman2 ada yang punya ide karena stoknya lumayan banyak



Stok cakung yang di beri mertua banyak banget.....makasih ya Ibu......




Hari Minggu kemarin lagi bersibuk ria bikin rempeyek..yang ini nih permintaan suami yo mo pulang dari pergi...he..he...jadinya yang bikin semangat banget.

Sudah hampir 4 bulan gak bikin rempeyek, pas pulang mudik kemarin di beri mertua Cakung yaitu udang kecil2 yang sudah dikeringkan dan hidup di air tawar jadi rasanya lebih gurih .

Sebelumnya saya diberitahu sama suami kalau temannya cerita bikin rempeyek bisa enak itu harus dibanyakan unsur kemiri dan daun
jeruk...ha ha...ini gimana bapak2 kok membahas tentang resep rempeyek . Padahal dalam hati wah resep yang di kasih ibu penjual pecel ada yang menyaingi nih. bisa dilihat di sini http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/140/REMPEYEK_TERI

Diberi masukkan dan kemarin hari minggu dipraktekan hasilnya alhamdulillah lebih enak dan gurih......trus harum daun jeruknya terasa banget...kemarin ini sesuai resep diatas khan kemiri 4 buah saya ubah menjadi 1/2 ons...terus daun jeruknya saya kasih kurleb 50 lembar besar daun jeruk purut.

Alhamdulillah seneng rasanya kalau masak memasak meski badan capek kalau seluruh rumah suka rasa capek terbayarkan......untuk berikutnya kepingin sekali buat rempeyek daun bayam.....

SAMBAL TEMPE

Sajian kemarin saya masak waktu hari Raya menemani ayam masak pedas....Sumber resep ini dari tabloid Nyata Edisi 1994....
Tapi gak semua sesuai resep karena takut kolesterolnya tinggi unsur telur puyuh ditiadakan , juga gak punya persediaan kapri.

Sebagai gantinya saya tambah dengan hati dan ampela ayam satu pasang

Ingredients:
Tempe 250 gram potong dadu
Telur puyuh rebus 20 butir, kupas./ saya ganti dengan hati ampela ayam
Kapri 50 gram..pas gak ada persediaan jadi gak pakai
Petai 1 papan, belah jadi 2
santan 500 ml
daun salam 2 lembar
daun jeruk purut 2 lembar
lengkuas 1 ruas memarkan
cabe rawit utuh 10 buah
cabe merah besar 2 buah buang biji iris tipis2
garam secukupnya
gula 1 sdm

Bumbu Yang Dihaluskan:
bawang merah 5 buah
bawang putih 3 buah
cabe merah 3 buah
kemiri 2 butir, sangrai
jahe 1 cm
kunyit 1 cm


Directions:
-Karena saya pakai hati dan ampela saya rebus dulu sampai empuk kemudian potong2 dadu.
-Haluskan bumbu dan tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas hingga harum.
-Masukkan tempe, pete, hati ampela dan santan. Aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
-Tambahkan irisan cabe merah dan cabe rawit. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

BONGKO WALUH KUNING

Masih serial oleh2 dari mudik, diberi waluh atau labu kuning kakak ipar 3 buah besar2. Yang satu diambil adik saya dan yang satu pas ada tamu teman lama saya tawari kok langsung mau katanya untuk obat diabet ibunya. Penasaran dengan kandungan gizi waluh tersebut langsung browsing dan mendapatkab beberapa artikel antaranya ini
http://www.tanindo.com/abdi15/hal0401.htm

http://la-abwa.blogspot.com/2008/10/khasiat-labu-kuning.html

Nah kemarin udah 1/4 bagian dikukus aja...tadi mumpung ada yang bantu2 saya buat bongko ..Alhamdulillah hasilnya memuaskan..sayang kamera saya dibawa suami ya udah pakai hp juga gak masalah.

Ingredients:
1/4 bagian waluh warna kuning dan yang sudah tua
2 sdm santan bubuk / pakai santan tropicana
4 sdm gula pasir / atau sesui selera karena waluhnya sendiri sudah manis
2 sdm susu bubuk
sedikit garam
1 sdm tepung terigu
60 cc air putih karena saya pakai santan bubuk kalau pakai santan cair unsur airnya dihilangkan
Daun dan tusuk gigi untuk menyemat daunnya.


