DAPUR WIDIYATI

MVB # 11 JAJANANAN PASAR : PUTU SAWAH JAJANAN KHAS LAMONGAN

2010-08-21T05:47:00.000-07:00

Description:
Sebenarnya saya sudah lama tahu tentang jajanan khas Lamongan ini, tapi setelah nanya2 mertua dan kakak ipar gak ada yang tahu resepnya persis.He..he...katanya pakai takaran kira2 gitu.

Setelah cari2 di internet ketemu di kumpulan resep Tabloid Nova , bisa dilihat disini resep aslinya :

http://default.tabloidnova.com/article.php?name=/putu-sawah-lamongan&channel=sedap&print=1
Dari resep2 aslinya tersebut ada yang saya kurangi karena kemanisan

Dulu konon jajanan ini sering dijual2 di pasar tradisional daerah Lamongan tapi beberapa kali saya ke Pasar Lamongan kok susah ya cari.

Teringat Even MVB kali ini yang temanya tentang jajanan tradisional dan yang jadi hostnya mba Sannyo. Ini mba setoranku semoga jajanan tradisional ini bisa dinimati lagi oleh generasi kita dan generasi yang akan datang. walaupun fotonya agak kurang pas karena baterei kamera sering drops.

Bahan untuk Isi :
100 gram kacang hijau kupas, kukus dan haluskan.
100 ml santan
75 gram gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan Kulit :

200 gram tepung ketan
1,5 sdm tepung maezena
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 tetel essens daun pandan yang berwarna hijau / dari daun suji yang di blender dan diperas.
3 sdm minyak goreng
175 ml sd 200 ml air hangat, tergantung adonan kalau sudah kalis pemerian air dihentikan.

Bahan Taburan :

100 gram kelapa setengah tua parut memanjang
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Directions:
1. Campur semua bahan taburan lalu kukus 15 menit angkat dan sisihkan.
2.Untuk membuat isinya : Campur kacang hijau yang sudah yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan bahan2 isi lainnya yaitu santan,gula dan garam. Masak di api kecil sambil diadul2 terus sampai kering, angkat sisihkan.
3.Untuk membuat Kulit : Campur semua bahan kulit kecuali hair hangat. Setelah bahan tercampur semua Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diulene dan samapi adonan kalis.
4.Ambil sedikit adonan isi dan betuk oval or lonjong dan sisihkan.
5.Ambil adonan kulit sedikit bentuk bulatan dan dalamnya di isi dengan adonan isi tersebut.Ulangi hal ini sampai adonan habis.
6. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit
7.Angkat dan gulingkan dalam parutan kelapa.

MVB # 11 JAJANANAN PASAR : PUTU TEGAL ALA MASA KECIL

2010-08-21T05:39:00.001-07:00

Dulu depan rumah saya persis itu pasar tradisional jadi setiap pagi banyak jajanan yang lewat. Ehemmm..kalau pas hari Minggu mesti tak terlewatkan untuk beli jajanan pasar. Salah satu kesukaanku dan yang jual mesti hafal yaitu putu tegal he..he...sekarang kalau aku pulang ke Bojonegoro kayaknya sudah gak ada lagi.....yang ada aneka roti2an.

Ada du versi putu Tegal ini ada yang ditaruh di loyang adonan bersama pisang dikukus setelah dingin lalu diiris2 ditaburi perutan kelapa. Nah yang dulu saya beli tuh yang di guling2kan ke parutan kelapa.

Tadi buat putu sawah, langsung teringat jajanan kesukaanku masa kecil yaitu putu Tegal. Saya lihat masih ada persediaan pisang raja dan bahan2 lainnya akhirnya sekalian tadi saya buat putu tegal....dan alhamdulillah hasilnya seperti yang sering saya makan waktu kecil....jadi bernostalgia......dan yang membuat saya senang anak2ku suka.....

Bahan Kulit :
200 gram tepung ketan
1,5 sdm tepung maezena
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 tetel essens daun pandan yang berwarna hijau / dari daun suji yang di blender dan diperas.
3 sdm minyak goreng
175 ml sd 200 ml air hangat, tergantung adonan kalau sudah kalis pemerian air dihentikan.

Bahan Isi :
6 buah pisang raja kukus dan diiris serong menjadi dua

Bahan Taburan :
150 gram kelapa parutan yang sudah dikukus
1/2 sdt garam
150 gram gula pasir

Directions:
- Kukus pisang raja kurleb 20 menit angkat dan sisihkan lalu iris menjadi 2
- Untuk membuat Kulit : Campur semua bahan kulit kecuali hair hangat. Setelah bahan tercampur semua Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni dan samapi adonan kalis.
-Potong serong pisang yang sudah dikukus menjadi 2
-Ambil adonan kulit sedikit bentuk bulatan dan dalamnya di isi dengan pisang.Ulangi hal ini sampai adonan habis.
Kukus dalam dandang panas selama 15 menit
-Angkat dan gulingkan dalam parutan kelapa.
-Untuk langkah terakhir yaitu taburkan gula pasir apabila akan di hidangkan

GULAI REBUNG

2010-08-18T10:57:00.000-07:00

Masih serial tentang rebung.....
Karena tadi belinya 5 bungkus....yang 2 bungkus untuk isian lumpia maka yang 3 bungkus harus segera di selamatkan....teringat resep di satu koran ...(waduh lupa namanya karena lbacanya hanya resepnya ) maka di gulai enak juga......yang ini karena yang masak suka sekali sama yang namanya rebung
Ingredients:
- 3 bks rebung yang sudah matang
- 1/2 kelapa tua ambil santannya kira2 1000 cc yang ini emang mau saya aja dimasak encer.
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 15 buah udang ukuran sedang
- 1 blok tempe ukuran sedang ....yang ini aku tambah sendiri

Bumbu2 yang dihaluskan :

4 siung bawang putih
6 buah bawang merang
5 cabe merah besar
2 cm kunyit
1 cm kencur
3 buah kemiri
1/4 sdt merica
1/4 sdt ketumbar
spucuk sdt jintan
garam secukupnya

1 sdm gula pasir yang ini aku tambahkan sendiri...

Directions:
- Rebus 2 kali rebung, iris2 sesuai selera lalu siram dengan air mendidih dan tiriskan.
- Parut kelapa dan ambil santannya
-haluskan bumbu lalu tumis sampai harus, masukkan tempe setelah dipotong2 sesuai selera.
-Tambahkan 2 gelas , serai, udang dan daun jeruk air putih tunggu samapi airnya menyusut dan tempenya matang.
-Masukkan santan biarkan mendidih lalu masukkan rebungnya biarkan mendidih lagi lalu matikan kompor.

GADO2 SPESIAL

2010-08-18T10:51:00.000-07:00

Gado2 itulah makanan khas Indo dengan segala sayuran tropisnya, hampir semua orang tahu bumbunya dan sekarang banyak juga dijual bumbu jadinya.
Tapi kali ini saya ingin menyajikan bumbu gado2 yang dicampur dengan kacang mente.
Sesuai tema MVB bulan ini yaitu Vegetarian Cuisine yang hostnya digawangi oleh Mba Anie Rahayu. Maka ini mba Gado2 Spesial pakai kacang mente mohon dinikmati.
Karena masih coba2, saya buat hanya beberapa porsi aja dan ternyata hasilnya emang lebih enak .
Sumber Resep ini berasal dari gabungan ibu2 teman arisa...ha...ha....arisan yang dibahas resep gado2....ada yang bilang dikasih cuka, ada yang bilang bawangnya harus digoreng dlll....setelah aku endapkan dan sedikit modifikasi maka inilah hasilnya...

Ingredients:
>

BUmbu yang dihaluskan :

9 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
2 sdm kacang mente yang sudah di
2 cabe merah besar goreng
4 siung bawang putih goreng
1/2 cuka
2 sdm bawang merah goreng
garam secukupnya
2 sdm gula pasir
3 sdm gula merah yang sudah dihaluskan
500 ml santan
3 lembar daun jeruk

Pelengkap :
Lontong
Tempe dan tahu goreng diiris dadu
Taoge rebus
kacang panjang rebus
wortel rebus
telur kukus
tomat segar iris sesuai selera
daun selada
bawang merah untuk taburan
kerupung melinjo
kerupuk bawang
sambal

Directions:
- Haluskan semua bumbu kecuali cuka dan daun jeruk.
- Campur dengan santan dan daunjeruk sampai mengental ( sesuai elera kekentalalnya ) terakhir masukkan cuka.
Tata pada piring lontong dan perlengkapan lainnya lalu siram dengan sambal yang sudah kental tersebut terakhir taburi bawang goreng maka siap untuk disajikan.

Resep ini tadi jadi 5 porsi

KAREDOK

2010-08-18T10:46:00.000-07:00

Sebelumnya saya pernah sih disuguhi karedok ini, tapi lupa gimana rasanya, nah waktu ke Bandung kemarin setiap kita makan mesti ada menu karedok...sudah tahap ketagihan...dan yang suka bukan hanya saya aja...Helmi juga suka asal tidak pedas.

Sampai rumah ketemu tetangga yang asli Tasikmalaya dan nanya deh bumbunya karedok...tengkyu ya bu Han han.....gak pakai nunggu lama langsung beli bahan...langsung deh jadi karedok ini.....alhamdulillah rasanya juga gak jauh kok dari yang dibandung kemarin.

Resep ini saya tulis untuk 1 resep ya.

-2 sdm taoge yang sudah dibuah ekornya
-4 sdm kacang panjang yang sudah dipotong kecil2
-1 buah mentimun ukuran sedang, kupas dan iris kecil2
-1 ikat kecil kemanggi ambil daunnya aja
-3 sdm nanas yang sudah dikupas dan iris kecil2
-kubis ---------yang ini pas gak ada stok

Bumbu yang dihaluskan :
-3 sdm kacang tanah yang sudah digoreng
-1/2 sdt terasi matang
-2 siung bawang putih mentah
-3 buah cabe rawit kalau ini sesuai selera ya
-1 buah cabe merah besar
-1,5 sdm gula jawa
-garam secukupnya
-2 cm kencur
-1 sdt asam jawa yang direndam dengan air panas, kira2 dipakai 2 - 3 sdm air rendamannya.

Pelengkap :
Emping belinjo goreng
bawang merah goreng

Directions:
-Potong2 semua bahan mentah, cuci bersih lalu tiriskan.
-Haluskan semua bumbu lalu beri rendaman air asam jawa.
-Campur semua bumbu dan bahan2 mentah samapai merata, atasnya taburu emping belinjo dan bawang merah goreng maka karedok siap untuk disajiakn.

PEPES TELUR ASIN

2010-08-18T10:36:00.000-07:00

Kemarin sayang seneng banget setelah mencoba membuat telur asin sendiri, alhamdulillah hasilnya seperti yang saya harapkan. Hasil telur asinya gak terlalu asin dan kuningnya jadi masir.

Ternyata bosan juga kalau telur asin hanya dibuat rebus aja. Setelah cari2 referensi di beberapa majalah maka telur asin pepes ini mantafff dan seger.

5 buah telur asin mentah
150 cc santan kental
6 siung bawabg putih kupas
8 buah bawang merah kupas
2 buah tomat ukuran besar
6 buah belimbing sayur / wuluh
5 cm laos yang sudah dikupas
2 buah serai
garam sesuai selera
1 sdm gula pasir

Daun dan lidi untk membungkus....
alasi daun dengan plastik waktu membungkus,agar kuahnya tidak merembes keluar.

Directions:
-Kupas dan Cuci semua bumbu, lalu iris tipis2
-Campur semua bumbu dengan santan, gula dan garam.
-Siapkan satu daun yang sudah dialasi plastik, taruh 3 sendok bumbu yang sudah dicampur santan, kemudian pecahkan telur asin mentah ke daun yang sudah diberi 3 sdm bumbu santan tersebut, lalu bungkus .
-Kukus selam kurleb 40 menit, maka pepes telur asin siap untuk dihidangkan.+

BOLU KERING

2010-05-11T01:08:00.001-07:00

Udah lama saya kangen jajanan ini, dulu waktu SD ada tetangga yang produksi rumahan. Sepertinya bolu ini dulu sering dijumpai dengan aneka bentuk.....kalau gak salah bentuknya tuh ikan2an gitu.

Nyari2 di Google referensinya hanya sedikit...dan kadang hanya foto2nya doang....nah gak sengaja nemu blognya seseorang yang berkisah tentang Bolu ini....bisa dilihat di sini
http://camelia-at-home.blogspot.com/2009/12/bolu-kering.html
tengkyu ya mba resepnya....

Alhamdulillah berhasil walaupun agak kurang kering......
Jadi penasaran kalau pulkam mo nanya tetangga yang bisa bikin bolu kering ini...mungkin ada resep versi lainnya....
ngredients:
4 butir telur ayam
170 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
1/2 sdt vanili

Directions:
-Olesi minyak loyang besi lalu panaskan dioven
- Campur gula,telur dan vanili kocok dengan kecepatan tinggi selama 15 menit
-Ayak tepung terigu, setelah kocokan telur mengembang masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan diaduk rata dengan spatula.
-Keluarkan cetakkan bolu yang sudah panas dan tuangkan adonan pada cetakan tapi jangan sampai penuh ya.
-Oven sampai matang dan dinginkan.
-Selagi adonan menunggu dicetak sebaiknya di tutup agar tidak kering dan pada saat akan menuang lagi ke cetakan diaduk lagi.

KEMBANG GOYANG GURIH

2010-05-11T01:01:00.000-07:00

Tadi pas bersih2 lemari dapur, menemukan cetakan kemang goyang. Yang jelas cetakan tersebut masih baru terbungkus plastik. Penasaran buka2 buku resep menemukan di tabloid Nova.

Pertama kali menggoreng gagal karena cetakkan saya masukkan penuh ke adonan, hal ini membuat kembang goyang gak bisa lepas dari cetakannya. Baru kedua saya masukkan penuh ke adonan tapi tidak sampai menutupi adonan, setelah dimasukkan minyak panas sambil diggoyang2 akhirnya lepas sendiri.
Karena baru pertama praktek hasilnya kurang memuaskan....jadi saya ingin masukkan teman2 yang sudah poernah buat kembang goyang ini.

Rasanya sudah okey hanya teksturnya kok ada gelembung2nya .....

Ingredients:
200 gram tepung beras
300 ml santan kelapa
garam secukupnya
2 butir telur ayam
1 sendok makan gula pasir
2 sdm wijen ( karena yang ada stok wijen putih )
minyak goreng secukupnya.

Directions:
- Campur tepung beras, santan, gula dan garam aduk hingga rata.
- Kocok lepas 2 butir telur ayam lalu masukkan kedalam adonan sambil diaduk lagi hingga rata
- Terakhir masukkan wijen dan diaduk rata.
-Panaskan minyak dan cetakkan setelah panas masukkan cetakkan ke dalam adonan tapi jangan sampai masuk semua usahakan penuh.
- Masukkan cetakan ke penggorengan sambil digoyang2 sampai adonan lepas dari cetakkannya. Biarkan samapi coklat kekuningan dan tiriskan.
-Pada saat menyelupkan cetakan ke adonan, cetakkan tersebut harus dalam keadaan panas.

LUMPIA ALA EKA

2010-05-11T00:56:00.000-07:00

Aslinya ingin Lumpia Semarang tapi apa daya bahan2nya gak lengkap...
ya sudah bikin lumpia ala aku aja deh he...he...
hasilnya lumayan tetep kriuk karena kulitnya beli jadi.......

