KOLAK PISANG KEPOK

Pisang kepok ini diberi tetanggaku, alhamdulillah deh..puasa2 begini dapat kiriman pisang kepok bisa dibuat apa aja. Sebenarnya waktu memberi belum seberapa matang, setelah dua hari matang dan saya buat kolak sisanya saya masukkan kulkas, kalau pisang kepok ini masuk kulkas lebih awet dan meski kulit luarnya agak hitam tapi dalamnya masih bagus untuk dikonsumsi.

Hari puasa tanpa kolak gimana gitu rasanya, untuk takjil kemaring seringnya buat yang seger2 es blewah, es buah dll.

Sekali2 ingin takjil yang bersantan dan kami sekeluarga gak begitu suka santan yang kental maka kolaknya agar encer santanya. Kebetulan di kulkas ada kolang kaling dan nangka sisa waktu bikin es buah, nah tak campurkan sekalian ke kolak kok harum sekali.

Bahan bahan :

*6 buah pisang kepok

*1 bungkus santan kara yang paling kecil

*2 lembar daun pandan

*8 buah wungkul nangka yang sudah dibuang bijinya

*100 gram kolang kaling

*1,5 gram gula pasir (kalau kurang manis ditambah gula sesuai selara aja)

Cara membuat :

*potong2 pisang kepok serong

*potong2 kolang kaling dan nangka sesuai selera

*didihkan santan,gula pasir, kolang kaling dan daun pandan sambil diaduk2 terus jangan sampai pecah.

*setelah mendidih masukkan pisang, kemudian biarkan mendidih lagi masukkan nangka dan matikan kompor.

ES CAO

Ini minuman jaman dulu banget, tapi masih eksis sampai sekarang. Saya tidak tahu proses pembuatan cao ini karena kalau beli dalam keadaan sudah jadi tinggal ditambah sirup bbisa juga dangan santan.

Bahan2 yang dibutuhkan:

*Cao ukuran 15 x 15 dan tebalnya kira2 5 cm

*1/2 kelapa

*sirup rasa Frambozen

*2 lembar daun pandan

*es batu secukupnya

Caranya :

*Potong2 cao seperti dadu dan cuci bersih kemudian ditiriskan.

*parut kelapa ambil santannya lalu didihkan jangan lupa beri daun pandan agar wangi dan dinginkan.

*campur Cao dengan santan, sirup terakir es batu...siap deh dihidangkan.

ES AGAR DAN LECI

Jangan heran ya..kenapa penampilan bahan agar2qu selalu hijau itu emang stoknya 2 pak bayangkan hijau semua...salah pilih gitu.

Karena lagi males untuk buka puasa pilih yang gampang dan seger, setelah buka2 lemari logistik ketemunya agar2 yang masih banyak dan 1 buah kaleng leci. Tanpa pikir panjang yang ini jadinya....maksudnya seh mo bikin seperti puding tahu gitu, gak tahunya stok agarnya warna hijau ...apapun namanya...anak2 sangat suka.

Bahan2 yang dibutuhkan :

*1 bungkus agar2

*1/2 kaleng susu kental manis

*1 buah kaleng leci

*es batu secukupnya

Caranya :

*buat agar2 dicampur dengan susu kental manis, supaya lebih padat hasil agarnya biasnya airnya saya kurangi sesuai takaran, cetak pada loyang dinginkan dan potong dadu.

*Potong2 buah leci, kemudian campur dengan agar2 yang sudah dipotong jangan lupa kuah leci kaleng dicampur juga. Kalau senang lebih manis bisa ditambah dengan sirup rasa leci.

RENDANG DAGING KISI

Rendang ini sudah modifikasi lidah orang jawa, kenapa karena unsur pedes dan santanya banyak saya kurangi. Resep awal dari tetangga saya yang asli Padang....setelah saya modifikasi anak2 suka karena gak terlalu pedes. Saya selalu memakai daging jenis kisi karena tidak terlalu berserat.



Bahan bahan :

*1 Kg daging kisi

*1 butir kelap tua

*8 buah cabe merah besar

*10 buah bawang merah

*4 siung bawang putih

*1 sendok makan ketumbar

*sedikit jinten

*garam secukupnya

*1 cm kencur

*2 cm laos

*1 cm jahe

*5 lembar daun jeruk purut

*2 batang serai

*2 lembar daun kunyit



Cara membuat :

*Potong2 daging sesuai selera

*Parut kelapa ambil santannya dan pisahkan antara yang masih kental dan yang sudah bening.

*haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, serai dan daun kunyit.

*masak dalam wajan agak besar daging,bumbu semuanya dan santan encer, kalau sudah agak empuk dagingnya dan air mulai habis masukkan santan yang kental. Biarkan sampai benar2 agak habis airnya.

BAKMI GORENG ALA .....

Bakmi goreng ini belum sempat disajikan ditempat karena keburu untuk arisan sore hari di bulan puasa...jadi semua makanannya dibungkus...