Directions:
-Bersihkan waluh, buang bijinya kupas dan parut
-Remas2 waluh kuning yang sudah diparut dan campurkan semua bahanya menjadi satu sambil diaduk rata
-Bungkus sesuai selera
-Kukus 20 menit aja karena cepet matangnya waluh ini.

TELUR

Ingat Anak2 kalau di ajak ke depot Padang senengnya pilih telur dadarnya. Dan ternyata hasilnya lebih gurih dari pada telur ayam, tapi bau amis telurnya lebih kuat untuk itu saya beri irisan daun bawang merah agak banyak.

Ingredients:
6 butir telur bebek
1 sdt tepung terigu
2 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
garam secukupnya
3 sdm daun bawang merah irisan
minyak goreng secukupnya

Directions:
-Taruh telur bebek yang sudah di pecah pada satu tempat baskom kecil kocok lepas.
-Haluskan semua bumbu, masukkan sedikit demi sedikit ke telur bebek sambil dikocok lepas.
-Terakhir masukkan tepung terigu dan daun bawang kocok lagi hingga tercampur merata.
-Panaskan minyak dengan api sedang, bisa di goreng 2 kali atau kalau ingin tipis2 bisa 4 kali.

NASI UDUK ALA EKA

Bikin nasi uduk ternyata gak seribet yang dibayangkan, asal niat dan pas ingin karena emang kelengkapanya lumayan banyak.
Meski demikian kalau minim kelengkapan asal ada oseng2 tempe dan bihun dah okey.
Sebenarnya saya juga blum tahu bener apa kelengkapan asli nasi uduk karena setelah saya browsing di internet emang ada bermacam macam variasi kelengkapan nasi uduk.
Karena saya gak mau ribet dan mencoba pakai cara instan yaitu pakai ricecooker dan alhamdulillah berhasil.

Bahannya :
1 Kg beras pulen
1 butir kelapa ambil santanya 600 cc / atau setelah beras ditaruh di ricecooker maka ukur dengan dua ruas jari manis.
garam secukupnya
2 batang serai
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk



Caranya :
-Cuci bersih beras lalu tiriskan.
-Parut kelapa dan peras ambil santannya
-Taruh beras ke ricecooker dan bahan2 lainnya terakhir masukkan santan
-Nyalakan biarkan sampai masak, dan setelah lampu menandakan masak langsung diaduk agar santannya merata, nah agar nasi tersebut lebih tahan lama kukus lagi selama 30 menit.
-Setelah matang siap disajikan dengan kelengkapan yang lainnya.


Kelengkapannya :
Ayam bakar / goreng
dadar telur iris tipis
mentimun
oseng2 tempe
bihun
sambal
emping belinjo

PUDDING CAMPUR

Pudding ini sangat digemari anak2 saya...apalagi pas bulan puasa begini..
rasanya waktu berbuka puasa dengan pudding rasanya nikmat...
Masih terinspirasi pudding roti tapi kok kepala ini pingin juga bikin seperti klappertart.....akhirnya pudding roti tawar ditambah dengan kerokan dan kismis.. rasanya kreyes2...

Ingredients:
5 buah lembar roti tawar
1 bungkus agar warna merah
4 sdm kelapa muda keruk kecil2 memanjang
3 sdm kismis
800 cc santan sedang
9 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk

Directions:
-Campur santan,gula, agar2,susu bubuk lalu didihkan
-Setelah mendidih matikan kompor dan masukkan roti tawar sambil di aduk2
-Masukkan kelapa muda dan kismis.
-Biarkan sampai uap panas gak ada baru di cetak sesuai selera....

UDANG BUMBU SAOS

Description:
Masakan ini paling mudah dan praktis....
jadi semuanya suka walaupun yang tua gak boleh terlalu banyak...

Ingredients:
1/2 Kg udang ukuran sedang
4 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
4 sdm saos tomat
2 sdm saos sambal / sesuai selera boleh dikurangi or ditambah
garam secukupnya
300 cc air putih
sedikit minyak goreng
2 cm jahe keprek

Directions:
Bersihkan udang dan kerat2 punggungnya
keprek bawang merah, bawang putih dan jahe
Tumis semua bumbu sampai harum kemudian masukkan udang aduk2 sampai udang berubah warna.
Masukkan air,saos tomat,saos sambal dengan bumbu2 yang lain.
Biarkan airnya agak habis,matikan kompor maka siap untuk dihidangkan....