Ingredients:
15 Kulit lumpia yang sudah jadi
2 bks rebung yang sudah direbus
1/4 daging giling
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
bumbu:
5 siung bawang put3 sdm kecap manis
merica sekupnya
1/2 sdm gula pasir
royco sesukupnya

Pelengkap :
cabe rawit atau sambal botolan

Directions:
- Meski rebungnya udah dimasak, untuk meminimaliskan baunya saya rebus lagi sampai dua kali. Setalh diiris halus terakhir disiram dengan air mendidih dan tiriskan.
-Haluskan bumbu dan tumis, setelah wangi dan layu masukkan daging cincang beri air secukupnya agar daging empuk.
-Setelah daging empuk masukkan rebung kecap manis lalu biarkan dingin.
-Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dan lipat seperti perangko. Untuk melengkatkan saya lem dengan putih telur.
-Goreng dengan minyak panas setelah itu kecikan apinya. Setelah kekuningan angkat dan tiriskan maka siap disajikan.
ih

JAMUR GORENG

2009-11-14T04:04:00.000-08:00

Jamur goreng ini lagi jadi jajanan yang booming..
pernah beli beberapakali dan lumayan anak2 suka...sayang bumbunya itu yang membuat saya khawatir. Rasanya kok gurih sekali seperti kebanyakan penyedap makanan.
Setelah sharing sama Mba Restu dan Mba Melani di FB maka jadilah jamur goreng ini ...makasih ya teman-teman

Ingredients:
-1/4 Kg jamur segar
-tepung terigu
-sedikit garam
-merica bubuk
-Minyak goreng
-Kalau mau kasih Royco dikit

bumbu yang dihaluskan :
-2 siung bawang putih
-sedikit garam

Directions:
-Cuci bersih jamur segar dan iris memanjang sesuai selera
-Haluskan bumbu dan campur dengan jamur sebentar aja lalu tiriskan / jangan terlalu banyak kasih garamnya.
-Campur tepung terigu,garam.merica bubuk dan kalau suka dengan Royco
-Jamur yang sudah ditiriskan guling2kan ke campuran tepung terigu dan bumbunya.
-Mencampurnya dengan agak di tekan dikit agar tepungnya menempel di jamur.
-Panaskan minyak dan jamur siap digoreng, setelah kuning kecoklatan maka jamur siap di hidangkan dengan sambal botol or saos.

Tags: recipes
Prev: SAYAP AYAM GORENG TEPUNG

SAYAP AYAM GORENG TEPUNG

2009-10-31T04:46:00.000-07:00

Kalau pas ke Kota biasanya anak2 pilih menu yang berbau ayam2 kentaky. Tapi kalau sudah lama gak ke kota maka dengan ayam goreng tepung ini anak cukup senang dan lahap makannya.

Ingredients:
1/2 Kg ayam bagian sayap / sebenarnya bagian apa saja bisa
1/4 sdt baking powder
1/4 tepung terigu merk apa saja
1/4 sdt merica bubuk
garam secukupnya sesuai selera
royco kalau mau
minyak goreng
jeruk nipis

Untuk bumbu rendam ayam :
3 siung bawang putih
garam secukupnya

Directions:
-Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis.
-Haluskan bawang putih dan garam lalu rendam ayam ke bumbu ini biarkan kurleb 2 jam, kemudian tiriskan.
Campur tepung terigu,garam,merica,backing powder dan royco lalu guling2kan ayam ke tepung ini sambil ditekan2 dan remas2 seperti kita memeras santak kelapa.
-Panaskan minyak kemudian goreng dengan api kecil supaya ayam matang sampai dalam2nya.

BADAK SAMBAL

2009-10-25T08:14:00.000-07:00

Namanya Badak Sambal...
resep diperoleh dari majalah gadis...
setelah dipraktekan eheeeemmm.....mak yussss...
ote-ote or bakwan di iris2 terus di siram sambal pecel....

TAHU MASAK SANTAN PLUS NANGKA MUDA

2009-10-19T16:18:00.000-07:00

Sayur ini menjadi kenangan pada saat puasa kemarin, karena buka puasa dengan sayur ini terasa nikmat sekali....he..he...apa karena lapar ya.....
Yang membuat saya semangat dan seneng masak sayur ini karena ternyata anak2ku sekarang sudah mulai suka tewel / nangka muda.
Bumbu dan cara membuatnya sederhana.

Ingredients:
1/2 Kg nangka muda
1/4 daging. terserah bagian apa saja
10 potong tahu ukuran sedang
5 lembar daun salam
2 ruas lengkuas
santan tergantung selera suka kental atau bening saja

Bumbu2 yang dihaluskan :
6 siung bawang putih
8 buah bawang merah
3 buah kemiri
1 sdm ketumbar
6 buah cabe merah
2 cm kencur
4 cm kunyit
garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir

Directions:
-Rebus daging sampai empuk
-Rebus nangka muda buang airnya dan ulangi sampai 2 kali lalu tiriskan
-Goreng tahu sesuai selera, kemarin saya goreng garing trus dipotong2 agak kecil.
-Haluskan bumbu lalu ditumis bersama dengan salam dan lengkuas yang sudah dikeprek.
-Masukkan bumbu ke dalam daging yang sudah empuk dan campur dengan nangka muda biarkan sampai mendidih.
-Masukkan santan dan tahu sambil diaduk2 tunggu sampai mendidih maka siap untuk dihidangkan.

REMPEYEK CAKUNG

2009-10-13T06:46:00.000-07:00

Ini dia rempeyek cakungnya yang bisa di makan sama pecelm sayur lodeh, sayur asem atau di bikin camilan

Ini adalah cakung yang sangat enak sekali kalau dibikin rempeyek , selebihnya saya belum tahu dan kepikiran mau di masak apalagi, mungkin teman2 ada yang punya ide karena stoknya lumayan banyak

Stok cakung yang di beri mertua banyak banget.....makasih ya Ibu......

Hari Minggu kemarin lagi bersibuk ria bikin rempeyek..yang ini nih permintaan suami yo mo pulang dari pergi...he..he...jadinya yang bikin semangat banget.

Sudah hampir 4 bulan gak bikin rempeyek, pas pulang mudik kemarin di beri mertua Cakung yaitu udang kecil2 yang sudah dikeringkan dan hidup di air tawar jadi rasanya lebih gurih .

Sebelumnya saya diberitahu sama suami kalau temannya cerita bikin rempeyek bisa enak itu harus dibanyakan unsur kemiri dan daun
jeruk...ha ha...ini gimana bapak2 kok membahas tentang resep rempeyek . Padahal dalam hati wah resep yang di kasih ibu penjual pecel ada yang menyaingi nih. bisa dilihat di sini http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/140/REMPEYEK_TERI

Diberi masukkan dan kemarin hari minggu dipraktekan hasilnya alhamdulillah lebih enak dan gurih......trus harum daun jeruknya terasa banget...kemarin ini sesuai resep diatas khan kemiri 4 buah saya ubah menjadi 1/2 ons...terus daun jeruknya saya kasih kurleb 50 lembar besar daun jeruk purut.

Alhamdulillah seneng rasanya kalau masak memasak meski badan capek kalau seluruh rumah suka rasa capek terbayarkan......untuk berikutnya kepingin sekali buat rempeyek daun bayam.....

SAMBAL TEMPE

2009-10-12T03:04:00.001-07:00

Sajian kemarin saya masak waktu hari Raya menemani ayam masak pedas....Sumber resep ini dari tabloid Nyata Edisi 1994....
Tapi gak semua sesuai resep karena takut kolesterolnya tinggi unsur telur puyuh ditiadakan , juga gak punya persediaan kapri.

Sebagai gantinya saya tambah dengan hati dan ampela ayam satu pasang

Ingredients:
Tempe 250 gram potong dadu
Telur puyuh rebus 20 butir, kupas./ saya ganti dengan hati ampela ayam
Kapri 50 gram..pas gak ada persediaan jadi gak pakai
Petai 1 papan, belah jadi 2
santan 500 ml
daun salam 2 lembar
daun jeruk purut 2 lembar
lengkuas 1 ruas memarkan
cabe rawit utuh 10 buah
cabe merah besar 2 buah buang biji iris tipis2
garam secukupnya
gula 1 sdm

Bumbu Yang Dihaluskan:
bawang merah 5 buah
bawang putih 3 buah
cabe merah 3 buah
kemiri 2 butir, sangrai
jahe 1 cm
kunyit 1 cm

Directions:
-Karena saya pakai hati dan ampela saya rebus dulu sampai empuk kemudian potong2 dadu.
-Haluskan bumbu dan tumis dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas hingga harum.
-Masukkan tempe, pete, hati ampela dan santan. Aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
-Tambahkan irisan cabe merah dan cabe rawit. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

BONGKO WALUH KUNING

2009-10-04T01:35:00.000-07:00

Masih serial oleh2 dari mudik, diberi waluh atau labu kuning kakak ipar 3 buah besar2. Yang satu diambil adik saya dan yang satu pas ada tamu teman lama saya tawari kok langsung mau katanya untuk obat diabet ibunya. Penasaran dengan kandungan gizi waluh tersebut langsung browsing dan mendapatkab beberapa artikel antaranya ini
http://www.tanindo.com/abdi15/hal0401.htm

http://la-abwa.blogspot.com/2008/10/khasiat-labu-kuning.html

Nah kemarin udah 1/4 bagian dikukus aja...tadi mumpung ada yang bantu2 saya buat bongko ..Alhamdulillah hasilnya memuaskan..sayang kamera saya dibawa suami ya udah pakai hp juga gak masalah.

Ingredients:
1/4 bagian waluh warna kuning dan yang sudah tua
2 sdm santan bubuk / pakai santan tropicana
4 sdm gula pasir / atau sesui selera karena waluhnya sendiri sudah manis
2 sdm susu bubuk
sedikit garam
1 sdm tepung terigu
60 cc air putih karena saya pakai santan bubuk kalau pakai santan cair unsur airnya dihilangkan
Daun dan tusuk gigi untuk menyemat daunnya.

Directions:
-Bersihkan waluh, buang bijinya kupas dan parut
-Remas2 waluh kuning yang sudah diparut dan campurkan semua bahanya menjadi satu sambil diaduk rata
-Bungkus sesuai selera
-Kukus 20 menit aja karena cepet matangnya waluh ini.

TELUR

2009-10-02T08:21:00.000-07:00

Ingat Anak2 kalau di ajak ke depot Padang senengnya pilih telur dadarnya. Dan ternyata hasilnya lebih gurih dari pada telur ayam, tapi bau amis telurnya lebih kuat untuk itu saya beri irisan daun bawang merah agak banyak.

Ingredients:
6 butir telur bebek
1 sdt tepung terigu
2 siung bawang merah
2 buah cabe merah besar
garam secukupnya
3 sdm daun bawang merah irisan
minyak goreng secukupnya

Directions:
-Taruh telur bebek yang sudah di pecah pada satu tempat baskom kecil kocok lepas.
-Haluskan semua bumbu, masukkan sedikit demi sedikit ke telur bebek sambil dikocok lepas.
-Terakhir masukkan tepung terigu dan daun bawang kocok lagi hingga tercampur merata.
-Panaskan minyak dengan api sedang, bisa di goreng 2 kali atau kalau ingin tipis2 bisa 4 kali.

NASI UDUK ALA EKA

2009-09-18T09:31:00.000-07:00

Bikin nasi uduk ternyata gak seribet yang dibayangkan, asal niat dan pas ingin karena emang kelengkapanya lumayan banyak.
Meski demikian kalau minim kelengkapan asal ada oseng2 tempe dan bihun dah okey.
Sebenarnya saya juga blum tahu bener apa kelengkapan asli nasi uduk karena setelah saya browsing di internet emang ada bermacam macam variasi kelengkapan nasi uduk.
Karena saya gak mau ribet dan mencoba pakai cara instan yaitu pakai ricecooker dan alhamdulillah berhasil.

Bahannya :
1 Kg beras pulen
1 butir kelapa ambil santanya 600 cc / atau setelah beras ditaruh di ricecooker maka ukur dengan dua ruas jari manis.
garam secukupnya
2 batang serai
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk

Caranya :
-Cuci bersih beras lalu tiriskan.
-Parut kelapa dan peras ambil santannya
-Taruh beras ke ricecooker dan bahan2 lainnya terakhir masukkan santan
-Nyalakan biarkan sampai masak, dan setelah lampu menandakan masak langsung diaduk agar santannya merata, nah agar nasi tersebut lebih tahan lama kukus lagi selama 30 menit.
-Setelah matang siap disajikan dengan kelengkapan yang lainnya.

Kelengkapannya :
Ayam bakar / goreng
dadar telur iris tipis
mentimun
oseng2 tempe
bihun
sambal
emping belinjo

PUDDING CAMPUR

2009-09-14T08:51:00.000-07:00

Pudding ini sangat digemari anak2 saya...apalagi pas bulan puasa begini..
rasanya waktu berbuka puasa dengan pudding rasanya nikmat...
Masih terinspirasi pudding roti tapi kok kepala ini pingin juga bikin seperti klappertart.....akhirnya pudding roti tawar ditambah dengan kerokan dan kismis.. rasanya kreyes2...

Ingredients:
5 buah lembar roti tawar
1 bungkus agar warna merah
4 sdm kelapa muda keruk kecil2 memanjang
3 sdm kismis
800 cc santan sedang
9 sdm gula pasir
3 sdm susu bubuk

Directions:
-Campur santan,gula, agar2,susu bubuk lalu didihkan
-Setelah mendidih matikan kompor dan masukkan roti tawar sambil di aduk2
-Masukkan kelapa muda dan kismis.
-Biarkan sampai uap panas gak ada baru di cetak sesuai selera....

UDANG BUMBU SAOS

2009-09-08T11:04:00.000-07:00

Description:
Masakan ini paling mudah dan praktis....
jadi semuanya suka walaupun yang tua gak boleh terlalu banyak...

Ingredients:
1/2 Kg udang ukuran sedang
4 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
4 sdm saos tomat
2 sdm saos sambal / sesuai selera boleh dikurangi or ditambah
garam secukupnya
300 cc air putih
sedikit minyak goreng
2 cm jahe keprek

Directions:
Bersihkan udang dan kerat2 punggungnya
keprek bawang merah, bawang putih dan jahe
Tumis semua bumbu sampai harum kemudian masukkan udang aduk2 sampai udang berubah warna.
Masukkan air,saos tomat,saos sambal dengan bumbu2 yang lain.
Biarkan airnya agak habis,matikan kompor maka siap untuk dihidangkan....

2009-09-06T03:49:00.000-07:00

Description:
Dari kemarin mikir mo diapakan roti tawar yang 5 lembar dikulkas, sepertingya anak2 sudah mulai bosan dengan cara dibakar.

Tiba2 ingat dulu kalau sakit sering dibuatkan bubur roti tawar hangat2. Roti tawar dicampur santan dan gula......dan hasilnya ditambah 1 bungkus agar2 plus irisan nangka jadilah begini

Ingredients:
5 lembara roti
800 cc santan
1 bungkus agar2 warna apa saja tadi pas stok dirumah warna hijau
100 cc susu kental manis
6 sdm gula pasir / karena saya gak suka manis jadi ini cupuk kalau ingin lebih manis silahkan ditambah gulanya
irisan nangka kecil2

Directions:
-Campur santan, agar2, gula pasir dan susu kental manis. Didihkan kemudian matikan kompor,
-Masukkan roti tawar sambil diaduk sampai roti tawar hancur, terakir masukkan nangka.
-Biarkan sampai uap hilang baru ditaruh cetakkan sesuai selera / atau tadi dimakan hangat2 juga enak.

MIE GORENG JADUL

2009-09-03T05:47:00.000-07:00

Description:
Hari ini untuk berbuka puasa sudah masak ikan bakar yang sudah dibumbu tinggal bakarnya aja, ternyata berubah haluan ingin mie goreng tempo dulu / jadul.

Kenapa saya katakan jadul karena waktu kecil kalau ada orang hajatan misalnya tetangga dekat para ibu2 datang menyumbang dengan beras dan mie mentah yang ditaruh di baskom besar.Nah pada saat pulang ibu2 yang menyumbang tersebut baskomnya biasanya diisi nasi,mie dan kadang2 sayur tewel. Yang istimewanya pembungkusnya semua daun jati...ehemmm harumnya.

Mienya pun tidak banyak campurannya hanya mie dan kubis, bumbunyapun yang dominan hanya bawang putih dan merica tanpa ada kecapnya.

Kalau yang saya masak tadi sudah saya campur lain2 hanya tapi bumbunya tetep hanya garam,bawang putih dan merica.

Ingredients:
200 gram mie kering
1 butir telur
2 sosis ayam
6 buah bakso
10 udang kupas
2 wortel
1/2 kuntum bunga kol
Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :
7 buah bawang putih
1/2 sdt merica
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya.