Setelah agak trauma masak mie....akirnya sembuh juga

dan emang kalau kita udah sering pakai merk yang kita cocok ogah saya ganti....

Bukan mo promosi yang saya pakai adalah mie merk kuda menjangan tuh....lumayan bagus.

Dan caranya gak hanya diseduh air hangat....jadi mie direndam air biasa kira2 20 menit trus lumuri minyak sayur agar gak lengket baru dikukus kira2 5 menit dengan dari air mendidih, Walhasil mienya gak cepet basi dan insyaallah empuk (istilah orang Jawa gak bikin keloloten).

Foto yang diatas tersebut saya masak dengan porsi besa yaitu 6 buah mie....jadinya dua tempat buanyak. Nah..... resep yang mo saya tulis ini untuk ukuran 1 mie aja ya.

Bahan2 yang dibutuhkan :

*1 bungkus mie menjangan

*1 ikat sawi hijau

*2 butir telur

*4 buah sosis

*100 gram udang

*100 gram ayam

Bumbunya :

*10 buah siung bawang putih (kenapa pakai banyak karena nantinya gak pakai vetsin..jadi rasa gurihnya dari bawang putih ini)

*1/4 sendok teh merica bubuk

*garam secukupnya

*kecap manis secukupnya

*4 sendok minyak goreng (yang dua sendok untuk bikin orak arik telurnya yang dua sendok lagi untuk menumis bawang putih).

Caranya :

*Mienya diolah seperti tersebut diatas.

*potong sawi cuci dan tirisakan, potong ayam dan sosis sesuai selera,kupas bawang putih dan keprek lalu diiris halus. Goreng telur dengan cara diorak arik kemudian sisihkan.

*Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan udang, ayam, sosis, sawi,merica ,garam dan kecap manis trus jangan lupa beri air 1/2 gelas belimbing...biarkan sampai sawi agak empuk tapi jangan sampai airnya habis, setelah itu masukkan mie dan telur aduk rata.

OSENG TEMPE KECAP

Sorry....fotonya belum sempat ditaruh dipiring saji..udah keburu nih mo untuk arisan.

Halo2...siapa yang merasa pencinta tempe......(Mama Tata...suka ya), ini resep gak sengaja dibuat, kok akirnya jadi resep andalan juga kalau lagi males. Waktu itu mo masak apa yang satu macam aja tapi sudah lengkap sayur laup pauk..dan yang penting agak pedes. Maka terciptalah resep ini...ala saya.

Bahan2. Yang dibutuhkan :

*2 potong tempe ukuran 10 x 15 cm

*2oo gram udang kupas

*2 buah wortel ukuran besar

*2 ons buncis

Bumbu2nya :

*8 siung bawang putih

*6 buah bawang merah

*1 buah tomat

*3 buah cabe merah besar

*15 buah cabe rawit

*Garam secukupnya

*7 sendok makan kecap manis

*air putih 1,5 gelas belimbing

*1/2 sendok gula pasir

*Merica bubuk secukupnya

*2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Caranya:

* Tempe iris dadu, wortel kupas lalu iris dadu juga. Buncis iris seperti foto diatas.

* Iris halus bawang putih, bawang merah dan tomat, lalu ditumis sampai harum, masukkan udang, tempe, kecap dan bumbu lainnya kecuali cabe rawit dan gula pasir dan tambahkan air.

*Biarkan meresap dan air agak habis, setelah itu masukkan wortel dan buncis juga cabe rawit, terakir masukkan gula pasir..siap dihidangkan.

TAHU TEK TEK LAMONGAN

Seharusnya resepnya ini ada taburan kerupuk diatasnya,......lupa karena dah lapar n cepet2 ambil foto ...yah...kerupuknya gak bisa tampil dong...dimaafkan ya...

Bahan2 yang dibutuhkan:
* 1 siung bawang putih
* 1 buah cabe rawit( kalau yang ini sesuai selera ya..)
* 2 sendok kacang tanah yang sudah matang
*1/2 sendok makan petis (biasanya aq pakai petis cap Nyonya siok...gak pahit)
* 2 sendok makan kecap manis
*1 butir telur
* 2 potong tahu
*1 sendok makan kecambah yang sudah direbus
*2 sendok air matang
*1/2 kentang
*bawang merah goreng untuk taburan
*kerupuk putih
* 1 buah lontong
Caranya:
*goreng bawang putih, dan cabe sebentar lalu haluskan bersama kacang tanah, petis dan kecap manis terakir air matang supaya tidak terlalu kental.
*Goreng telur seperti didadar biasa, juga tahu digoreng jangan sampai kering juga kentangnya.
*letakkan lontong yang sudah diiris kemudian atasnya susun dengan tahu, kentang dan telur yang sudah digunting atau diiris dadu, atasnya tahu beri kecambah yang sudah matang dan tambahkan bumbu sambal petis yang sudah dihalus. terakir taburi bawang goreng dan kerupuk.