NASI UDUK ALA EKA

Bikin nasi uduk ternyata gak seribet yang dibayangkan, asal niat dan pas ingin karena emang kelengkapanya lumayan banyak.
Meski demikian kalau minim kelengkapan asal ada oseng2 tempe dan bihun dah okey.
Sebenarnya saya juga blum tahu bener apa kelengkapan asli nasi uduk karena setelah saya browsing di internet emang ada bermacam macam variasi kelengkapan nasi uduk.
Karena saya gak mau ribet dan mencoba pakai cara instan yaitu pakai ricecooker dan alhamdulillah berhasil.

Bahannya :
1 Kg beras pulen
1 butir kelapa ambil santanya 600 cc / atau setelah beras ditaruh di ricecooker maka ukur dengan dua ruas jari manis.
garam secukupnya
2 batang serai
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk



Caranya :
-Cuci bersih beras lalu tiriskan.
-Parut kelapa dan peras ambil santannya
-Taruh beras ke ricecooker dan bahan2 lainnya terakhir masukkan santan
-Nyalakan biarkan sampai masak, dan setelah lampu menandakan masak langsung diaduk agar santannya merata, nah agar nasi tersebut lebih tahan lama kukus lagi selama 30 menit.
-Setelah matang siap disajikan dengan kelengkapan yang lainnya.


Kelengkapannya :
Ayam bakar / goreng
dadar telur iris tipis
mentimun
oseng2 tempe
bihun
sambal
emping belinjo

PUDDING CAMPUR

Pudding ini sangat digemari anak2 saya...apalagi pas bulan puasa begini..
rasanya waktu berbuka puasa dengan pudding rasanya nikmat...
Masih terinspirasi pudding roti tapi kok kepala ini pingin juga bikin seperti klappertart.....akhirnya pudding roti tawar ditambah dengan kerokan dan kismis.. rasanya kreyes2...

Ingredients:
5 buah lembar roti tawar
1 bungkus agar warna merah
4 sdm kelapa muda keruk kecil2 memanjang
3 sdm kismis
800 cc santan sedang
9 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk

Directions:
-Campur santan,gula, agar2,susu bubuk lalu didihkan
-Setelah mendidih matikan kompor dan masukkan roti tawar sambil di aduk2
-Masukkan kelapa muda dan kismis.
-Biarkan sampai uap panas gak ada baru di cetak sesuai selera....

UDANG BUMBU SAOS

Description:
Masakan ini paling mudah dan praktis....
jadi semuanya suka walaupun yang tua gak boleh terlalu banyak...

Ingredients:
1/2 Kg udang ukuran sedang
4 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
4 sdm saos tomat
2 sdm saos sambal / sesuai selera boleh dikurangi or ditambah
garam secukupnya
300 cc air putih
sedikit minyak goreng
2 cm jahe keprek

Directions:
Bersihkan udang dan kerat2 punggungnya
keprek bawang merah, bawang putih dan jahe
Tumis semua bumbu sampai harum kemudian masukkan udang aduk2 sampai udang berubah warna.
Masukkan air,saos tomat,saos sambal dengan bumbu2 yang lain.
Biarkan airnya agak habis,matikan kompor maka siap untuk dihidangkan....

Description:
Dari kemarin mikir mo diapakan roti tawar yang 5 lembar dikulkas, sepertingya anak2 sudah mulai bosan dengan cara dibakar.

Tiba2 ingat dulu kalau sakit sering dibuatkan bubur roti tawar hangat2. Roti tawar dicampur santan dan gula......dan hasilnya ditambah 1 bungkus agar2 plus irisan nangka jadilah begini

Ingredients:
5 lembara roti
800 cc santan
1 bungkus agar2 warna apa saja tadi pas stok dirumah warna hijau
100 cc susu kental manis
6 sdm gula pasir / karena saya gak suka manis jadi ini cupuk kalau ingin lebih manis silahkan ditambah gulanya
irisan nangka kecil2




Directions:
-Campur santan, agar2, gula pasir dan susu kental manis. Didihkan kemudian matikan kompor,
-Masukkan roti tawar sambil diaduk sampai roti tawar hancur, terakir masukkan nangka.
-Biarkan sampai uap hilang baru ditaruh cetakkan sesuai selera / atau tadi dimakan hangat2 juga enak.

MIE GORENG JADUL

Description:
Hari ini untuk berbuka puasa sudah masak ikan bakar yang sudah dibumbu tinggal bakarnya aja, ternyata berubah haluan ingin mie goreng tempo dulu / jadul.

Kenapa saya katakan jadul karena waktu kecil kalau ada orang hajatan misalnya tetangga dekat para ibu2 datang menyumbang dengan beras dan mie mentah yang ditaruh di baskom besar.Nah pada saat pulang ibu2 yang menyumbang tersebut baskomnya biasanya diisi nasi,mie dan kadang2 sayur tewel. Yang istimewanya pembungkusnya semua daun jati...ehemmm harumnya.

Mienya pun tidak banyak campurannya hanya mie dan kubis, bumbunyapun yang dominan hanya bawang putih dan merica tanpa ada kecapnya.

Kalau yang saya masak tadi sudah saya campur lain2 hanya tapi bumbunya tetep hanya garam,bawang putih dan merica.

Ingredients:
200 gram mie kering
1 butir telur
2 sosis ayam
6 buah bakso
10 udang kupas
2 wortel
1/2 kuntum bunga kol
Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :
7 buah bawang putih
1/2 sdt merica
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya.

Directions:
-Rebus mie dalam air mendidih sebentar, angkat siram air trus tiriskan. Lumuri dengan sedikit minyak goreng.
Iris2 wortel dan kembang kol, begitu juga sosis dan bakso.
-Goreng telur seperti diorak arik
-Haluskan bumbu,tumis sampai harum masukkan udang,sosis dan bakso beri air sedikit masukkan pula wortel dan kembang kol.
-Setelah semuanya matang masukkan mie sambil diaduk2 terus juga dirasakan apakah rasanya udah pas. Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng