SAYAP AYAM GORENG TEPUNG

Kalau pas ke Kota biasanya anak2 pilih menu yang berbau ayam2 kentaky. Tapi kalau sudah lama gak ke kota maka dengan ayam goreng tepung ini anak cukup senang dan lahap makannya.

Ingredients:
1/2 Kg ayam bagian sayap / sebenarnya bagian apa saja bisa
1/4 sdt baking powder
1/4 tepung terigu merk apa saja
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya sesuai selera
royco kalau mau
minyak goreng
jeruk nipis

Untuk bumbu rendam ayam :
3 siung bawang putih
garam secukupnya


Directions:
-Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis.
-Haluskan bawang putih dan garam lalu rendam ayam ke bumbu ini biarkan kurleb 2 jam, kemudian tiriskan.
Campur tepung terigu,garam,merica,backing powder dan royco lalu guling2kan ayam ke tepung ini sambil ditekan2 dan remas2 seperti kita memeras santak kelapa.
-Panaskan minyak kemudian goreng dengan api kecil supaya ayam matang sampai dalam2nya.

BADAK SAMBAL

Namanya Badak Sambal...
resep diperoleh dari majalah gadis...
setelah dipraktekan eheeeemmm.....mak yussss...
ote-ote or bakwan di iris2 terus di siram sambal pecel....

TAHU MASAK SANTAN PLUS NANGKA MUDA

Sayur ini menjadi kenangan pada saat puasa kemarin, karena buka puasa dengan sayur ini terasa nikmat sekali....he..he...apa karena lapar ya.....
Yang membuat saya semangat dan seneng masak sayur ini karena ternyata anak2ku sekarang sudah mulai suka tewel / nangka muda.
Bumbu dan cara membuatnya sederhana.

Ingredients:
1/2 Kg nangka muda
1/4 daging. terserah bagian apa saja
10 potong tahu ukuran sedang
5 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
santan tergantung selera suka kental atau bening saja

Bumbu2 yang dihaluskan :
6 siung bawang putih
8 buah bawang merah
3 buah kemiri
1 sdm ketumbar
6 buah cabe merah
2 cm kencur
4 cm kunyit
garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir

Directions:
-Rebus daging sampai empuk
-Rebus nangka muda buang airnya dan ulangi sampai 2 kali lalu tiriskan
-Goreng tahu sesuai selera, kemarin saya goreng garing trus dipotong2 agak kecil.
-Haluskan bumbu lalu ditumis bersama dengan salam dan lengkuas yang sudah dikeprek.
-Masukkan bumbu ke dalam daging yang sudah empuk dan campur dengan nangka muda biarkan sampai mendidih.
-Masukkan santan dan tahu sambil diaduk2 tunggu sampai mendidih maka siap untuk dihidangkan.

REMPEYEK CAKUNG

Ini dia rempeyek cakungnya yang bisa di makan sama pecelm sayur lodeh, sayur asem atau di bikin camilan



Ini adalah cakung yang sangat enak sekali kalau dibikin rempeyek , selebihnya saya belum tahu dan kepikiran mau di masak apalagi, mungkin teman2 ada yang punya ide karena stoknya lumayan banyak



Stok cakung yang di beri mertua banyak banget.....makasih ya Ibu......




Hari Minggu kemarin lagi bersibuk ria bikin rempeyek..yang ini nih permintaan suami yo mo pulang dari pergi...he..he...jadinya yang bikin semangat banget.

Sudah hampir 4 bulan gak bikin rempeyek, pas pulang mudik kemarin di beri mertua Cakung yaitu udang kecil2 yang sudah dikeringkan dan hidup di air tawar jadi rasanya lebih gurih .

Sebelumnya saya diberitahu sama suami kalau temannya cerita bikin rempeyek bisa enak itu harus dibanyakan unsur kemiri dan daun
jeruk...ha ha...ini gimana bapak2 kok membahas tentang resep rempeyek . Padahal dalam hati wah resep yang di kasih ibu penjual pecel ada yang menyaingi nih. bisa dilihat di sini http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/140/REMPEYEK_TERI

Diberi masukkan dan kemarin hari minggu dipraktekan hasilnya alhamdulillah lebih enak dan gurih......trus harum daun jeruknya terasa banget...kemarin ini sesuai resep diatas khan kemiri 4 buah saya ubah menjadi 1/2 ons...terus daun jeruknya saya kasih kurleb 50 lembar besar daun jeruk purut.