Directions:
-Rebus mie dalam air mendidih sebentar, angkat siram air trus tiriskan. Lumuri dengan sedikit minyak goreng.
Iris2 wortel dan kembang kol, begitu juga sosis dan bakso.
-Goreng telur seperti diorak arik
-Haluskan bumbu,tumis sampai harum masukkan udang,sosis dan bakso beri air sedikit masukkan pula wortel dan kembang kol.
-Setelah semuanya matang masukkan mie sambil diaduk2 terus juga dirasakan apakah rasanya udah pas. Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng

ACAR SEGAR

2009-08-30T14:22:00.000-07:00

Saya sering buat acar segar ini kalau pas masak mie goreng, pangsit ayam, atau pun nasi goreng.
Selain cara buatnya gampang anak2 juga mulai suka

Ingredients:
2 buah mentimun
1 buah wortel
15 cabe rawit
4 buah bawang merah kupas
2 sdm cuka
1 sdm gula pasir
sedikit garam

Directions:
-Kupas mentimun dan wortel lalu cuci bersih, potong2 sesuai selera
-Campur dengan cabe rawit dan bawang merah kupas yg di potong masing2 menjadi 3 bagian
-Tambahkan cuka, gula pasir dan garam
-Aduk rata masukkan kulkas, lebih segar disajikan dalam keadaan dingin

2009-08-30T14:09:00.000-07:00

Saya sering buat jajanan ini tapi gak tahu namanya...
bahan utama dari roti gabin / krackers..trus tengahnya diberi isi campuran wortel,ayam/udang jadi enak.....

Ingredients:
-300 gram roti gabin/krackers
-2 buah wortel ukuran besar
-1 sdm kacang polong
-1 sdm jagung manis
-6 buah udang kupas ukuran besar / bisa diganti dengan daging ayam
-2 batang bawang prei iris tipis
-5 buah butir telur ayam
-Minyak goreng secukupnya
1/2 sdm gula pasir
1,5 sdm tepung terigu
1 sdm susu bubuk

Bumbu yang dihaluskan :
-5 siung bawang putih
-1/2 sdt merica bubuk
-Garam secukupnya

air secukupnya

Directions:
-Iris kecil2 wortel dan bawang prei juga udang
-Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum dan layu masukkan udang,wortel,kacang polong,jagung manis.
-Setelah agak empuk masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk yang sudah dilarutkan air putih kurleb 100 cc
-Apabila wortel udah matang dan biarkan sampai tumisan mengental masukkan gula pasir dan matikan kompor.
-Selagi panas taruh 1 sdm tumisan pada krackers lalu tutup dengan krakckers lagi, ulang samap adonan habis.
-Kocok lepas telur ayam tambahkan sedikit garam, ambil krackers tadi lalu balut dengan kocokan telur maka siap untuk digoreng.
-Setelah agak kuning kecoklatan maka angkat dan tiriskan

2009-08-30T14:04:00.004-07:00

Description:
Biasanya es degan pakai gula putih atau gula merah bahkan bisa juga memakai sirup...
Kapan itu suami cerita pas ke Lombok kok enak es degan gulanya di ganti dengan madu, setelah saya coba emang seger banget apalagi trus di kucuri jeruk nipis dikit.....

Ingredients:
1 buah degan
1/2 buah jeruk nipis
madu secukupnya karena tingkat kemanisannya sesuai selera
es batu secukupnya....

Directions:
-Serut degan sesuai selera
-Masing2 taruh ke wadah /gelas
-Tuangi dengan madu sesuai selera
-Tambah dengan es batu secukupnya
-Terakhir tambahkan sedikit perasan jeruk nipis maka siap untuk dihidangkan

SOTO BETAWI

2009-07-26T13:40:00.000-07:00

Description:
Terinspirasi foto wall teman FB yaitu Dahalia tentang soto betawi jadi kepingin buat he..he,,latah yang positif gak pa pa ya...
setelah lihat2 resepnya jeng Indah kok banyak sekali rempahnya,ada kayu manis,pala dll dan alhamdulillah yang gak ada dirumah cuman cengkihnya aja...
Bener sekali setelah soto matang harumnya rempah menebar sampai kemana mana, dan kebetulan hari Minggu anak2 pas dirumah ya......langsung nyicip dan bilang "seger dan enak ma ", senangnya ....
makasih ya Jeng Indah resepnya..kalau ingin lebih jelas bisa dilihat disini...
http://jengindah.multiply.com/recipes/item/6/Soto_Betawi_...cuma
He..he..ada yang kurang kelengkapannya karena pas gak ada stok jadi ya seadanya secara mo keluar udah panas sekali....

Ingredients:
Bahan :
1 Kg daging bagian kisi / kalau diresepnya campuran daging, babat, dan paru sapi.
5 butir cengkih.....saya gak pakai
1/4 sdt jinten...kata jeng Indah seharusnya ada ini
8 cm kayu manis
6 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 ruas besar lengkuas
1 ruas jahe
4 batang serai
300 ml santan kara...saya pakai setengahnya
garam secukupnya
1 sdm gula pasir

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 buah pala...saya pakai separohnya...
he..he..saya kasih dikit kunyit...ide saya

Bahan pelengkapnya :
4 batang seledri iris halus
1 kg kentang potong dadu goreng...karena gak ada stok kentang saya ganti toge seduh
3 buah tomat, potong2 sesuai selera
bawang goreng secukupnya
sambalnya cabe rawit direbus sama 1 siung bawang putih trs dihaluskan
jeruk limau...saya pakai jeruk nipis
acar...saya gak pakai
emping belinjo...saya ganti dengan kerupuk udang

Directions:
-Rebus daging dengan serai,daun salam,daun,jeruk,lengkuas,jahe,cengkih dan kayu manis samapi empuk.
-Haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak goreng sampai harus.
-Masukan bumbu ke kaldu kuah.
-Tambahkan santan sambil diaduk pelan2 dan tambahkan garam serta gula sesuai selera.
-Potong2 daging sesuai selera.

Cara penyajian :
Siapkan mangkuk saji dan taruh kelengkapannya seperti kentang daging dll, lalu taruh tomat iris, daun seledri dan bawang goreng, terakir siram dengan kuah soto betawi

VERSI LAIN RAWON / RAWON IGA BAKAR

2009-07-23T04:44:00.000-07:00

Description:
Masih ingin memasak Iga bakar seperti yang dijual di Surabaya atau Sidoarjo, maka setelah dimasak dengan bumbu rawon, trus iganya dibakar ternyata nendang sekali he..he...

Ingredients:
untuk resep rawonnya bisa dilihat disini :
http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/36/RAWON_IGA_SAPI

Directions:
-Untuk merebus iganya usahakan jangan sampai lepas dari tulangnya agar tetap cantik waktu disajikan.
-Dan untuk mengurangi lemaknya, setelah direbus dingin kemudian masukan kulkas maka akan anmpak endapan putih tebal di atas, ini saya buang. Kemudian saya rebus lagi lakukan hal sama seperti yang siatas sampai 2 x.
-Untuk membakar iganya diolesi mentega dan kecap manis

LONTONG KIKIL SURABAYA

2009-07-21T18:31:00.000-07:00

Description:
Beberapa kali masak kikil kok kurang pas seperti yang dijual, khususnya seperti lontong kikil yang dijual disekitar Surabaya dan Sidoarja. Setelah mencari2 di internet maka ketemu resep lontong kikil dari Mba Rachmah untuk lebih jelasnya bisa dilihat disini :
http://zodiakkaspo.multiply.com/journal/item/52
Makasih mba resepnya top banget......
pertama baca resepnya wlah kok ada unsur kunci dan petis trus gimana rasanya....setelah saya ikuti resep tersebut ternyata emang okey banget....

Ingredients:
1,5 Kg Kikil yang sudah bersih dan empuk
daun bawang prei
jeruk nipis
bawang goreng
4 batang serai
10 lembar daun jeruk
lontong
sambal kemiri
3 ruas jari kelingking laos dikeprek

bumbu2 yang dihaluskan :

1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
3 ruas jari kelingking kunci
3 ruas jari kelingking kunyit
2 ruas jari kelingking kencur
8 cabe merah besar buang isinya
150 gram bawang merah
100 gram bawang putih
10 kemiri sangrai / kemarin saya hanya pakai 5 buah karena kehabisan
1 sdm petis

Directions:
-Karena kemarin saya pakai kikil yang sudah bersih dan empuk maka tinggal rebus satu kali, setelah itu potong2 sesuai selera.
-Haluskan bumbu lalu ditumis bersama daun jeruk, laos keprek, serai.
-Panaskan Kikil dan kaldunya, masukkan bumbunya biarkan samapi medidih dan kalau suka tambah gula atau penyedap.

TA MIE GORENG

2009-07-20T04:26:00.000-07:00

Description:
Masakan ini kesukaan Helmi sama Bella...
berhubung dulu dikantin yang bikin enak maka saya jarang bikin...
nah sekarang kantinnya tidak jualan lagi maka jadi sering bikin he..he..terpaksa sedikit nih ceritanya....

kalau saya rasa2kan tami ini gabungan antara mie yang sudah digoreng trus disiram sama cap jay kuah.

Ingredients:
untuk cara dan bahanya bisa lihat di
http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/122/CAP_JAY_KUAH
dan mie gorengnya bisa dilihat disini
http://ekawidiyati.multiply.com/recipes/item/181/MIE_GORENG

Directions:
-Untuk cara2 seperti di resep cap jay kuah dan mie goreng

MIE GORENG UNTUK TA MIE

2009-07-20T02:26:00.000-07:00

Gambar diatas cara mencetak dan menggoreng mie....

Description:
Sebenarnya mie goreng ini untuk bahan Tami tapi karena anak2 suka buat sekalian banyak untuk camilan....he..he....maklum anak2 lagi libur jadi kalau lihat mamanya bikin sesuatu pasti ditungguin di dapur....ujung2nya cemal cemil yang sudah matang.

Ingredients:
1 bungkus mie kering ukuran 200 gram
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Directions:
-Didihkan air lalu masukan mie.
-matikan kompor, kalau mie sudah matang tiriskan.
-Siapkan cetakkan seperti tirisan pengorengan, taruh mie trus goreng di minyak sampai mie masuk semua.
-Pada saat mie ditaruh minyak pertama kali permukaannya harus ditekan supaya mie tida meluber di luar cetakkan.
-Biarkan sampai bagian bawah mengering dan bisa diambil, kalau belum kering diambil bentuknya kurang bagus.
-Angkat mie dari cetakkan kemudian balik, setelah mie berubah warna kuning kecoklatan maka tiriskan.

2009-07-20T02:21:00.001-07:00

PUDDING COKLAT SIRAM LECI

2009-07-20T02:15:00.000-07:00

Description:
Masih menu untuk buka puasa...
buat yang gak ribet he..he...ini dia hasilnya

Ingredients:
1 bungkus agar2 warna coklat
3 sdm gula pasir
100 skm
2 sdm coklat bubuk
2 sdm susu bubuk putih
1/2 kaleng leci
300 cc air putih

Directions:
-campur semua bahan bahan lalu aduk2 dengan api sedang.
-aduk2 terus sampai mendidih, matikan kompor
-biarkan uap panas hilang, lalu cetak pada cetakkan menurut selera / untuk kali ini saya taruh digelas supaya mudah menyajikannya
-setelah agak dingin masukan ke kulkas, waktu akan menghidangkan tambahkan buah leci kalengan beserta sedikit airnya.

2009-07-20T02:03:00.001-07:00

Es tape ini sebenarnya dulu seringkali dibuat oleh keluarga saya, pas sekali untuk cuaca yang panas begini. Tapenya bisa dari tape singkong ataupun dari beras ketan.

Ingredients:
200 gram tape ketan warna hijau
1 kaleng susu kentak manis / sesuai selera
es batu secukupnya
air dingin secukupnya

Directions:
-Campur es batu dan air dingin dalam gelas masing2
-Beri susu kental manis masing2 2 sdm, terakir beri tape ketan masing2 2 sdm
-Terakir kalau mau disajikan baru diaduk2

CAKE KEJU KRIM

2009-06-17T08:22:00.001-07:00
Ketika baru keluar dari Oven.......

Meski agak gosong bawahnya.....ternyata anak2 sukaaaaaa.....habis juga...

Sebenarnya malu mo posting hasil kue ini karena gosong meski gak semuanya...so hasilnya kok jauh seperti gambar di resep aslinya....Emang kalau dah urusan baking harus hati2....tapi ya gimana lagi Bella yang minta trus gitu Bella semangat sekali untuk bantu2 jadi gak tega......Dan yang menggembirakan meski gosong2 dikit kue ini matang jam 10 pagi gak sampai jam 2 sian gudah habissss......he..he...apa mungkin gak ada makanan lain ya,.....Meski gosong rasanya pas banget....bagi saya yang gak suka manis...rasa kejunya terasa. Kegagalan saya ini setelah tanya teman2 yang jago baking.....satu karena api terlalu besar...dan kedua ukuran baking sodanya gak sesuai aturan...( nah ini dia kambuh penyakitku......semua diukur kira2....padahal kalau baking khan harus sesuai pakem ya.. )Tapi gak pa pa kok kapan2 bisa nyoba lagi dan mudah2an berhasil

Ingredients:
5 butir telur ayam
125 gram gula pasir halus
200 gram keju krim (cream cheese ) kocok lembut

Ayak :
150 tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Directions:
-Siapkan cetakkan kecil bentuk perahu (untuk ontbeijkoek), olesi margarin dan taburi tepung terigu . Sisihkan ~ Tadi saya pakai cetakan besar biasa
-Kocok telur dan gula pasir hingga pucat dan mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit-sedikit sambil aduk rata.
-Tambahjan keju krim kocok,aduk rata. Tuang adonan bolu ke dalam cetakkan, ratakan.
-Panggang dalam oven panas bersuhu 170 C selama 40 - 45 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, biarkan uapnya hilang, keluarkan cake dari cetakkan.

Sumber : Kumpulan resep Majalah Kartini Edisi Masakan Istimewa

PERKEDEL TAHU TERI NASI

2009-06-17T01:48:00.000-07:00

Perkedel tahu sudah sering buat, teri nasi digoreng sama telur juga sering buat. Nah giamana rasanya kalau tahu disatukan dengan teri nasi....Alhamdulillah hasilnya memuaskan.....untuk lauk okey untuk camilan juga bisa dicocol ke sambal botol.

Ingredients:

4 buah tahu ukuran besar
300 gram teri nasi cuci bersih
2 butir telur
1,5 sdm tepung terigu
minyak goreng secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSAKAN :
4 siung bawang putih
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya

Directions:
-Hacurkan tahu dengan garpu sampai benar2 hancur.
-Cuci bersih teri nasi, tiriskan
-Haluskan bumbu, lalu campur dengan tahu dabn teri nasi.
-Kalau rasa sudah pas masukkan telur sambil diaduk rata-siapkan cetakkan teflon yang pipih / atau langsung di buat bentuk trus digoreng.
-Kalau saya kemarin habis dimasak di wajan anti lengket setengah matang lalu digoreng hasilnya lebih cantik.

SAMBAL BAWANG TERI TEMPE

2009-06-14T00:04:00.000-07:00

Bosan dengan sambel terasi...bisa dialihkan dengan sambal bawang sehingga habis makan gak berbau terasi.Buatnya lumayan gampang bahannya juga mudah diperoleh..

Bahan2nya :

2 siung bawang putih
6 cabe rawit ( bila suka pedas boleh tambah cabenya )
2 buah cabe merah besar
1 buah tomat ukuran sedang
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :
5 sdm teri goreng garing
3 potong tempe
4 sdm taoge pendek
pelengkap boleh ditambahkan sesuai selera seperti mentimun, daun kemaggi dll

Directions:
-Goreng pada sedikit minyak cabe rawit dan besar, bawang putih juga tomat.
-Haluskan semua cabe,garam dan bawang putih terakhir haluskan tomat...oh iya sebaiknya kalau menghaluskan tidahk harus halus sekali.
-goreng tempe tanpa garam selagi hangat penyet ke sambal bersama teri yang sudah digoreng, siap untuk disajikan.

SAWI HIJAU MASAK TELUR

2009-06-08T08:26:00.000-07:00

Masih resep dari harian Jawa Pos, resep yang satu ini cocok untuk anak2 karena tidak ada unsur pedasnya sama sekali. Ada bagian saos yang tidak saya pergunakan.

Ingredients:
2 Ikat sawi hijau ( saya pakai sawi daging )
daun bawang 2 batang ( saya ganti dengan daun prei )
2 butir telur ayam
10 buah udang kupas ( ide saya sendiri )
1 sdm mentega
1 sdm minyak goreng untuk menumis

bumbuBumbunya :
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
merica secukupnya
garam secukupnya
1 sdm saos tiram
2 sdm minyak wijen ( saya hanya gunakan 1 sdm aja )
2 sdm saos ikan ( saya pakai kecap ikan )

Directions:
-Sawi dibersihkan, lalu dipotong-potong sesuai selera.
-Bawang prei dipotong potong.
-Telur dikocok dan digoreng dengan menggunakan mentega, setelah matang dan warnanya bagus, angkat dan sisihkan.
-Iris tipis bawang putih dan bawang merah juga udang yang udah dikupas,lalu tumis hingga layu dan berbau harum.
-Matikan api terlebih dahulu, masukkan bumbu2 lain ke tumisan bawang, mulai dari saos tiram,saos ikan,minyak wijen garam dan merica.
-Aduk terus hingga seluruh bumburata sambil api dinyalakan sedang.-Setelah itu masukkan sawi , telur kemudian masak sebentar maka siap disajikan.
Sumber : Harian Jawa Pos Tanggal 7 Juni 2009

TEMPE TERI PEDAS

2009-06-08T06:07:00.000-07:00

Hari Minggu biasanya koran Jawa Pos memuat resep2 yang lumayan sederhana.Dan ternyata resep ini untuk buka puasah woukeh banget...

