DONAT KENTANG

Hari anak2 mulai liburan selama 10 hari dan kalau anak2 dirumah harus extra masaknya. Maksudnya buat makanan cemilan wajib, kalau tidak tuh...kulkas dibuka tutup sampai beberapa kali.

Ingredients:
3 butir kuning telur
3 sdm gula bubuk / kalau suka gak manis bisa dikurangi
4 sdm mentega trus dilelehkan
1 sdt fermifan
1/4 gram tepung terigu
3 sdm susu bubuk
2 butir kentang ukuran sedang
Minyak goreng secukupnya

Untuk pelengkap :
mentega untuk mengoles
gula halusmeses
atau coklat leleh tergantung selera
gula halus.

Directions:
-Lelehkan mentega sisihkan biar dingin
-Kukus kentang lalu haluskan sisihkan-campur tepung terigu,fermifan,gula pasir,susu bubuk dan kentang yang sudah dihaluskan lalu masukan sedikit demi sedikit kuning telur sambil diaduk
-aduk selanjutanya tambahkan mentega biarkan sampai kalis. Diamkan 20 menit-Setelah mengembang kempiskan lagi dan timbang kira2 30 gram bentuk bulatan dan lubangi tengahnya seperti donat. Biarkan 20 menit atau sampai menembang lagi.
-Siapkan minyak panas, goreng donat hiingga kuning kecoklatan lalu angkat dan tirisakan. Kalau sudah dingin baru donat2 tersebut diberi topping atau hiasan sesuai selera.

GULAI DAUN PAKIS

Sudah lama ingin masak gulai pakis ini, tapi kok belum kesampaian padahal di pasar lagi banyak.Hari ini akirnya terlaksana juga masak gulai pakis, resepnya saya contek dari Mbak Yeni ( makasih ya ). Biar anak2 juga bisa merasakan cabenya yang saya kurangi.

Ingredients:
4 ikat daun pakis
150 daging sapi bagian apa aja
2 bungkus santan kara ukuran 65 ml
300 ml air
2 batang serai
4 lembar daun salam
3 cm laos
1/2 sdm gula pasir
garam secukupnya

Bumbu2 yang dihaluskan :
5 buah cabe besar merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri

Directions:
-Rebus daging hingga empuk tiriskan.
-Rebus santan yang sudah ditambah air sampai mendidih, masukkan bumbu,daging,daun salam dan serai. Sambil diaduk2 setelah kuah agak mengering masukkan daun pakis,garam dan gula. Biarkan kuah mengental angkat dan sajikan.

CAP JAY MINIMALIS

Cap Jay yang siap disajikan.............




Hari ini dapat order dari misua berupa sayuran tapi campuran ayam,udang,bakso dan lain2 sedikit saja atau minimalis. Karena kemarin sisa makanan lebaran yang masih menempel ditubuh belum terbuang seluruhnya. Setelah berfikir sejenak maka saya putuskan untuk masak cap jay tapi tanpa ayam,bakso. Hanya akan diberi campuran telur dan udang agar rasa gurih tetap terasa.

Ingredients:
3 buah wortel ukuran sedang
1/2 kembang kol
1 ikat sawi hijau
10 buah udang kupas
1 butir telur
6 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
3 sendok makan saos tomat
minyak goreng secukupnya
merica sedikit
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Directions:
-kupas dan potong2 sesuai selera wortel,potong perkuntum kembang kol, potong sawi hijau sesuai selera, kemudian cuci bersih semuanya.
-telur dimasak orak arik-keprek bawang putih kemudian tumis kalau udah harum, masukkan bawang bombay dan udang,serta telur. Setelah itu masukkan wortel, bunga kol ,sawi hijau.
-setelah itu masukkan saos tomat,merica bubuk,garam dan gula pasir.
-rasakan dan jangan terlalu lama dimasak agar sayur2 tidak terlalu matang.

Sesaat pisang setelah digoreng dengan mentega

Tampilan pisang yang siap untuk dihidangkan

Inilah hasil kebingungan....mo buat pisang bakar jadi pisang goreng. Hari ini serumah pada puasa Muharam nah...niat awal buat takjilnya bikin pisang bakar mumpung masih ada pisang kepok kiriman bu Bimo.Karena semua puasa masaknya sore aja, he..he..tapi kok ketiduran ampe jam 16.30 dan Magribnya jam 17.45....belum masak sayur dll....

Akhirnya sambil masak sayur nyalakan kompor yang paling kecil mo bakar pisang lha kok yang keambil wajan anti lengket wes untuk menyingkat waktu gak pa pa..dikasih mentega trus pisang dimasukkan ...lama2 kok bukan seperti bakar pisang tapi goreng pisang. Tapi asli pisangnyanya jadi bagus warnanya kuning trus karena menteganya sedikit, pisangnya bisa dipenyet2 dengan suthil kayu.

Alhamdulillah anak2 suka semua.....

Ingredients:

8 buah pisang kepok masak

4 sdm mentega

susu kental manis secukupnya

meses secukupnya

keju parut secukupnya

Directions:-Panasakan wajan anti lengket, masukkan mentega bersamaan dengan pisang kepok, apinya kecil aja.

-Sambil digoreng penyet2 pisang agar gepeng.

-Setelah mentega kering dan pisang sudah berubah kuning angkat.

-Taruh dipiring saji, pertama beri skm lalu meses terakir keju parut.