Alhamdulillah seneng rasanya kalau masak memasak meski badan capek kalau seluruh rumah suka rasa capek terbayarkan......untuk berikutnya kepingin sekali buat rempeyek daun bayam.....

SAMBAL TEMPE

Sajian kemarin saya masak waktu hari Raya menemani ayam masak pedas....Sumber resep ini dari tabloid Nyata Edisi 1994....
Tapi gak semua sesuai resep karena takut kolesterolnya tinggi unsur telur puyuh ditiadakan , juga gak punya persediaan kapri.

Sebagai gantinya saya tambah dengan hati dan ampela ayam satu pasang

Ingredients:
Tempe 250 gram potong dadu
Telur puyuh rebus 20 butir, kupas./ saya ganti dengan hati ampela ayam
Kapri 50 gram..pas gak ada persediaan jadi gak pakai
Petai 1 papan, belah jadi 2
santan 500 ml
daun salam 2 lembar
daun jeruk purut 2 lembar
lengkuas 1 ruas memarkan
cabe rawit utuh 10 buah
cabe merah besar 2 buah buang biji iris tipis2
garam secukupnya
gula 1 sdm

Bumbu Yang Dihaluskan:
bawang merah 5 buah
bawang putih 3 buah
cabe merah 3 buah
kemiri 2 butir, sangrai
jahe 1 cm
kunyit 1 cm


Directions:
-Karena saya pakai hati dan ampela saya rebus dulu sampai empuk kemudian potong2 dadu.
-Haluskan bumbu dan tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas hingga harum.
-Masukkan tempe, pete, hati ampela dan santan. Aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
-Tambahkan irisan cabe merah dan cabe rawit. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

BONGKO WALUH KUNING

Masih serial oleh2 dari mudik, diberi waluh atau labu kuning kakak ipar 3 buah besar2. Yang satu diambil adik saya dan yang satu pas ada tamu teman lama saya tawari kok langsung mau katanya untuk obat diabet ibunya. Penasaran dengan kandungan gizi waluh tersebut langsung browsing dan mendapatkab beberapa artikel antaranya ini
http://www.tanindo.com/abdi15/hal0401.htm

http://la-abwa.blogspot.com/2008/10/khasiat-labu-kuning.html

Nah kemarin udah 1/4 bagian dikukus aja...tadi mumpung ada yang bantu2 saya buat bongko ..Alhamdulillah hasilnya memuaskan..sayang kamera saya dibawa suami ya udah pakai hp juga gak masalah.

Ingredients:
1/4 bagian waluh warna kuning dan yang sudah tua
2 sdm santan bubuk / pakai santan tropicana
4 sdm gula pasir / atau sesui selera karena waluhnya sendiri sudah manis
2 sdm susu bubuk
sedikit garam
1 sdm tepung terigu
60 cc air putih karena saya pakai santan bubuk kalau pakai santan cair unsur airnya dihilangkan
Daun dan tusuk gigi untuk menyemat daunnya.


Directions:
-Bersihkan waluh, buang bijinya kupas dan parut
-Remas2 waluh kuning yang sudah diparut dan campurkan semua bahanya menjadi satu sambil diaduk rata
-Bungkus sesuai selera
-Kukus 20 menit aja karena cepet matangnya waluh ini.

TELUR

Ingat Anak2 kalau di ajak ke depot Padang senengnya pilih telur dadarnya. Dan ternyata hasilnya lebih gurih dari pada telur ayam, tapi bau amis telurnya lebih kuat untuk itu saya beri irisan daun bawang merah agak banyak.

Ingredients:
6 butir telur bebek
1 sdt tepung terigu
2 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
garam secukupnya
3 sdm daun bawang merah irisan
minyak goreng secukupnya

Directions:
-Taruh telur bebek yang sudah di pecah pada satu tempat baskom kecil kocok lepas.
-Haluskan semua bumbu, masukkan sedikit demi sedikit ke telur bebek sambil dikocok lepas.
-Terakhir masukkan tepung terigu dan daun bawang kocok lagi hingga tercampur merata.
-Panaskan minyak dengan api sedang, bisa di goreng 2 kali atau kalau ingin tipis2 bisa 4 kali.