Bahan yang dibutuhkan:

2 potong tempe ukuran sedang
1 ons teri kering
minyak goreng secukupnya

Bumbu2nya :
5 siung bawang putih
8 buah bawang merah
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai hijau
2 buah tomat ( tadi saya gak pakai )
5 buah cabai rawit
4 sdm kecap manis
2 sdm saos cabai
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
garam secukupnya

Directions:
-Tempe dipotong kotak2,kemudian digoreng setengah matang, sisihkan.
-Teri bersihkan dan goreng hingga matang
.-Bawang putih di iris halus lalu ditumis sampai harum kemudian masukkan bawang merah yang sudah diiris halus, aduk hingga tercampur rata.
-Tambahkan irisan cabai merah besar dan cabai hijau dan cabai rawit serta bumbu2 lainnya.
-setelah semua bumbu tercampur rata, masukkan tempe dan teri.
-Beri sedikit air supaya bumbu meresap. Masak hingga matang kemudian angkat dan sajikan.

Sumber : Harian Jawa Pos tanggal 7 Juni 2009

MIE KUAH BAKSO ALA Eka

2009-05-30T00:14:00.000-07:00

Kemarin sore hujannya deres sekali....kalau sudah gitu inginnya yang berkuah hangat2...Mo beli gak mungkin sekali karena hujannya lebat disertai angin...buka kulkas mencari harta karun untuk buat mie kuah bakso.

Ingredients:
100 gram mie kering / atau mie instan kuah
4 butir bakso sapi
2 buah tahu goreng
daun sawi secukupnya
taoge secukupnya
1 buah tomat ukuran sedang
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
4 buah cabe rawit, bila tidak suka pedas gak usah di pakai
pelengkap bawang merah goreng
500 cc kaldu sapi / kaldu ayam

Bumbu yang dihaluskan:
tapi kalau pakai mie instan gak pakai bumbu lagi langsung pakai bumbu instan dari mie tersebut.

2 siung bawang putih
merica secukupnya
garam secukupnya

Directions:
-Kalau pakai mie kering, didihkan air masukkan mir biarkan sampai lunak lalu angkat tiriskan siram dengan air dingin.
-Cuci bersih sayuran dan potong2 sesuai selera.
-Potong2 tahu dan tomat serta bumbu lain yang harus dipotong.
-Haluskan bumbu.
-Didihkan kaldu masukkan semua bumbu baik yang halus maupun yang diiris, masukkan juga sawi,taoge,bakso dan tahu.
-Setelah mendidih masukkan mienya, terakir bisa ditambah masako kalau suka.

BOTHOK DAUN SINGKONG DAN TERI

2009-05-29T04:14:00.000-07:00

Masih serial daun singkong, waktu ke Pasar gak tahu kok daun singkong murah banget satu ikat besar di jual Rp.250,- lha kalau mo beli 2 iket kasihan yang jualan tuh bapak2 sudah tua. Jadinya beli Rp.1.000,- dapet 4 iket. Yang 2 iket udah di masak sayur, masih 2 iket lg sayang kalau lama di kulkas cepet layu. Emang daun singkong walau di masak apa aja tetep enak apalagi dicampur dengan teri.

Ingredients:
2 iket daun singkong
2 potong tempe ukuran sedang
1/2 butir kelapa setengah tua
2 buah tomat ukuran besar
daun untuk bungkus dan tusuk gigi untuk menyematkan daun ons teri kering
1 gelas air kelapa / bisa di ganti air biasa kalau tidak ada

Bumbu2 yang dihaluskan :
3 buah cabe merah besar
7 buah cabe kecil
6 siung bawang putih
8 buah bawang merah1 sdm ketumbar
1 sdm gula pasir
1 sdt terasi
garam secukupnya kalau bisa jangan banyak2 dulu karena kalau sudah dicampur dengan teri jadi asin.

Directions:
-Pilih daun singkong pisahkan dengan tangkai,cuci bersih lalu rebus hingga lunak. Bila sudah lunak tiriskan dan potong2 sesuai selera.
-Potong2 dadu tempe, juga tomat
-Parut kelapa memanjang
-Haluskan semua bumbu.
-Campur semua bahan dan tambahkan air kelapa / air biasa, aduk hingga merata.
-Bungkus dengan daun bentuk sesui selera, kukus selama 30 menit maka siap untuk disajikan.

AYAM BAKAR BUMBU KENCUR

2009-05-26T01:07:00.000-07:00

Terinspirasi resepnya Mbak Yeni http://yenisfamilyblog.multiply.com/ ayam bakar yang pakai kencur ngiler juga
.Sebelum2nya kalau buat ayam bakat biasanya bumbu lengkap.
Nah ini mencoba bumbu sederhana hasilnya okey...oh ya karena pas stok di rumah tinggal sayap aja.

Ingredients:
1 Kg ayam bagian sayap ( karena stoknya tinggal ini )
1 buah jeruk nipis

bumbu yang dihaluskan
1/4 cabe merah besar
7 siung bawang putih
8 buah bawang merah
3 ruas kencur
1/2 sdm teras
i1 sdm gula pasi
garam secukupnya

Directions:
-Bersihkan ayam kemudian kucuri dengan perasan jeruk nipis.
-Haluskan semua bumbu
-Campur jadi satu bumbu dan ayam, beri air kurleb 500 ml,masak pada api sedang biarkan airnya sampai mengering.
-Bakar ayamnya dan siap disajikan sama sambal.

BROWNIES KUKUS CETAK

2009-05-25T02:44:00.000-07:00

Resep ini saya peroleh dari bu Sony...pertama kali kami praktek hasilnya kurang memuaskan karena sering dibuka waktu mengukus. Memang saya dapat beberapa resep brownies tapi sepertinya resep ini yang paling simpel dan mudah.Sekarang sering buat brownies kukus yang cetak karena saya gak bisa iris tuh kue secara bagus. Jadi kalau dicetak khan praktis dan bentuknya jadi bagus apalagi kalau pakai cup ...lumayan.Pertama kali resepnya gak ada unsur susu trus salah seorang tetangga saya ( Bu Abedi kasih masukkan diberi susu bubuk,thank's teman ) dan ternyata hasilnya untuk rasa lebih memuaskan.

Ingredients:
untuk 1/2 resep aja jadinya sudah 18 buah
200 gram gula pasir
3 sdm susu bubuk
4 butir telur
125 gram terigu
1/2 gelas belimbing air mineral
1/2 gelas belimbing minyak goreng
45 gram coklat bubuk (biasanya saya pakai Van Houten karena kemasannya pas 45 gram dan 90 gram bisa untuk 1/2 resep dan 1 resep)
1/2 sdm ovalet

Directions:
- Gula pasir, telur serta ovalet dikocok sampai mengental
-campur tepung terigu,coklat bubuk dan susu bubuk jadi satu dan diaduk rata.
-Setelah kocokan telur mengental masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan kecilkan mixer.
-masukkan air dan terakir masukkan minyak goreng.
-Siapkan loyang muffin atau cetakan sus maker.. yang ini saya pakai cetakkan kue mangkok bagus juga, kemudian olesi dengan mentega
-kukus sampai 20 menit bergantian sampai adonan habis.

NUGGET AYAM ( ALA RUMAHAN )

2009-05-20T23:38:00.001-07:00
belum di goreng.... Sesaat hasil nugget ayam se

Hasil nugget setelah digoreng.......
Dulu setelah mengikuti kursus membuat nugget ayam ini sering buat trus lama gak buat eh..Bella tadi malam minta. Nugget yang ini insyaallah tidak memakai bahan pengawet jadi aman untuk anak2.OH...iya waktu itu..kita kursusnya di CV. TRISTARS CHEMICALS. Sebenarnya ada beberapa resep nuggetnya tapi yang paling aman dan mudah resep yang ini.
Ingredients:
Daging giling 250 gram
tepung binder 12,5 gram ( bisa diganti dengan tepung tapioka fungsingya untuk melekatkan adonan)
tepung roti 22,5 gram
baking powder 4 gram
merica bubuk 0,3 grampala bubuk 0.6 gram
gula pasir 2 gram
garam 5 gram
bumbu masak 2,5 gram (bisa masako or royko)
bawang bombay giling 50 gram
mentega 14 gram
susu cair 80 gram (bisa susu bubuk dilarutkan dengan air )
Bahan coating :telur ayam 3 butir
susu cair 15 cc
tepung roti
tepung breadcramb
Directions:
1. Timbang semua bahan sesuai dengan resep
2.Campurkan : daging ayam,tepung binder, tepung roti,baking powder, pala bubuk, merica bubuk,garam,gula,bumbu masak,bawang bombay giling dan mentega.
3.Aduk campuran tersebut sampai rata
4.terakir masukkan susu cair aduk sampai rata
5.Ambil dan ratakan adonan ke dalam loyang sesuai ketebalan yang dikehendaki.
6.Kukus selama 20 menit
7.Setelah matang biarkan dingin lalu potong2 sesuai selera.
8. Masukkan nugget dalam kocokan telur yang telah ditambahakan susu cair. Angkat lalu masukkan ke tepung roti sambil diguling gulingkan hingga tepung melapisi nugget secara merata.
9. Masukkan lagi ke kocokan telur, angkat lalu masukkan dalam tepung breadcramb sambil diguling-gulingkan hingga tepung melapisi nugget secara merata.
10.Lakukan sampai nugget yang belum dilapisi tepung selesai.
11.Goreng sampai kuning kecoklatan, apabila disimpan ke frezer sebaiknya digoreng setengah matang baru disimpan.

OREM OREM TAHU TEMPE

2009-05-19T15:38:00.000-07:00
Masih resep yang ada di Jawa Pos tanggal 19 Mei kemarin, emang pas kemarin itu resep2nya okey menurutku.Resep aslinya gak pakai daging, tapi tadi pagi tak coba dengan memakai daging lebih sippppp....

Ingredients:
-10 buah tahu yang sudah di goreng
- 2 kotak tempe ukuran sedang
-1/4 Kg daging sapi
-santan dari 1/2 butir kelapa tua / tadi saya pakai santan instan

Bumbu yang dihaluskan :
-8 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
-4 butir kemiri
-3 ruas kunyit
-2 sdm ketumbar1/2 ruas kencur
-1 ruas laos
-7 lembar daun jeruk purut
- 5 buah cabe hijau
-terasi secukupnya
-garam secukupnya
-gula secukupnya

Directions:
-Rebus daging sampai benar2 empuk lalu iris2 sesuai selera.
-Seluruh bumbu dihaluskan kecuali laos ( cukup dikeprek ) dan daun jeruk.
-Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
Setelah minyak panas masukkan bumbu aduk hingga layu dan harum.
-Kemudian masukkan tahu,tempe dan daging yang sudah empuk.
-Setelah bumbu tercampur rata dengan tahu,tempe,daging tambahkan santan.
-Terakir masukkan cabe hijau yang sudah diiris tipis.-Masak terus hingga santan mendidih dan matang. Lalu angkat dan sajikan.

Sumber : Koran Jawa Pos tanggal 19 Mei 2009

REMPAH KELAPA

2009-05-19T15:23:00.000-07:00

Sudah lama ingin buat rempah kelapa. Rempah kelapa ini biasanya untuk pelengkap tumpeng yang menunya urap2. Biasanya ada urap2. orem2 tahu tempe, panggang ayam dan ini dia rempah tidak ketinggalan.Hari Minggu kemarin tanggal 19 Mei di Jawa Pos ada resep rempah ini ...wes langsung ingin buat. Biasanya Rempah kelapa ini dicampur dengan daging sapi. Nah resep ini dicampu dengan udang yang dihaluskan. Hasilnya...okey juga. Oh iya tadi saya buat hanya 1/2 resep aja, itupun udah jadi 15 buah.
Nah ini yang saya tulis 1 resep kalau akan buat 1/2 resep silahkan di bagi sendiri.
Ingredients:
1 butir kelapa setengah tua ( seperti untuk urap2 )
Udang besar kupa 6 buah
Telur ayam 1 butir
Bumbu2 yang dihaluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 lembar daun jeruk purut
2 sdm ketumbar
2 sdm tepung kanji
garam secukupnya
gula secukupnya
Directions:
-Udang dikupas,dibersihkan dan dihaluskan hingga lembut dan kelapa diparut memanjang.
-Seluruh bumbu dihaluskan
-Campur bumbu yang sudah halus dengan udang dan kelapa parut hingga rata juga telur.
-Tambahkan tepung kanji supaya adonan bisa lengket dan tidak hancur saat digoreng.
-Bentuk adoanan sesuai dengan selera.
-Setelah itu, goreng dalam minya panas hingga kuning kecoklatan.(pakai api kecil aja kalau udah panas)
Sumber : Harian Jawa Pos tanggal 19 Mei 2009

JEMBLEM

2009-04-20T12:54:00.000-07:00

Kalau melihat jajanan ini mesti tiap2 daerah memberi nama yang berbeda2 . Jajanan ini sebenarnya kesenangan saya waktu kecil tapi sayang sekarang jarang dan hampir tidak ada yang menjualnya.

Kemarin saja waktu buat ini anak2 tanya2 enak ma...ya wes tak jawab enak aja biar anak2 mau mencoba.

Ingredients:
1 Kg singkong
1 sdm mentega
sedikit garam
gula merah secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Directions:
-Kupas dan cuci bersih singkong lalu kukus sampai matang
-Hangat2 singkong dihaluskan ( kemarin pakai cara tradisional dengan diulek sedikit2 ) Sambil sedikit2 mentega dicampurkan.
-Ambil kira2 2 sdm lalu pipihkan trus tengahnya beri gula merah sedikit. Terakir bentuk seperti bola2.
-Panaskan minyak dan goreng sampai kuning kecoklatan

BOTHOK TAHU TERI NASI

2009-04-20T12:44:00.000-07:00

Beli buku masak memasak khusus tahu, baru tak praktekan sekali kok buku tersebut gak ada ya. Padahal resep2 tentang olahan tahu banyak sekali. Besok dicari lagi lah semoga ketemu.

Nah bothok tahu ini aslinya dicampur dengan udang karena persediaan dirumah teri nasi basah, ya sudah lumayan enak juga.

Ingredients:
6 buah tahu putih ukuran sedang
1/4 kelapa setengah tua
5 sdm teri nasi basah
2 buah cabe merah besar
2 buah tomat
2 sdm petai china ( ini kutambah sendiri)
1 butir telur ayam
Daun pisang
tusuk gigi untuk menyemat daun

bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit
5 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1/2 sdm gula pasir
1 sdm ketumbar
1/2 sdt terasi
sedikit kencur
garam sedikitnya

Directions:
-Hancurka tahu dengan dengan garpu tapi tidak sampai bener2 hancur
-Parut kelapa
-Haluskan bumbu
-Iris2 cabe merah besar dan tomat
-Bersihkan teri nasinya kemudian campur dengan petai china yang sudah dicuci.
-Campur semua bahan trus dirasakan sudah pas apa blum bumbunya, terakir campurkan kocokan telur.
-Bungkus dengan daun pisang.
-Kukus kurleb 30 menit.

DONAT KENTANG

2009-01-17T23:27:00.000-08:00
Hari anak2 mulai liburan selama 10 hari dan kalau anak2 dirumah harus extra masaknya. Maksudnya buat makanan cemilan wajib, kalau tidak tuh...kulkas dibuka tutup sampai beberapa kali.

Ingredients:
3 butir kuning telur
3 sdm gula bubuk / kalau suka gak manis bisa dikurangi
4 sdm mentega trus dilelehkan
1 sdt fermifan
1/4 gram tepung terigu
3 sdm susu bubuk
2 butir kentang ukuran sedang
Minyak goreng secukupnya

Untuk pelengkap :
mentega untuk mengoles
gula halusmeses
atau coklat leleh tergantung selera
gula halus.