SOTO DAGING

Penampilan soto daging yang siap untuk dihidangkan

Setiap saya bikin soto daging hasilnya kurang memuaskan atau memang saya yang belum tahu. Resep yang saya pakai, adalah resep zaman dulu terus pelengkapnya standart banget cuman taoge pendek sama sambel.

Setelah cari2 diinternet saya menemukan resep yang sederhana dan lengkap, makasih ya mbak Sri..( cutyfruty ) tapi ya itu saya modifikasi agar rasa sotonya tidak terlalu berat. Maksud saya biar seger kuahnya bening.

Ingredients:

1/2 Kg daging sapi ( biasanya saya pilih yang bagian kisi )

1000 ml air

5 buah daun jeruk

2 batang serai

2 batang daun bawang prei

2 sdm minyak sayur untuk menumis

bumbu yang dihaluskan :

6 buah udang kupas ukuran sedang

6 siung bawang putih

4 buah bawang merah

10 merica2 buah kemiri

garam secukupnya

4 cm kunyit

Pelengkap :

12 buah perkedel kentang ukuran kecil

4 butir telur ayam

100 gram taoge

soon secukupnya

3 buah tomat

sambel

bawang goreng

daun seledri secukupnya untuk taburan

15 buah cabe rawit merah dibuat sambel

Directions:

-Rebus daging sampai empuk dan iris2 sesuai selera, haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Masukkan bumbu, daun jeruk,serai ke kuah daging tunggu sampai mendidih lagi sampai berasa bumbu, terakir masukkan bawang prei yang sudah diiris halus.

-siapkan bahan pelengkap perkedel kentang buat ukuran kecil saja ( cara dan bahan sudah pernah saya postingkan ),rebus taoge, rendam soon dan rebus telur kemudian iris sesuai selera.Rebus cabe merah lalu haluskan untuk sambal.

Penyajian :Tata pada mangkok taoge,soon telur, tomat iris,perkedel.daging sapi kemudian siram dengan kuah lalu taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.

TAPE GORENG ( RONDO ROYAL )

Tampilan tape goreng siap untuk dihidangkan

Tape yang sudah dihaluskan dan dibentuk siap untuk digoreng

Setelah baca postingan mbak Helen ngiler juga pingin tape goreng. Biasanya tape yang saya goreng tanpa dibentu.Nah gak sengaja waktu di rumah bu HY disuguhi tape goreng yang sudah dibentuk jadi bagus dan biasalah trus tanya2 ...maka jadilah tape goreng.

Ingredients:

1/2 Kg tape singkong

1 sdm gula pasir

minyak goreng secupnya

bahan untuk balutan :

4 sdm tepung terigu

sedikit garam

1 sdt gula pasir

air secukupnya

Directions:

-Haluskan tape dan buang seratnya, kemudian campur dengan gula . Bentuk menjadi kotak2 besar lalu siishkan.

-Campur tepung terigu,gula pasir, garam sambil diberi air sedikit demi sedikit. Setelah kekentalannya cukup sebagai bahan celupan maka masukkan tape satu persatu trus digoreng di minyak yang sudah panas. Ulangi hal tersebut sampai tape yang sudah dibentuk habis. Selagi hangat hidangkan.

SALAD BUAH

Mulai pagi tadi Helmi tiba2 badannya panas, trus dibawa ke klinik tidak ada tanda2 radang tenggorokan, perut juga tidak sakit. Di Klinik hanya diberi obat penurun panas di suruh makan dan minum air putih yang banyak.Alhamdulillah meski makannya sedikit2 tapi seharian tadi sudah makan 6 kali, dan setelah Magrib minta salad buah....Setelah saya cek isi kulkas lumayan ada apel dan buah pear...nata de coco juga ada sedikit.



Ingredients:

2 buah apel

2 buah pear

3 sdm nata de coco2 sdm susu kental manis

3 sdm mayones siap pakaikeju yang sudah diparut secukupnya

kalau ada buah chery untuk hiasan



Directions:

-Kupas apel potong2 dadu lalu rendam dalam air yang sudah diberi garam sedikit agar apel tidak berubah warna, begitu juga buah pear kupas dan potong dadu. Campur dengan nata decoco taruh pada piring saji.

-Campurkan susu kental manis dan mayones aduk rata lalu siramkan ke buah tersebut. Taburi atasnya dengan keju parutan maka siap untuk disajikan lebih enak dalam keadaan dingin waktu menghidangkan.

FUYUNGHAI

Dapat resep ini dulu dari majalah Femina dan setelah beberapa kali masak resep ini anak2 suka...ya sudah saya anggap cocok untuk anak2 saya meski tidak memakai telur sesuai resep yaitu telur bebek, saya ganti dengan telur ayam biasa. Kemudian resep aslinya ada unsur daging kepiting karena susah mendapatkanya saya hanya pakai udang yang sudah dihaluskan.

putih, masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok.

Ingredients:

-5 buah telur ayam

-100 gram udan kupas

-2 siung bawang putih

-garam dan merica bubuk secukupnya

-Minyak goreng secukupnya

-Saos asam manis seperti yang sudah saya postingkan sebelum resep ini.

Directions:

-Keprek dan cincang halus bawang

-Haluskan udang yang sudah dikupas lalu masukkan campur dengan telur yang sudah dikocok, masukkan juga garam dan merica halus dan kocok agar bumbu2nya tercampur merata

-Siapkan penggorengan dengan minyaknya, goreng sampai matang lalu tata di piring dan siram denga saos asam manis.