BRENGKES TONGKOL MANGGA MUDA

Karena hari ini anak2 libur dan gak ada rencana kemana2 kemarin masak dobel sekalian jadi hari gak masak tinggal menghangatkan saja.Mumpung masih ada mangga muda dibelakang rumah dan tongkol yang kecil masih ada dipadukan jadi seger.

Ingredients:

7 buah tongkol ukuran kecil

2 buah mangga muda ukuran sedang

1 genggam daun kemanggi yang sudah di petik daunnya aja

daun pisang secukupnya

tusuk gigi untuk menyemat daun

bumbu2 yang dihaluskan :

7 buah cabe merah besar

5 siung bawang putih

5 buah bawang merah

1/2 sdm terasi

1 sdm gula pasir

garam secukupnya

Directions:

-Bersihkan tongkol dan buah kepalanya,kerat2 jangan sampai putus sisihkan

-Halusakan semua bumbu,kupas mangga dan parut kasar,cuci daun kemanggi. Campur bumbu,mangga muda dan daun kemanggi aduk hingga merata sampai bumbu benar2 tercampur.

-Ambil daun yang sudah bersih, ambil satu sendok bumbu kemudian atasnya taruh tongkol dan ambil lagi 1 sdm bumbu untuk menutup tongkol. Bungkus 1 persatu kemudian kukus 30 menit maka siap untuk disajikan.

SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL

Description:
Membuka2 buku pintar ( resep2 majalah Femina ) menemukan kikil dimasak sama tempe kok kelihatannya enak. Persediaan di kulkas ada semua bahan2nya maka terjadilah masakan ini sayang pas yang ngulek bumbu lagi error maka bumbunya gak halus sama sekali.
Ingredients:
2 sdm minyak goreng
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 papan petai kupas
50 gram udang kupas
250 kikil yang sudah empuk ,potong 2x2x2 cm
100 gram tempe, potong 2x2x2 cm
300 ml santan
bumbu yang dihaluskan
2 siung bawang putih
6 buah bawang merah
3 buah cabe merah besargaram secukupnya
1/2 sdm gula pasir
Directions:
-Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk2 hingga rata.
-Tambahkan petai,udang,kikil dan tempe. Aduk2 sampai udang berubah warna
-Tuangkan santan,bumbui gula dan garam. Masak sampai mendidih. Angkat siap untuk disajikan

AGAR AGAR SEREAL

Ingredients:

1 bungkus agar2 warna putih

1/3 kaleng susu kental manis warna putih

4 bungkus sereal rasa kacang hijau masing @ 5 gram

600 ml airkalau kurang manis bisa ditambah gula atau waktu makan ditambah dengan susu kental manis.

Directions:

-Jadikan satu air,agar2,susu kental manis.

-Rebus sambil diaduk aduk biarkan sampai mendidih.

-Setelah mendidih matikan kompor dan masukkan serealnya sambil diaduk aduk. Biarkan sampai uapnya hilang. Setelah itu cetak pada cetakkan pudding yang sudah dibasahi terlebih dahulu dengan air matang. Bila sudah dingin masukkan kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin.

MARTABAK MANIS

Martabak manis siap disajikan

Sebelum dilipat dan diberi topping seperti ini penampakan martabak yang lubang2 ini menandakan berserat / berhasil

Description:

Resep ini diberi oleh teman saya Mba Ibba...( thank's teman )...karena resep ini relatif mudah dan sederhana maka sering saya buat.Variasi isinya aja yang saya ganti2 kalau bosan isi meses tinggal ganti selai dan kacang juga enak.Dan enaknya buat resep ini tidak usah pakai mixer tinggal diaduk aduk aja.

Ingredients:

1/4 tepung terigu

400 ml susu cair

2 butir telur ayam

1 sdm fermifan

2 sdm mentega

1 ons gula pasir / kalau tidak terlalu suka manis gak pakai gula juga gak pa pa soalnya nanti juga bahan2 lainnya sudah manis.

Pelengkap :keju secukupnyasusu kental maniskacang tanah goreng tumbuk kasar meses mentega

Directions:

-Campurkan gula,tepung dan fermifan-Kocok telur,mentega yang sudah dilelehkan dan susu cair, kocok lepas saja seperti kita mengocok dadar telur.

-Kemudian semua bahan dicampur jadi satu sambil diaduk sampai rata terus didiamakan selama 1 jam.

-Cetak di wajan anti lengket dengan api kecil, tutup wajan sampai permukaan atas ada lubang pori2nya dan kalau bagian permukaan sudah tidak lengket berarti sudah matang.

-Angkat taruh dipiring pertama yang dioleskan adalah mentega sesudah itu terserah sesuai selera, selesa diolesi dengan bahan pelengkap lipat jadi 2, iris kecil2 sesuai selera. Hidangkan lagi hangat2.

TERANCAM

Kalau melihat judul menunya lucu ya ...tapi saya juga tidak tahu kenapa kok diberi judul terancam...menu ini tidak tahan lama karena semua bahan2nya mentah.Bisa juga bumbu dan kelapa parutnya dicampur trus dikukus, dan kalau akan menghidangkan baru dicampur dengan bahan2 lainnya, kalau yang ini agak tahan lama.Menu ini ternyata kalau didaerah Maluku disebut Kohu-Kohu.

Ingredients:

1/2 kelapa yang tidak terlalu tua

1 ikat kecil kacang panjang

1 genggam daun kemanggi

1 buah mentimun

1 ons kecambah pendek

2 sdm petai cina yang keci

ltempe ukuran 5 x 7 cm

kalau mau bisa juga dimakan sama teri yang sudah digoreng kering

bumbu yang dihaluskan :

2 cabe merah besar

2 cabe rawit

6 siung bawang putih

4 buah bawang merah

2 cm kencur

3 lembar daun jeruk

1 sdm gula pasir

1/2 sdm terasi

garam secukupnya

Directions:

-Haluskan semua bumbu, parut kelapa memanjang lalu campur dengan bumbu.

-Iris mentimun dan kacang panjang cuci tiriskan

-cuci bersih petai cina, kemanggi, kecambah pendek lalau tiriskan

-goreng agak kering tempe lalu potong dadu kecil2

-Campur tempe ke bumbu lalu semua campurkan jadi satu dan siap untuk dihidangkan.