Directions:
-Lelehkan mentega sisihkan biar dingin
-Kukus kentang lalu haluskan sisihkan-campur tepung terigu,fermifan,gula pasir,susu bubuk dan kentang yang sudah dihaluskan lalu masukan sedikit demi sedikit kuning telur sambil diaduk
-aduk selanjutanya tambahkan mentega biarkan sampai kalis. Diamkan 20 menit-Setelah mengembang kempiskan lagi dan timbang kira2 30 gram bentuk bulatan dan lubangi tengahnya seperti donat. Biarkan 20 menit atau sampai menembang lagi.
-Siapkan minyak panas, goreng donat hiingga kuning kecoklatan lalu angkat dan tirisakan. Kalau sudah dingin baru donat2 tersebut diberi topping atau hiasan sesuai selera.

GULAI DAUN PAKIS

2009-01-15T06:18:00.000-08:00
Sudah lama ingin masak gulai pakis ini, tapi kok belum kesampaian padahal di pasar lagi banyak.Hari ini akirnya terlaksana juga masak gulai pakis, resepnya saya contek dari Mbak Yeni ( makasih ya ). Biar anak2 juga bisa merasakan cabenya yang saya kurangi.

Ingredients:
4 ikat daun pakis
150 daging sapi bagian apa aja
2 bungkus santan kara ukuran 65 ml
300 ml air
2 batang serai
4 lembar daun salam
3 cm laos
1/2 sdm gula pasir
garam secukupnya

Bumbu2 yang dihaluskan :
5 buah cabe besar merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri

Directions:
-Rebus daging hingga empuk tiriskan.
-Rebus santan yang sudah ditambah air sampai mendidih, masukkan bumbu,daging,daun salam dan serai. Sambil diaduk2 setelah kuah agak mengering masukkan daun pakis,garam dan gula. Biarkan kuah mengental angkat dan sajikan.

CAP JAY MINIMALIS

2009-01-09T01:58:00.000-08:00
Cap Jay yang siap disajikan.............

Hari ini dapat order dari misua berupa sayuran tapi campuran ayam,udang,bakso dan lain2 sedikit saja atau minimalis. Karena kemarin sisa makanan lebaran yang masih menempel ditubuh belum terbuang seluruhnya. Setelah berfikir sejenak maka saya putuskan untuk masak cap jay tapi tanpa ayam,bakso. Hanya akan diberi campuran telur dan udang agar rasa gurih tetap terasa.

Ingredients:
3 buah wortel ukuran sedang
1/2 kembang kol
1 ikat sawi hijau
10 buah udang kupas
1 butir telur
6 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
3 sendok makan saos tomat
minyak goreng secukupnya
merica sedikit
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Directions:
-kupas dan potong2 sesuai selera wortel,potong perkuntum kembang kol, potong sawi hijau sesuai selera, kemudian cuci bersih semuanya.
-telur dimasak orak arik-keprek bawang putih kemudian tumis kalau udah harum, masukkan bawang bombay dan udang,serta telur. Setelah itu masukkan wortel, bunga kol ,sawi hijau.
-setelah itu masukkan saos tomat,merica bubuk,garam dan gula pasir.
-rasakan dan jangan terlalu lama dimasak agar sayur2 tidak terlalu matang.

2009-01-08T03:26:00.000-08:00
Sesaat pisang setelah digoreng dengan mentega

Tampilan pisang yang siap untuk dihidangkan

Inilah hasil kebingungan....mo buat pisang bakar jadi pisang goreng. Hari ini serumah pada puasa Muharam nah...niat awal buat takjilnya bikin pisang bakar mumpung masih ada pisang kepok kiriman bu Bimo.Karena semua puasa masaknya sore aja, he..he..tapi kok ketiduran ampe jam 16.30 dan Magribnya jam 17.45....belum masak sayur dll....

Akhirnya sambil masak sayur nyalakan kompor yang paling kecil mo bakar pisang lha kok yang keambil wajan anti lengket wes untuk menyingkat waktu gak pa pa..dikasih mentega trus pisang dimasukkan ...lama2 kok bukan seperti bakar pisang tapi goreng pisang. Tapi asli pisangnyanya jadi bagus warnanya kuning trus karena menteganya sedikit, pisangnya bisa dipenyet2 dengan suthil kayu.

Alhamdulillah anak2 suka semua.....

Ingredients:
8 buah pisang kepok masak
4 sdm mentega
susu kental manis secukupnya
meses secukupnya
keju parut secukupnya

Directions:-Panasakan wajan anti lengket, masukkan mentega bersamaan dengan pisang kepok, apinya kecil aja.
-Sambil digoreng penyet2 pisang agar gepeng.
-Setelah mentega kering dan pisang sudah berubah kuning angkat.
-Taruh dipiring saji, pertama beri skm lalu meses terakir keju parut.

SOTO DAGING

2009-01-06T13:52:00.000-08:00
Penampilan soto daging yang siap untuk dihidangkan

Setiap saya bikin soto daging hasilnya kurang memuaskan atau memang saya yang belum tahu. Resep yang saya pakai, adalah resep zaman dulu terus pelengkapnya standart banget cuman taoge pendek sama sambel.
Setelah cari2 diinternet saya menemukan resep yang sederhana dan lengkap, makasih ya mbak Sri..( cutyfruty ) tapi ya itu saya modifikasi agar rasa sotonya tidak terlalu berat. Maksud saya biar seger kuahnya bening.
Ingredients:
1/2 Kg daging sapi ( biasanya saya pilih yang bagian kisi )
1000 ml air
5 buah daun jeruk
2 batang serai
2 batang daun bawang prei
2 sdm minyak sayur untuk menumis

bumbu yang dihaluskan :
6 buah udang kupas ukuran sedang
6 siung bawang putih
4 buah bawang merah
10 merica2 buah kemiri
garam secukupnya
4 cm kunyit

Pelengkap :
12 buah perkedel kentang ukuran kecil
4 butir telur ayam
100 gram taoge
soon secukupnya
3 buah tomat
sambel
bawang goreng
daun seledri secukupnya untuk taburan
15 buah cabe rawit merah dibuat sambel

Directions:
-Rebus daging sampai empuk dan iris2 sesuai selera, haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Masukkan bumbu, daun jeruk,serai ke kuah daging tunggu sampai mendidih lagi sampai berasa bumbu, terakir masukkan bawang prei yang sudah diiris halus.
-siapkan bahan pelengkap perkedel kentang buat ukuran kecil saja ( cara dan bahan sudah pernah saya postingkan ),rebus taoge, rendam soon dan rebus telur kemudian iris sesuai selera.Rebus cabe merah lalu haluskan untuk sambal.

Penyajian :Tata pada mangkok taoge,soon telur, tomat iris,perkedel.daging sapi kemudian siram dengan kuah lalu taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.

TAPE GORENG ( RONDO ROYAL )

2009-01-03T20:55:00.000-08:00
Tampilan tape goreng siap untuk dihidangkan

Tape yang sudah dihaluskan dan dibentuk siap untuk digoreng

Setelah baca postingan mbak Helen ngiler juga pingin tape goreng. Biasanya tape yang saya goreng tanpa dibentu.Nah gak sengaja waktu di rumah bu HY disuguhi tape goreng yang sudah dibentuk jadi bagus dan biasalah trus tanya2 ...maka jadilah tape goreng.
Ingredients:
1/2 Kg tape singkong
1 sdm gula pasir
minyak goreng secupnya
bahan untuk balutan :
4 sdm tepung terigu
sedikit garam
1 sdt gula pasir
air secukupnya
Directions:
-Haluskan tape dan buang seratnya, kemudian campur dengan gula . Bentuk menjadi kotak2 besar lalu siishkan.
-Campur tepung terigu,gula pasir, garam sambil diberi air sedikit demi sedikit. Setelah kekentalannya cukup sebagai bahan celupan maka masukkan tape satu persatu trus digoreng di minyak yang sudah panas. Ulangi hal tersebut sampai tape yang sudah dibentuk habis. Selagi hangat hidangkan.

SALAD BUAH

2009-01-01T08:47:00.000-08:00
Mulai pagi tadi Helmi tiba2 badannya panas, trus dibawa ke klinik tidak ada tanda2 radang tenggorokan, perut juga tidak sakit. Di Klinik hanya diberi obat penurun panas di suruh makan dan minum air putih yang banyak.Alhamdulillah meski makannya sedikit2 tapi seharian tadi sudah makan 6 kali, dan setelah Magrib minta salad buah....Setelah saya cek isi kulkas lumayan ada apel dan buah pear...nata de coco juga ada sedikit.

Ingredients:

2 buah apel

2 buah pear

3 sdm nata de coco2 sdm susu kental manis

3 sdm mayones siap pakaikeju yang sudah diparut secukupnya

kalau ada buah chery untuk hiasan

Directions:

-Kupas apel potong2 dadu lalu rendam dalam air yang sudah diberi garam sedikit agar apel tidak berubah warna, begitu juga buah pear kupas dan potong dadu. Campur dengan nata decoco taruh pada piring saji.

-Campurkan susu kental manis dan mayones aduk rata lalu siramkan ke buah tersebut. Taburi atasnya dengan keju parutan maka siap untuk disajikan lebih enak dalam keadaan dingin waktu menghidangkan.

FUYUNGHAI

2009-01-01T05:50:00.000-08:00

Dapat resep ini dulu dari majalah Femina dan setelah beberapa kali masak resep ini anak2 suka...ya sudah saya anggap cocok untuk anak2 saya meski tidak memakai telur sesuai resep yaitu telur bebek, saya ganti dengan telur ayam biasa. Kemudian resep aslinya ada unsur daging kepiting karena susah mendapatkanya saya hanya pakai udang yang sudah dihaluskan.

putih, masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok.
Ingredients:
-5 buah telur ayam
-100 gram udan kupas
-2 siung bawang putih
-garam dan merica bubuk secukupnya
-Minyak goreng secukupnya
-Saos asam manis seperti yang sudah saya postingkan sebelum resep ini.

Directions:
-Keprek dan cincang halus bawang
-Haluskan udang yang sudah dikupas lalu masukkan campur dengan telur yang sudah dikocok, masukkan juga garam dan merica halus dan kocok agar bumbu2nya tercampur merata
-Siapkan penggorengan dengan minyaknya, goreng sampai matang lalu tata di piring dan siram denga saos asam manis.

BRENGKES TONGKOL MANGGA MUDA

2008-12-30T05:42:00.000-08:00

Karena hari ini anak2 libur dan gak ada rencana kemana2 kemarin masak dobel sekalian jadi hari gak masak tinggal menghangatkan saja.Mumpung masih ada mangga muda dibelakang rumah dan tongkol yang kecil masih ada dipadukan jadi seger.

Ingredients:

7 buah tongkol ukuran kecil

2 buah mangga muda ukuran sedang

1 genggam daun kemanggi yang sudah di petik daunnya aja

daun pisang secukupnya

tusuk gigi untuk menyemat daun
bumbu2 yang dihaluskan :
7 buah cabe merah besar
5 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1/2 sdm terasi
1 sdm gula pasir
garam secukupnya
Directions:
-Bersihkan tongkol dan buah kepalanya,kerat2 jangan sampai putus sisihkan
-Halusakan semua bumbu,kupas mangga dan parut kasar,cuci daun kemanggi. Campur bumbu,mangga muda dan daun kemanggi aduk hingga merata sampai bumbu benar2 tercampur.
-Ambil daun yang sudah bersih, ambil satu sendok bumbu kemudian atasnya taruh tongkol dan ambil lagi 1 sdm bumbu untuk menutup tongkol. Bungkus 1 persatu kemudian kukus 30 menit maka siap untuk disajikan.

SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL

2008-12-28T23:44:00.000-08:00
Description:
Membuka2 buku pintar ( resep2 majalah Femina ) menemukan kikil dimasak sama tempe kok kelihatannya enak. Persediaan di kulkas ada semua bahan2nya maka terjadilah masakan ini sayang pas yang ngulek bumbu lagi error maka bumbunya gak halus sama sekali.
Ingredients:
2 sdm minyak goreng
1 batang serai
2 lembar daun salam
1 papan petai kupas
50 gram udang kupas
250 kikil yang sudah empuk ,potong 2x2x2 cm
100 gram tempe, potong 2x2x2 cm
300 ml santan
bumbu yang dihaluskan
2 siung bawang putih
6 buah bawang merah
3 buah cabe merah besargaram secukupnya
1/2 sdm gula pasir
Directions:
-Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk2 hingga rata.
-Tambahkan petai,udang,kikil dan tempe. Aduk2 sampai udang berubah warna
-Tuangkan santan,bumbui gula dan garam. Masak sampai mendidih. Angkat siap untuk disajikan

2008-12-28T23:33:00.001-08:00

AGAR AGAR SEREAL

2008-12-25T01:07:00.000-08:00

Ingredients:
1 bungkus agar2 warna putih
1/3 kaleng susu kental manis warna putih
4 bungkus sereal rasa kacang hijau masing @ 5 gram
600 ml airkalau kurang manis bisa ditambah gula atau waktu makan ditambah dengan susu kental manis.
Directions:
-Jadikan satu air,agar2,susu kental manis.
-Rebus sambil diaduk aduk biarkan sampai mendidih.
-Setelah mendidih matikan kompor dan masukkan serealnya sambil diaduk aduk. Biarkan sampai uapnya hilang. Setelah itu cetak pada cetakkan pudding yang sudah dibasahi terlebih dahulu dengan air matang. Bila sudah dingin masukkan kulkas dan sajikan dalam keadaan dingin.

MARTABAK MANIS

2008-12-24T08:19:00.001-08:00
Martabak manis siap disajikan

Sebelum dilipat dan diberi topping seperti ini penampakan martabak yang lubang2 ini menandakan berserat / berhasil

Description:
Resep ini diberi oleh teman saya Mba Ibba...( thank's teman )...karena resep ini relatif mudah dan sederhana maka sering saya buat.Variasi isinya aja yang saya ganti2 kalau bosan isi meses tinggal ganti selai dan kacang juga enak.Dan enaknya buat resep ini tidak usah pakai mixer tinggal diaduk aduk aja.
Ingredients:
1/4 tepung terigu
400 ml susu cair
2 butir telur ayam
1 sdm fermifan
2 sdm mentega
1 ons gula pasir / kalau tidak terlalu suka manis gak pakai gula juga gak pa pa soalnya nanti juga bahan2 lainnya sudah manis.
Pelengkap :keju secukupnyasusu kental maniskacang tanah goreng tumbuk kasar meses mentega
Directions:
-Campurkan gula,tepung dan fermifan-Kocok telur,mentega yang sudah dilelehkan dan susu cair, kocok lepas saja seperti kita mengocok dadar telur.
-Kemudian semua bahan dicampur jadi satu sambil diaduk sampai rata terus didiamakan selama 1 jam.
-Cetak di wajan anti lengket dengan api kecil, tutup wajan sampai permukaan atas ada lubang pori2nya dan kalau bagian permukaan sudah tidak lengket berarti sudah matang.
-Angkat taruh dipiring pertama yang dioleskan adalah mentega sesudah itu terserah sesuai selera, selesa diolesi dengan bahan pelengkap lipat jadi 2, iris kecil2 sesuai selera. Hidangkan lagi hangat2.

TERANCAM

2008-12-24T08:02:00.000-08:00

Kalau melihat judul menunya lucu ya ...tapi saya juga tidak tahu kenapa kok diberi judul terancam...menu ini tidak tahan lama karena semua bahan2nya mentah.Bisa juga bumbu dan kelapa parutnya dicampur trus dikukus, dan kalau akan menghidangkan baru dicampur dengan bahan2 lainnya, kalau yang ini agak tahan lama.Menu ini ternyata kalau didaerah Maluku disebut Kohu-Kohu.

Ingredients:

1/2 kelapa yang tidak terlalu tua

1 ikat kecil kacang panjang

1 genggam daun kemanggi

1 buah mentimun

1 ons kecambah pendek

2 sdm petai cina yang keci

ltempe ukuran 5 x 7 cm

kalau mau bisa juga dimakan sama teri yang sudah digoreng kering

bumbu yang dihaluskan :

2 cabe merah besar

2 cabe rawit

6 siung bawang putih

4 buah bawang merah

2 cm kencur

3 lembar daun jeruk

1 sdm gula pasir

1/2 sdm terasi

garam secukupnya

Directions:

-Haluskan semua bumbu, parut kelapa memanjang lalu campur dengan bumbu.

-Iris mentimun dan kacang panjang cuci tiriskan

-cuci bersih petai cina, kemanggi, kecambah pendek lalau tiriskan

-goreng agak kering tempe lalu potong dadu kecil2

-Campur tempe ke bumbu lalu semua campurkan jadi satu dan siap untuk dihidangkan.

PUDDING TAPE KETAN HIJAU

2008-11-13T21:59:00.000-08:00
Niat awal beli tape ketan hijau mo dibuat untuk campuran roti kukus, sampai dirumah berubah pikiran bikin pudding. Karena pernah liha di MP siapa gitu ada postingan ini, dan besok khan hari minggu jadi anak2 dirumah.pasti butuh makanan extra.Gayanya emaknya bella ini tuh resep cuman dibaca dan dihafal gak dicatet blas (sok2 punya daya ingat tinggi). Ya sudah berdasarkan ingatan dan hafalan buat pudding he..he..sama mo nyoba cetakkan pudding yang kemarin beli.Walhasil karena ngarang pudding penampilan tidak sesuai dengan yang diharapkan, kalau rasa belum tahu. Tiba2 jam 3 siang ada yang ketok pintu ...ada tamu Pak Bambang sekeluarga dari kebun teh, dalam hati lumayan ada pudding untuk suguhan. Dan ternyata tuh pudding enak ( rasa tapenya kuat banget ) walaupun penampilannya kurang.....Sampai malam tuh pudding habis...wah ada pr lagi untuk besok pagi....trus helmi minta pudding yang coklat...mudah2 besok berhasil ya...

Ingredients:
2 bungkus agar warna putih250 tape ketan warna hijauair putih untuk ukuran campuran agar2 5 gelas1/2 kaleng susu kental manis warna putihgaram secukupnya1/2 susu kental manis untuk fla.

Directions:
campur agar2, susu dan air jadi satu aduk rata lalu didihkan tentunya sambil diaduk aduk.Masukkan tape ketan sambil diaduk dan matikan kompor biarkan sampai uapnya hilang.Basahi cetakkan dengan air matang kemudian taruh agar2 ke cetakkan pudding. Masukkan kulkas biar sampai mengeras dan sajikan.

TAHU TELUR

2008-10-13T16:39:00.000-07:00
Sebenarnya resep ini hasil coba2 kemarin waktu mo mudik lebaran, atau tepatnya memasak sesuai persediaan yang masih ada di kulkas. Saya lihat dikulkas tinggal tahu dan telur nah ini lumayan....trus lihat bumbu hanya cabe merah, bawang, putih, tomat juga santan kara separo dikulkas. Putar otak sedikit jadilah....untuk buka puasa hari terakhir.

Bahan2 yang dibutuhkan :
5 butir telur
7 buah tahu putih
minyak goreng secukupnya
santan kara
bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabe merah
5 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 buah tomat sedang
merica sedikit
garam secukupnya
gula pasir 1/2 sendok teh

Caranya :
- rebus telur sampai matang kemudian kerat2.
-goreng tahu tapi jangan terlalu kering
-haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, tambah air 1 gelas dan kara biarkan mendidih.
-setelah mendidih masukkan telur dan tahu sampai air tinggal sedikit/kalau orang jawa bilang nyemek2.

PERKEDEL KENTANG

2008-10-11T22:42:00.000-07:00
Perkedel yang siap disajikan....
Kalau bikinnya banyak sekalian gak pa pa sebagian taruh kulkas, jadi kalau ingin lansung digoreng

Bumbu dan kentang yang sudah dihaluskan....

Biasanya saya buat perkedel kentang dicampur dengan daging giling atau cornet....
sekali2 ingin beda rasanya, mencoba dengan campuran udang. Ternyata rasa udang ini anak2 suka sekali dan minta order lagi deh...
Sebenarnya ingin buat yang kentangnya gak usah digoreng dulu dikukus aja seperti resepnya mbak esther dan pernah nyoba waktu digoreng hancur.....jadi belum berani nyoba lagi, saya terus berfikir apa yang salah n mungkin teknik saya yang salah.
bahan2 yang dibutuhkan :
1 Kg kentang
2oo gram udang kupas
7 siung bawang putih
merica secukupnya
garam secukupnya
2 butir telur ayam
daun seledri secukupnya
minya goreng secukupnya

caranya :
-kupas kentang lalu iris 1 kentang jadikan 5 bagian lalu digoreng sampai matang, selagi hangat kentang tersebut dihaluskan.
-haluskan bumbu setelah itu haluskan juga udang yang sudah dikupas
-tumis bumbu dan udang sekalian tambahkan seledri yang sudah di iris halus.
-campur bumbu yang sudah ditumis denga kentang yang sudah dihaluskan
-bentuk bulatan2 lalu celupkan di telur yang sudah dikocok, terakir goreng sampai kuning kecoklatan tiriskan.

TAHU CAMPUR LAMONGAN

2008-10-11T22:11:00.000-07:00
Tahu campur Lamongan ini makanan khas asli Lamongan. Penjualnya pun rata2 asli orang2 Lamongan, suami saya kebetulan juga orang Lamongan jadi suka sekali dengan menu ini. Kadang2 kami kalau ingin beli, tapi kalau penyakit m (malesnya) sudah pergi walau agak ribet bisa juga bikin sendiri lebih nikmat.
Kelengkapan tahu campur ini cukup banyak dari selada, kecambah, mie seduh, perkedel tahu dan lain2.
Sekarang dimulai aja masak kuah daging tahu campur :
Bahan2 yang digunakan :
- 1 Kg daging kisi (boleh juga seh bagian daging yang lain) kalau kisi tidak berserat lemaknya juga gak terlalu banyak.
- 50 gram udang kupas
- air untuk merebus daging secukupnya
Bumbu2 yang dihaluskan :
- 8 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- gula merah secukupnya / sesuai selera
-1 sendok makan ketumbar sangrai
-garam secukupnya
-2 cm kencur
-1 cm jahe
-1/2 sendok teh terasi
-jinten sedikit aja
-merica sedikit
-udang yang sudah dikupas
-garam secukupnya
- 3 cm kunyit
Bumbu2 yang dikeprek :
- 2 batang serai memarkan
- 4 cm laos memarkan
- 5 helai daun jeruk
Cara memasaknya :
-Potong2 daging sesuai selera
-Masak daging tapi jangan sampai empuk
-Haluskan semua bumbu kemudian masukkan ke kuah daging yang sedang proses pengempukkan, hal ini supaya bumbu2nya juga meresap ke daging. Biarkan sampai daging benar2 empuk dan untuk kuahnya sesuai selera ingin banyak silahkan.

Salah satu unsur yang membuat enak dan tidaknya tahu campur juga tergantung pada bumbu petisnya. Disini saya masak bumbu petis tidak diberi cabe sekalian karena biar anak2 juga bisa menikmati. Biasanya saya buat sekalian banyak karena sekalian kalau ingin tahu petis atau lontong balap tinggal ambil dari kulkas jadinya irit tenaga.
Bahan bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram petis udang
-6 siung bawang putih
-1/2 sendok makan gula pasir
- 1 gelas belimbing air putih
Cara memasaknya :
- Bawang putih diiris tipis kemudian digoreng lalu haluskan.
- Campur semua bahan, masak dengan api kecil dan biarkan sampai mengental.
Seperti ini petis yang sudah dimasak lagi...
Kelengkapan tahu campur lainnya...

Perkedel singkong yang siap dikukus....

Tahu dan perkedel singkong....
Sekarang bagaimana cara membuat perkedel singkong :
bahan2 yang dibutuhkan :
-1/2 Kg singkong
-6 siung bawang putih
-4 buah bawang merah
-1/2 sendok teh terasi
-1/2 sendok makan gula pasir
-garam secukupnya
-2 cm kencur
-3 helai daun jeruk
-1 sendok makan tepung terigu
Caranya:
-Parut singkong, kemudian haluskan semua bumbu.
-Campurkan bumbu dan parutan singkong
-bungkus dengan daun kemudia kukus kira2 1/2 jam
-setelah dingin goreng sampai kuning kecoklat coklatan

Tahu campur siap dihidangkan ...lupa deh kerupuk putihnya..
Disamping kuah dan daging tahu campur maka kelengkapannya yaitu :
-Lontong
-kecambah yang sudah direbus
-mie kuning yang sudah diseduh air panas
-kerupuk putih
-petis
-sambel yaitu cabe rawit yang sudah digiling
-tahu yang sudah digoreng
-perkedel singkong
-selada
Cara penyajian:
-Taruh 1 sendok teh petis, kemudian atasnya taruh irisan lontong,irisan tahu dan perkedel singkong kemudian kecambah,mie kuning dan selada setelah itu siram dengan kuah dan daging terakir letakkan kerupuk,

KOLAK PISANG KEPOK

2008-09-20T22:00:00.000-07:00
Pisang kepok ini diberi tetanggaku, alhamdulillah deh..puasa2 begini dapat kiriman pisang kepok bisa dibuat apa aja. Sebenarnya waktu memberi belum seberapa matang, setelah dua hari matang dan saya buat kolak sisanya saya masukkan kulkas, kalau pisang kepok ini masuk kulkas lebih awet dan meski kulit luarnya agak hitam tapi dalamnya masih bagus untuk dikonsumsi.

Hari puasa tanpa kolak gimana gitu rasanya, untuk takjil kemaring seringnya buat yang seger2 es blewah, es buah dll.

Sekali2 ingin takjil yang bersantan dan kami sekeluarga gak begitu suka santan yang kental maka kolaknya agar encer santanya. Kebetulan di kulkas ada kolang kaling dan nangka sisa waktu bikin es buah, nah tak campurkan sekalian ke kolak kok harum sekali.

Bahan bahan :

*6 buah pisang kepok

*1 bungkus santan kara yang paling kecil

*2 lembar daun pandan

*8 buah wungkul nangka yang sudah dibuang bijinya

*100 gram kolang kaling

*1,5 gram gula pasir (kalau kurang manis ditambah gula sesuai selara aja)

Cara membuat :

*potong2 pisang kepok serong

*potong2 kolang kaling dan nangka sesuai selera

*didihkan santan,gula pasir, kolang kaling dan daun pandan sambil diaduk2 terus jangan sampai pecah.

*setelah mendidih masukkan pisang, kemudian biarkan mendidih lagi masukkan nangka dan matikan kompor.

ES CAO

2008-09-20T21:50:00.000-07:00
Ini minuman jaman dulu banget, tapi masih eksis sampai sekarang. Saya tidak tahu proses pembuatan cao ini karena kalau beli dalam keadaan sudah jadi tinggal ditambah sirup bbisa juga dangan santan.

Bahan2 yang dibutuhkan:

*Cao ukuran 15 x 15 dan tebalnya kira2 5 cm

*1/2 kelapa

*sirup rasa Frambozen

*2 lembar daun pandan

*es batu secukupnya

Caranya :

*Potong2 cao seperti dadu dan cuci bersih kemudian ditiriskan.

*parut kelapa ambil santannya lalu didihkan jangan lupa beri daun pandan agar wangi dan dinginkan.

*campur Cao dengan santan, sirup terakir es batu...siap deh dihidangkan.

ES AGAR DAN LECI

2008-09-20T21:02:00.000-07:00
Jangan heran ya..kenapa penampilan bahan agar2qu selalu hijau itu emang stoknya 2 pak bayangkan hijau semua...salah pilih gitu.

Karena lagi males untuk buka puasa pilih yang gampang dan seger, setelah buka2 lemari logistik ketemunya agar2 yang masih banyak dan 1 buah kaleng leci. Tanpa pikir panjang yang ini jadinya....maksudnya seh mo bikin seperti puding tahu gitu, gak tahunya stok agarnya warna hijau ...apapun namanya...anak2 sangat suka.

Bahan2 yang dibutuhkan :

*1 bungkus agar2

*1/2 kaleng susu kental manis

*1 buah kaleng leci

*es batu secukupnya

Caranya :

*buat agar2 dicampur dengan susu kental manis, supaya lebih padat hasil agarnya biasnya airnya saya kurangi sesuai takaran, cetak pada loyang dinginkan dan potong dadu.

*Potong2 buah leci, kemudian campur dengan agar2 yang sudah dipotong jangan lupa kuah leci kaleng dicampur juga. Kalau senang lebih manis bisa ditambah dengan sirup rasa leci.

RENDANG DAGING KISI

2008-09-20T20:58:00.000-07:00
Rendang ini sudah modifikasi lidah orang jawa, kenapa karena unsur pedes dan santanya banyak saya kurangi. Resep awal dari tetangga saya yang asli Padang....setelah saya modifikasi anak2 suka karena gak terlalu pedes. Saya selalu memakai daging jenis kisi karena tidak terlalu berserat.

Bahan bahan :

*1 Kg daging kisi

*1 butir kelap tua

*8 buah cabe merah besar

*10 buah bawang merah

*4 siung bawang putih

*1 sendok makan ketumbar

*sedikit jinten

*garam secukupnya

*1 cm kencur

*2 cm laos

*1 cm jahe

*5 lembar daun jeruk purut

*2 batang serai

*2 lembar daun kunyit

Cara membuat :

*Potong2 daging sesuai selera

*Parut kelapa ambil santannya dan pisahkan antara yang masih kental dan yang sudah bening.

*haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, serai dan daun kunyit.

*masak dalam wajan agak besar daging,bumbu semuanya dan santan encer, kalau sudah agak empuk dagingnya dan air mulai habis masukkan santan yang kental. Biarkan sampai benar2 agak habis airnya.

BAKMI GORENG ALA .....

2008-09-20T20:37:00.000-07:00
Bakmi goreng ini belum sempat disajikan ditempat karena keburu untuk arisan sore hari di bulan puasa...jadi semua makanannya dibungkus...

Setelah agak trauma masak mie....akirnya sembuh juga

dan emang kalau kita udah sering pakai merk yang kita cocok ogah saya ganti....

Bukan mo promosi yang saya pakai adalah mie merk kuda menjangan tuh....lumayan bagus.

Dan caranya gak hanya diseduh air hangat....jadi mie direndam air biasa kira2 20 menit trus lumuri minyak sayur agar gak lengket baru dikukus kira2 5 menit dengan dari air mendidih, Walhasil mienya gak cepet basi dan insyaallah empuk (istilah orang Jawa gak bikin keloloten).

Foto yang diatas tersebut saya masak dengan porsi besa yaitu 6 buah mie....jadinya dua tempat buanyak. Nah..... resep yang mo saya tulis ini untuk ukuran 1 mie aja ya.

Bahan2 yang dibutuhkan :

*1 bungkus mie menjangan

*1 ikat sawi hijau

*2 butir telur

*4 buah sosis

*100 gram udang

*100 gram ayam

Bumbunya :

*10 buah siung bawang putih (kenapa pakai banyak karena nantinya gak pakai vetsin..jadi rasa gurihnya dari bawang putih ini)

*1/4 sendok teh merica bubuk

*garam secukupnya

*kecap manis secukupnya

*4 sendok minyak goreng (yang dua sendok untuk bikin orak arik telurnya yang dua sendok lagi untuk menumis bawang putih).

Caranya :

*Mienya diolah seperti tersebut diatas.

*potong sawi cuci dan tirisakan, potong ayam dan sosis sesuai selera,kupas bawang putih dan keprek lalu diiris halus. Goreng telur dengan cara diorak arik kemudian sisihkan.

*Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan udang, ayam, sosis, sawi,merica ,garam dan kecap manis trus jangan lupa beri air 1/2 gelas belimbing...biarkan sampai sawi agak empuk tapi jangan sampai airnya habis, setelah itu masukkan mie dan telur aduk rata.

OSENG TEMPE KECAP

2008-09-20T20:03:00.000-07:00
Sorry....fotonya belum sempat ditaruh dipiring saji..udah keburu nih mo untuk arisan.
Halo2...siapa yang merasa pencinta tempe......(Mama Tata...suka ya), ini resep gak sengaja dibuat, kok akirnya jadi resep andalan juga kalau lagi males. Waktu itu mo masak apa yang satu macam aja tapi sudah lengkap sayur laup pauk..dan yang penting agak pedes. Maka terciptalah resep ini...ala saya.
Bahan2. Yang dibutuhkan :

*2 potong tempe ukuran 10 x 15 cm
*2oo gram udang kupas
*2 buah wortel ukuran besar
*2 ons buncis

Bumbu2nya :

*8 siung bawang putih
*6 buah bawang merah
*1 buah tomat
*3 buah cabe merah besar
*15 buah cabe rawit
*Garam secukupnya
*7 sendok makan kecap manis
*air putih 1,5 gelas belimbing
*1/2 sendok gula pasir
*Merica bubuk secukupnya
*2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

Caranya:
* Tempe iris dadu, wortel kupas lalu iris dadu juga. Buncis iris seperti foto diatas.
* Iris halus bawang putih, bawang merah dan tomat, lalu ditumis sampai harum, masukkan udang, tempe, kecap dan bumbu lainnya kecuali cabe rawit dan gula pasir dan tambahkan air.
*Biarkan meresap dan air agak habis, setelah itu masukkan wortel dan buncis juga cabe rawit, terakir masukkan gula pasir..siap dihidangkan.

TAHU TEK TEK LAMONGAN

2008-09-20T14:04:00.000-07:00

Seharusnya resepnya ini ada taburan kerupuk diatasnya,......lupa karena dah lapar n cepet2 ambil foto ...yah...kerupuknya gak bisa tampil dong...dimaafkan ya...

Bahan2 yang dibutuhkan:
* 1 siung bawang putih
* 1 buah cabe rawit( kalau yang ini sesuai selera ya..)
* 2 sendok kacang tanah yang sudah matang
*1/2 sendok makan petis (biasanya aq pakai petis cap Nyonya siok...gak pahit)
* 2 sendok makan kecap manis
*1 butir telur
* 2 potong tahu
*1 sendok makan kecambah yang sudah direbus
*2 sendok air matang
*1/2 kentang
*bawang merah goreng untuk taburan
*kerupuk putih
* 1 buah lontong
Caranya:
*goreng bawang putih, dan cabe sebentar lalu haluskan bersama kacang tanah, petis dan kecap manis terakir air matang supaya tidak terlalu kental.
*Goreng telur seperti didadar biasa, juga tahu digoreng jangan sampai kering juga kentangnya.
*letakkan lontong yang sudah diiris kemudian atasnya susun dengan tahu, kentang dan telur yang sudah digunting atau diiris dadu, atasnya tahu beri kecambah yang sudah matang dan tambahkan bumbu sambal petis yang sudah dihalus. terakir taburi bawang goreng dan kerupuk.

ASAM ASAM BANDENG

2008-08-29T20:37:00.000-07:00
Bosan dengan yang goreng2an coba menu ini sueger, selain ikan bandeng yang pernah saya masak dengan resep ini adalah ikan kakap merah.
Bahan2 :
*2 ekor bandeng ukuran sedang
*1/2 jempol asam jawa
*1/2 jempol jahe
*4 buah belimbing sayur
*3 buah cabe merah besar (kalau ingin agak pedas bisa ditambah 6 buah cabe rawit dimasukkan kuah begitu saja)
*1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
*1 buah jeruk nipis
*1,5 liter air
*4 buah tahu biasa
Bumbu2 yang dihaluskan:
*6 buah bawang putih
*4 buah bawang merah
*2 kemiri
*1/4 sendok teh garam (sesuai selera bisa ditambah or dikurangi)
*1/2 sendok makan gula pasir
*1 cm kunyit
Cara membuat:
*Bersihkan bandeng dari sisik dan kotoran lalu potong menjadi 3 bagian setiap ekornya,lumuri dengan jeruk nipis.
*haluskan bumbu dan keprek jahe.
*iris halus belimbing sayur dan cane besar.
*bumbu halus dan irisan ditumis hingga harum lalu diberi air biarkan sampai mendidih
*masukkan tahu yang sudah dipotong2 agak besar biarkan mendidih, terakir masukkan bandeng dan biarkan sampai bandeng matang.

ES BLEWAH

2008-08-28T22:10:00.000-07:00
Blewah yang sudah diserut....
Siap disajikan.....sueger.....

Pada musim kemarau blewah,melon dan semangka harganya relatif murah. Nah kalau dimakan begitu saja kurang afdol, kalau dibuat es begini jadi segar...
Bahan2 yang dibutuhkan :
*1 blewah ukuran sedang
*1 botol sirup rasa melon merk apa saja
*es batu secukupnya
Cara membuat :
*Serut blewah dengan serutan kelapa muda
*Taruh serutan dalam wadah, tuangkan sirup dan es maka siap untuk disajikan.

TUMIS BABY CORN

2008-08-28T21:58:00.000-07:00

Baby corn ini kalau ditumis rasanya kreyes2...asalkan waktu menumisnya tidak terlalu matang.
Bahan bahan yang dibutuhkan :
*1 bungkus baby corn (biasanya tersedia dalam bungkusan kecil disupermarket)
*2 buah wortel
*3 buah sosis
Bumbu bumbu yang diiris :
*4 siung bawang putih
*3 bawang merah
*2 cabe merah besar
*garam secukupnya
*1/2 sendok teh gula pasir
*1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Cara membuat :
*potong serong baby corn dan wortel
*iris2 semua bumbu, tumis sampai layu dan harum masukkan sosis
*kemudian masukkan baby corn dan wortel, terakit garam dan gula jangan sampai terlalu matang, angkat sajikan.

ES SARANG BURUNG

2008-08-22T19:43:00.000-07:00
Agar agar yang dicetak bentuk seperti ini aga mudah untuk diserut
Hasil serutan agar2

Kalau yang ini suegeer.....

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
*2 bungkus agar2 warna apa saja terserah selera
*1 botol sirup rasa leci merk apa aja
*es batu secukupnya
Cara membuat :
*Masak agar dengan air dikurangi separo dari aturan pakai, hal ini supaya agar2 tidak lembek.
*Cetak dan dinginkan
*serut memakai alat serutan rujak serut.
*Taruh serutan ke gelas tambah sirup dan es batu, siap untuk dihidangkan.

WAFFEL

2008-08-21T07:28:00.000-07:00
Meskipun bentuk waffel ini jauh dari sempurna ternyata rasanya...enak

Untuk resep waffel ini resep dan caranya sama dengan membuat pukis yang sudah saya postingkan, hanya untuk santan diganti dengan susu cair tentunya cetakkannya juga berbeda.

PUKIS SANTAN

2008-08-21T06:50:00.000-07:00
Cetakkan pukis ini sangat tebal...dan hasilnya pukis tidak mudah gosong

Adonan pukis siap dicetak

Pukis tanpa variasi...bisa juga atasnya dikasih keju,mesis dan lain-lain

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

*1/4 tepung terigu

*1,5 ons gula pasir (tergantung selera kalau merasa kurang manis silahkan ditambah)

*2 butir telur

*1/2 butir kelapa tua ambil santannya 200 cc(atau tergantung nanti lihat adonan kalau masih terlalu kental tambah lagi santannya)

*1/3 pengembang kue(biasanya saya pakai fermipan)

* 3 sendok makan margarin
*garam 1/4 sendok teh
*3 dendok makan susu bubuk merk apa saja terserah

Cara membuat:
*Didihkan santan lalu dinginkan
*cairkan margarin
*campur gula,tepung,fermipan dan susu bubuk
*campur telur,santan dan margarin jadi satu kemudian dituangkan sedikit demi sedikit ditepung yang sudah dicampur dengan bahan2 lainnya. Adonan usahakan jangan terlalu encer(membuat pukis bentuknya kempis) atau terlalu kental (biasanya kalau begini adonan tidak mengembang dengan sempurna)
*Biarkan kurleb 2 jam dan jangan lebih dari 2 jam meyebabkan pukis agak asam.

ES DAWET AGAR-AGAR

2008-08-18T00:38:00.000-07:00
Agar-agar yang sudah dipotong dadu

Siap disajikan tetapi belum diberi sirup

Es dawet agar2...lumayan eank juga
Sebenarnay niat awal mo bikin es dawet, berhubung bahan dawet sudah kedaluwarso ya...sudah agar2 pun enak dibuat pengganti dawet.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 bungkus agar2 warna hijau
*1/2 butir kelapa tua
*sirup rasa frambosen merk apa saja
*1 sendok makan biji selasih
Cara membuat :
*masak agar2 dengan air dikurang 1 gelas belimbing dari aturan pakai,taruh loyang dan biarkan sampai deingin dan menggeras, kalau sudah menggeras potong-potong dadu.
*parut kelapa dan ambil santannya, lalu rebus sampai mendidih dan biarkan dingin
*biji selasih direndam dengan air hangat biarkan sampai menggembang
*Campur biji selasih, agar2 dan santan menjadi satu, baru kalau akan kita hidangkan tuangkan sirupnya.

AYAM BUMBU KECAP

2008-08-18T00:29:00.000-07:00
Ayam bumbu kecap Ayam bumbu kecap ini saya mengadopsi dari semur ayam tapi ini kuahnya tidak terlu banyak.
Bumbu2 yang dibutuhkan:
*1/2 Kg ayam potong
*minyak untuk menggoreng
*1 sendok makan bawang goreng
*5 sendok makan kecap manis
bumbu2 yang dihaluskan:
*5 siung bawang putih
*4 bawang merah
*10 butir merica
*garam secukupnya
*1/2 sendok makan gula pasir
Cara memasaknya:
*cuci bersih ayam lalu potong menjadi 5 bagian
*goreng ayam setengah matang
*haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, masukkan ayam tambahkan air 1 gelas belimbing dan kecap manis, biarkan air sampai mau habis dan matikan kompor maka siap untuk dihidangkan.

SOP BROKOLI UDANG

2008-08-18T00:25:00.000-07:00
Sop ini seperti sop2 lainnya hanya divariasi dengan brokoli lumayan syarat vitamin dan segar karena banyak kuahnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 buah brokoli ukuran sedang
*150 udang kupas
*3 buah wortel
*2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
*1 sendok bawang goreng untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan :
*5 siung bawang putih
*garam secukupnya
*10 butir merica
Cara membuatnya :
*Potong2 sayuran sesuai selera kemudian cuci bersih
*haluskan bumbu, kemudian ditumis dengan udang sekalian. Didihkan air 1 liter air lalu masukkan bumbu dan udang, kalau sudah mendidih masukkan sayuran sampai air mendidih dan matikan kompor tutup panci. Kira2 15 menit sayur siap untuk dihidangkan.

UDANG GORENG

2008-08-18T00:20:00.000-07:00
Masak udang ini sangat mudah dan sederhana, untuk udangnyapun kepala tidak perlu dibuang hanyadibersihkan sampai bersih dan yang pasti renyah.

Bahan-bahan yang dubutuhkan:
*udang ukuran sedang 1/2 Kg.
*bawang putih dan garam secukupnya
*minyak goreng untuk menggoreng

Cara memasak :
*bersihkan udang sampai bersih
*haluskan bawang putih dan garam
*masukkan udang ke bumbu dan rendam kira2 1/2 jam, lalu goreng sampai kering.

ES KOPYOR SINTETIS

2008-08-18T00:05:00.000-07:00
Agar-agar setengah panas dan dimasukkan ke es batu begini hasilnya

Sueger....

Keluarga saya sangat senang dengan es kopyor, karena mendapatkan kelapa kopyor agak sulit maka cara mengakalinya dengan membuat es kopyor sintetis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*2 bungkus agar2
*2 bungkus es batu
*1/2 butir kelapa tua
*1 botol sirup rasa frambosen
*garam sedikit
Cara membuatnya :
*Parut kelapa dan ambil santannya kira2 7 gelas belimbing
*didihkan santan bersama agar2 dan diberi garam sedikit.
*Biarkan agar2 hilang uap panasnya.
*Siapkan baskom besar yang sudah ditaruh es batu utuh tanpa dipotong potong, lalu agar2 yang hangat tersebut ditaruh sedikit demi sedikit ke baskom tadi. Sambil diaduk sedikit sedikit maka agar2 tersebut akan membentuk gumpalan kecil2 seperti kelapa yang kopyor. Llu beri sirup sesua selera maka siap untuk dihidangkan.

TUMIS PARE

2008-08-17T23:56:00.000-07:00
Pare yang bentuknya seperti ini biasanya tidak serapa pahit.
Tumis pare yang sudah siap dihidangkan
Sudah beberapa kali saya memasak ini, dan alhamdulillah berhasil setelah diberi tahu tip2nya oleh mertua adikku yang ada dijember. Pahitnya masih terasa sedikit, tapi itu tambah membuat ciri khas pare.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 buah pare ukuran besar seperti gambar diatas
*2 sendok makan teri yang sudah digoreng kering
*1 potong tempe ukuran sedang
*2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu-bumbunya:
*4 buah cabe rawit
*2 buah cabe merah besar
*6 buah siung bawang putih
*4 buah bawang merah
*1 buah tomat ukuran sedang
*1/2 sendok makan gula pasir
*garam secukupnya
Cara membuat :
*Belah pare buang seluruh isinya, lalu potong tipis2. Cuci bersih sambil diberi garam dan diremas remas biarkan kira2 20 menit.
*potong tempe ukuran dadu yang kecil
*Iris semua bumbu kemudian tumis sampai harum lalu masukkan tempe dan pare, biarkan sampai pare matang terakir masukkan teri yang sudah digoreng. Maka pare siap disajikan.

DADAR JAGUNG

2008-08-17T23:41:00.000-07:00
Jagung yang dipakai bisa lokal maupun jagung manis.

Adonan dadar jagung siap digoreng

Dadar jagung siap disajikan...hangat2 nyami
Sebenarnya resep dadar jagung banyak sekali ragamnya, nah resep ini resep ibu saya dan saya modifikasi dengan dicampur udang tambah lebih mantap.
Bahan bahan yang dibutuhkan :
*Enam buah jagung yang sedang, gak terlalu muda atau tua
*100 gram udang kupas
*1 buah batang bawang Prei
*1 butir telur
*1 sendok makan penuh tepung terigu
*minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
*6 siung bawang putih
*5 bawang merah
*1 sendok penuh gula pasir
*1/2 sendok makan terasi
*2 cm bumbu dapur kunci
*garam secukupnya
Caranya :
*Sisir jagung yang sudah dicuci kemudian dihaluskan kasar
*Iris halus bawang prei
*haluskan bumbu, kemudian haluskan juga udang yang sudah dikupas
*Campur semua bahan lalu dirasakan, terakir tambahkan telur.
*Goreng dengan apai kecil sampai warna kuning kecoklatan dan siap untuk dihidangkan.

TUMIS WARNA BROKOLI

2008-08-13T22:04:00.000-07:00
Brokoli ini bayak mengandung vitamin dan antioksidan
Tumisan ini jadi berwarna warni..

Rasanya juga sedap...

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 buah brokoli
*3 buah wortel
*3 buah sosis
*1 buah telur
Bumbu-bumbu yang diiris halus :
*3 buah cabe merah besar
*6 buah bawang putih
*4 buah bawang merah
*1/2 sendok makan gula pasir
*garam secukupnya
*sepucuk sendok merica bubuk.
*Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara memasak :
*Potong brokoli dan wortel kemudian cuci bersih
*Iris sosis serong dan dadar telur kemudian diorak arik
*Iris halus semua bumbu kemudian tumis hingga harum, masukkan telur dan sosis, lalu masukkan wortel dan brokoli. Jangan terlalu lama menumis agar sayuran tidak terlalu matang , angat dan sajikan.

LELE GORENG UNGKEP

2008-08-13T21:54:00.000-07:00
Lele yang sudah diungkep....

Setelah digoreng kering siap dihidangkan
Resep lele ungkep ini pertama saya coba2 karena kalau lele digoreng tanpa diungkep haslinya kok kurang memuaskan, kadang2 dalamnya belum matang padahal luarnya sudah kering. Pada waktu pertama kale ungkep lele sempat kematangan jadi lelenya hancur, lama kelamaan saya hafal oh...segini tho airnya. Teman2 pertama kali yang saya beritahu kayaknya gak percaya mosok enak mbak dan ap tidak hancur...eh...2 teman baikku itu sekarang sangat suka suka dengan lele ungkep ini.
Bahan bahan yang dibutuhkan :
*1 Kg lele ukuran sedang
*Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
*1 buah jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
*5 siung bawnag putih
*1 sendok makan ketumbar
*garam secukupnya
*2 buah kemiri
*3 cm kunyir
*air 1 1/2 gelas belimbing
Cara membuat :
*Bersihkan lele buang kotorannya kemudian kerat 2 bagian jangan sampai putus badan lele tersebut dan lumuri dengan jeruk nipis.
*Haluskan bumbu terus taruh dipenggorengan dengan dicampur air, taruh lele dalam penggorenggan ini.
*masak lele hingga air habis dengan api kecil, setelah airnya habis matikan.
*Dinginkan sebentar lalu lele digoreng sampai warnanya kuning kecoklatan angkat siap untuk dihidangkan.

TUMIS SAWI DAGING

2008-08-13T21:46:00.000-07:00
Tumis sawi daging ini ada sosisnya...wah pas difoto kok gak kelihatan ya........

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*5 kuntum sawi daging
*1 butir telur
*3 buah sosis ayam
*6 buah bawang putih
*5 bawang merah
*merica bubuk sepucuk sendok teh
*1/2 sendok teh gula pasir
*garam secukupnya
*3 buah cabe merah
*2 sendok makan minyak goreng
Cara membuatnya :
*Cuci sawi daging dan potong2 sesuai selera
*potong serong sosis dan cabe merah besar
*Iris halus bawang putih dan bawang merah
*dadar telur sambil diorak arik
*tumis bawang putih, bawang merah,cabe merah dan sosis sampai harum masukkan telur yang sudah diorak arik, lalu masukkan sawi daging dan jangan sampai lembek sawinya lalu angkat dan sajikan.

ASEM ASEM DAGING

2008-08-13T21:37:00.000-07:00
Asem-asem daging ini segar pas kalau dimakan siang hari...

Reseep asem-asem ini andalan keluarga besar saya, kalau pas pung ke bojonegoro kita masak rame2. Biasanya yang dipakai daging kisi disamping tidak terlalu berserat anak2 juga senang.
Bahan yang dibutuhkan
*1/2 Kg daging kisi
*air secukupnya
*2 buah tomat ikuran sedang
*3 buah cabe merah besar
*5 siung bawabg putih
*5 buah bawang merah
*1 ruas jempol asam jawa
*1 ruas jempol laos
*2 iris besar tempe
*1/2 sendak teah terasi
*1 sendok makan gula pasir
*garam secukupnya.
*10 cabe rawit (ini kalau senang pedas)
Cara Membuat :
*Rebus daging sampai empuk dan sisakan 1 liter kaldu untuk kuah, daging dipotong keci dadu.
*Tomat,cabe merah besar, bawang putih, bawang merah diiris halus.
*Kalau daging sudah empuk sama2 dengan bumbu yang sudah diiris dan bumbu lainnya dimasak bersama kaldu dan daging sampai mendidih. Kalau sudah terasa pas angkat dan sajikan.

TAHU ISI BIHUN

2008-08-13T21:23:00.000-07:00
Tahu yang sudah digoreng tinggal diisi...
Isinya tahu....

Wah ....kalau ini yang sudah jadi...

Sebenarnya berat ati mo posting ini resep karena rata2 sudah bisa, tapi yang ini saya variasi isinya aja ya....ehe...ini kudapannya mbak anita..
Bahan2 yang dibutuhkan :
*20 tahu yang sudah digoreng
*1/2 bungkus bihun ukuran sedang
*3 buah wortel
*1 batang daun prei
*cabe rawit
*minyak goreng untuk secukupnya
*200 gram dada ayam
*100 gram udang
Bumbu yang dihaluskan :
*10 siung bawang putih
*10 buah merica
*garam secukupnya
Bahan untuk balutan tahu isi :
*1/2 dari bumbu yang sudah dihaluskan
*7 sendok penuh tepung terigu
*2 sendok penuh tepung beras (tepung ini membuat renyah kulit tahu isi)

Cara membuat:
*Siapkan tahu yang sudah digoreng, buat lubang sisinya agar bihun bisa masuk
*Halusakan bumbu dan dibagi menjadi 2, yang satu untuk bumbu bihun dan satunya untuk bumbu balutan tahu isi.
*Siram dengan air panas bihun tersebut lalu lumiri dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
*Kupas dan cuci wortel lalu potong2 korek api, begitu juga dengan bawang prei dipotong serong.
*potong dadu ayam dan kupas udang lalu dipotong potong.
*Tumis bumbu separo sampai harum kemudian masukkan ayam,udang,wortel daan prei biarkan setengah matang lalu masukkan bihun setelah aduk rata dan matang angkat dan biarkan dingin.
*Isi tahu yang sudah digoreng dengan bihun tersebut.
*Setengah bumbu yang disisihkan tadi campur dengan tepung terigu dan tepung beras lalu diberi air secukupnya.
*Panaskan minyak, tahu yang sudah diisi masukkan dalam campuran tepung dengan air lalu digoreng.
*Setelah matang dengan warna kunung kecoklatan angkat lalu sajikan dengan cabe rawit.

MANISA BUMBU KUNING

2008-08-11T00:47:00.000-07:00
Bumbu sayur ini saya reka2 sendiri ternyata oke juga he...he...

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*2 buah manisa ukuran sedang
*1 buah santan kara ukuran kecil
*15 buah cabe rawit
*3 buah cabe hijau besar
*2 buah cabe merah besar
*1 buah batang serai memarkan
*5 buah daun jeruk
*minyak goreng secukupnya untuk menumis
*1/2 teh gula pasir
*1 sendok makan bawang goreng untuk taburan.
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
*5 siung bawang putih
*4 buah bawang merah
*1/2 sendok teh terasi
*2 buah kemiri
*2 cm kunyit
*10 butir merica
Cara membuat :
*Haluskan bumbu, iris2 cabe hijau besar dan cabe merah besar
*Kupas manisa potong2 memanjang cuci bersih dan dicampur dengan garam agak diaduk aduk
*Tumis bumbu sampai harum dan layu kemudian masukka irisan cabe hijau besar dan cabe merah besar, serai, daun jeruk.
*Setelah itu masukkan air 3 gelas dan masukkan santan kara sambil diaduk2 tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan manisa, biarkan sampai mendidih lalu masukkan cabe rawit terakir dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

SOSIS ASAM MANIS

2008-08-11T00:22:00.000-07:00
Sosis yang baru di goreng akan dimasak sosis asam manis

Sosis asam manis

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*10 buah sosis sapi/ayam
*2 sendok makan saos tomat
*Minyak goreng secukupnya
*gula pasir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
*5 siung bawang putih
*10 buah merica
*air secukupnya
*garam secukupnya
Cara membuat :
*Potong sosis jadi dua kemudian dibelah tidak sampai putus lalu digoreng seperti gambar diatas
*haluskan bumbu lalu tumis hingga layu dan harum lalu masukkan sosis dan saos tomat biarkan sampai mengental.
*Tambahkan gula pasir dan rasakan kalau sudah pas siap untuk disajikan.

ORAK ARIK

2008-08-10T04:40:00.000-07:00
Resep ini sangat cocok untuk anak2....

Bahan2 yang dibutuhkan :
*3 buah wortel
*20 buah buncis
*2 butir telur negeri
*3 buah sosis
*10 buah udang kupas
Bumbu yang dihaluskan :
*5 siung bawang putih
*5 buah merica
*garam secukupnya
*minyak goreng untuk menumis bumbu
Cara membuat :
*potong wortel seperti korek api tetapi lebih tipis, begitu juga dengan buncis iris tipis memanjang.
*potong sosis memanjang tipis, udang dipotong2 biasa
*2 butir telur dikocok lepas
*haluskan bumbu dan tumis hingga harum kemudian masukkan udang,sosis sambil diaduk. Kira2 udang sudah masak masukkan wortel dan buncis. Terakir masukkan telur yang sudah dikocok tadi sambil diaduk2. Setelah telur matang maka angakat dan sajikan.

BIHUN GORENG

2008-08-07T20:42:00.000-07:00
Mihun yang sudah saya modifikasi resepnya....

Resep asli mihun ini memakai kecap, jadi warnyanya agak kecoklat coklatan. Tetapi anak-anak saya kalau diberi kecap gak suka katanya rasa gurihnya hilang. Setelah mencuba beberapa kali kayaknya yang disukai anak2 yang resep yang ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 bungkus bihun AA
*2 buah wortel ukuran sedang
*100 gram udang
*8 buah bakso
*2 potong ayam
*minyak untuk menumis
*bawang goreng untuk taburan
*1/2 bawang bombay
Bumbu yang dihaluskan :
*7 siung bawang putih
*15 buah merica
*garam secukupnya
Cara membuatnya :
*siram bihun dengan air panas sebentar angkat kemudian lumuri dengan minyak goreng supaya tidak lengket.
*potong2 wortel seperti korek api
*kupas udang, potong bakso sesuai selera, rebus ayam sebentar lalu potong2 sesuai selera
*Haluskan bumbu lalu tumis sampai layu dan harum, masukkan wortel,bakso, udang,ayam terus beri air sedikit.
*setelah wortel agak empuk masukkan bihun sambil diaduk2 sampai merata, kalau sudah matang siap untuk dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng atasnya.

REMPEYEK KACANG

2008-08-07T20:16:00.000-07:00
Rempeyek ini bisa untuk camilan...teman pecel..halah yang penting wuenak

Resep rempeyek ini saya dapatkan dari ibu penjual pecel di Probolinggo yang enak sekali, dan setelah tak tanya resepnya ibu tersebut dengan senang hati membagi resep ini, makasih ya bu semoga amalan ibu diterima karena ilmu membuat peyek ini selalu saya pergunakan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1/2 Kg tepung beras
*1/4 Khg tepung kanji
*Minyak goreng agak banyak untuk menggoreng
*1/2 Kg kacang tanah
*15 lembar daun jeruk purut
*2 butir telur negeri
*1 bungkus santan kara ukuran paling kecil
*Air secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihalusakan :
*10 siung bawang putih
*4 buah kemiri
*1 jempol kunyit(atau sesuai selera kalau ingin kuning ya ditambah kunyit lagi)
*Garam secukupnya
*2 sendok makan ketumbar

Cara membuatnya :
*Iris kacang tanah kecil2 juga daun jeruk diiris halus memanjang
*Haluskan bumbu
*Campur tepung terigu,tepung kanji,bumbu,santan jadi satu kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kira2 bumbu sudah berasa maka masukkan telur hingga merata sampai adonan tersebut kekentalannya sedang untuk bisa digoreng diwajan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
*Panaskan wajan dan minyak hingga panas, waktu menunggu minyak panas kita ambil adonan pada tempat lebih kecil dan campur sedikit kacang tanah dan irisan daun jeruk sedikit demi sedikit untuk kemudian digoreng hingga matang dan kuning, ambil adonan lagi kalau mangkok kecil sudah habis dan taburi kacang tanah dan irisan jeruk purut. Jadi mencampur kacang dalam adonan tidak sekaligus, hal ini untuk menjaga agar kacang tanah merata di rempeyek.

SAYUR LODEH IKAN P

2008-08-07T16:34:00.000-07:00
Ikan P untuk sayur...tetapi ada juga tipe yang lain sesuai selera
Terong yang sudah dipotong-potong siuap untuk masak

Sayur yang siap untuk disajiakan....

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*5 buah ikan P
*2 buah terong
*2 potong tempe
*1/2 butir kelapa tua diambil santannya
*2 cm laos
*2 lembar daun salam
*2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
*Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan P
*garam secukupnya
*1/2 sendok makan gula pasir
Bumbu-bumbu yang diiris halus
*4 buah cabe merah besar
*4 buah cabe hijau besar
*7 buah cabe rawit, yang ini jangan diiris dibiarkan utuh.
*7 siung bawang putih
*5 bawang merah

Cara membuat :
*goreng ikan p setengah matang
*parut kelapa pisahkan santan yang kental dan yang cair
*Potong2 terong dan tempe sesuai selera
*iris halus bumbu
*Tumis bumbu dan tempe sampai harum dan layu kemudian masukkan santan cair sampai mendidih masukkan terong tunggu sampai mendidih pula, kemudian masukkan santan kental tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk dan siap untuk dihidangkan.

SAYUR JANTUNG PISANG KEPOK

2008-08-07T16:25:00.000-07:00
Jantung hati pisang setelah dikupas tinggal yang putih siap...di masak
Hasilnya.....gurih dan empuk....Saya tahu kalau jantung hati pisang bisa dimasak sudah lama, dan sayapun sudah pernah memasak yaitu dibotok. Kali ini saya mencoba memasak menjadi sayur, ternyata enak juga anak2 dan suami suka.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 buah jantung hati pisang yang sudah dikupas seperti gambar diatas
*2 potong tempe dipotong kecil sesuai selera
*1/2 kelapa tua diambil santannya
*2 cm laos
*2 lembar daun salam
*1/4 sendok teh terasi
*garam secukupnya
*1/2 sendok makan gula pasir
*2 sencok makan minyak sayur untuk menumis bumbu
Bumbu-bumbu yang diiris halus :
*4 buah cabe merah besar
*7 buah cabe rawit
*8 siung bawang putih
*5 bawang merah

Cara membuat :
*Kupas jantung hati pisang sampai putih seperti gambar diatas, cuci bersih kemudian dikukus kira2 20 menit. Kalau sudah matang angkat dan potong2.
*Iris halus semua bumbu kecuali laos dan daun salam.
*Parut kelapa kemudian diperas, pisahkan anatara santan yang kental dan yang cair.
*Tumis bumbu serta tempe yang sudah dipotong-potong
*Kalau bumbu sudah layu dan harum masukkan santan cair, sampai medidih lalu masukkan jantung hati, laos,cabe rawit, daun salam. Biarkan sampai mendidih lalu masukkan santan kental, biarkan sambil mendidih sambil diaduk-aduk maka siap dihidangkan.

SAWUT SINGKONG

2008-08-07T16:03:00.000-07:00
Singkong ini bisa dibuat berbagai makanan tradisional
Singkong siap diparut
Sawut singkong...

Sudah lama saya ingin bisa membuat sawut, memang kelihatannya mudah tapi ya....gitu deh kalau penyakit m (malas) sudah datang semuanya jadi sulit.
*Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 Kg singkong
*1/2 butir kelapa muda
*Garam secukupnya
*Gula jawa, sorry pas buat resep ini stok gula merah habis, jadi pas akan makan saya atasnya saya taburi gula pasir.

Cara membuat :
*Kupas singkong dan cuci bersih, kemudian parut dengan parutan yang kasar (parutannya khusus bisa beli dipasar atau toko perlengkapan kue). Setelah diparut taburi garam secukupnya hingga merata.
*Parut kelapa dalam pasisi miring (kalau orang jawa bilang disunggat seperti memarut untuk urap)
*Kukus singkong singkong sampai matang
*Pada waktu mengkukus singkong maka bungkus parutan kelapa lalu kukus sekalian secara terpisah.
*Angkat singkong yang sudah matang, lalu taburi atasnya dengan parutan kelapa.

SINGKONG KEJU

2008-08-04T06:22:00.001-07:00
Singkongnya.....hangat2 sama teh..enak
Proses pembuatan singkong keju...

Singkong keju siap......santap
Anak2 saya sangat menyukai camilan yang berasa asin, nah singkong keju ini salah satu favorit anak2. Sebelum tahu resep ini dalam benak saya yang namanya singkong keju itu ya resepnya ada kejunya, tapi kenyataannya ada benar2 yang pakai keju, ada ....juga yang tidak pakai keju. Makannya pas saya beli singkong keju ....begitu dalam hati...kok murah ya...padahal ada kejunya.
Resep ini saya lupa teman mana yang merekomendasikan...anyway thank's teman.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
*1 Kg singkong yang baru,karena yang sudah berapa hari gitu hasilnya kurang memuaskan.
*4 siung bawang putih
*garam secukupnya
*1/2 sendok makan soda kue atau backing powder
*minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
*es batu atau air es yang benar2 dingin

Cara membuat :
*Haluskan bawang putih dan garam
*Kupas singkong kemudian kukus sampai matang
*Campurkan es batu, bumbu dan soda kue pada baskom agak besar
*setelah singkong matang angkat dalam keadaan panas2 langsung masukkan ke dalam campuran air es dan bumbu, rendam kira2 1/2 jam atau masukkan kulkas. Kalau akan dihidangan baru digoreng, hangat2 hidangkan.

EMPAL DAGING SAPI UNGKEP

2008-08-01T16:26:00.000-07:00

Bahan bahan yang dibutuhkan:
*1/2 Kg daging sapi has atau kisi
*1 kepal tangan laos
*air untuk merebus daging dan bumbu
*Minyak goreng untuk menggoreng empal
Bumbu-bumbunya:
*6 siung bawang putih
*5 buah bawang merah
*1 sendok makan ketumbar
*2 cm kunyit
*garam secukupnya
*gula merah secukupnya

Cara membuat :
*Potong2 daging sesuai selera
*Haluskan bumbu dan untuk laosnya diparut
*campurkan semua bahan dan tambah air untuk merebus daging dan bumbu kemudian dimasak sampai daging benar2 empuk dan biarkan airnya sampai habis.
*Setelah dingin goreng sampai kecoklat-coklatan lalu siap untuk dihidangkan.